南北醋类大赏！

你以为醋只是厨房里最不起眼的调味品？其实一款好醋可以使人食欲大开，五味调和。而品质差的则味如嚼蜡，反而对身体无益。

今天就来给大家介绍几款南北各地的醋，其优劣列于下文，其中好坏大家可以自行甄别。

汪恕有滴醋

这款宝藏醋是我新发现的，叫做汪恕有滴醋，最近读清代美食家袁枚的《随园食单》有提到，中对板浦滴醋赞许道：镇江醋颜色虽佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋为第一，浦口醋次之。

作为爱醋一族，迫不及待买来，醋酸为5度，第一顿蘸饺子，果然第一口惊艳，入口酸甜柔和，酸而不涩，能品出一股粮食的清香味，恰好我以前也吃过镇江的恒顺醋，那个酸味要略显生硬一些，心中不禁佩服袁枚老爷子果然会吃。

对于这个名字非常好奇，于是查询了一番，汪恕有滴醋现在是江苏连云港传统名特优产品，其起源于清康熙十四年间，有不少安徽人来到海州地带谋生，“汪恕有”滴醋的创始人汪懿余系徽州迁居板浦汪氏第一代，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需几滴则醇香弥足，故称之为“滴醋”。传说乾隆皇帝下江南海州知府贡献的地方土特产中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”！遂成为海州属地贡品，名声大振。

黑龙江双城烤醋

它应该是全国唯一一款烤醋了，具体工艺为以传统固态发酵工艺为核心，通过特定原料配比、高温烤制醋醅及长期陈酿等工序制成烤醋、其前身可追溯至清朝末年的裕隆全酱醋坊。据清《北物博志》记载（光绪3年）厄尔图北巡初尝此烤醋，惊叹为好，巡日后南归，以此物献给太后，慈禧用后大悦，御膳房随定期索双城烤醋，双城烤醋因此名声大噪而至今。

酸度刚刚好在4度，主要原料是玉米，高粱，小麦，麸皮，产品介绍中推荐的使用方法是蘸饺子或者腌糖蒜，这个醋我吃着口感一般，口味有些酸涩，而且放置时间长了有醋底子。

金龙鱼清香米醋

除了各地的老字号之外，现在很多大厂也会于优质产区选址代加工，这类产品通常也是不错的。还记得儿时很多品牌的产品都比较单一，比如生产调味品的厂家局限于此领域，生产小零食的厂家同理。如今很多大集团遍地开花，产品包罗万象，比如金龙鱼的母公司益海嘉里作为品牌集团，从最早的油类，一步步扩展到米面类，现在油盐酱醋也涉足了，这款金龙鱼清香米醋就是其代表作。

其醋厂选址山西晋中，著名的老陈醋产地，正宗原产地叠加国际大品牌品控，这款米醋我吃着口感非常不错，不比一些老字号差，原料选自高粱，麸皮，豌豆，大麦，醋汁明亮，清香柔和，酸度适中，拌面，拌饺子都非常不错。

小伙伴们，你们平时吃哪里的醋？有没有青睐的牌子？欢迎评论区分享交流！