梅子入酒时 闲来小酌几口，开胃醒神

梅子本身营养丰富，纤维质高，当中含丰富的钾、镁和钙等矿物质

，又含有柠檬酸、苹果酸和琥珀酸，具有刺激食欲、提神醒脑、舒缓疲劳的功效。

通过烈酒和糖的浸泡，梅子的芳香被释放出来，口感和味道也很受大众欢迎。 而自酿梅酒，能亲自选料和陈酿，无添加增味剂或防腐剂，饮得更放心，而且自己一手一脚制作，更有满足感。 闲来小酌几口，开胃醒神。 朋友来到，拿出自酿梅酒招待，感觉更更有心思呢！

其实做法也比较简单

日本南高梅 – 250g
烧酒就可以
冰糖 – 180g
玻璃瓶 （ 1L ） – 1个

接下来就动手制作了，步骤如下：
1. 先洗干净瓶子，然后用热水消毒，以干净布抹干，放凉，备用。
2. 洗过的梅子，印干水，置于通爽位置，待上二至四小时，让其彻底风干。
3. 用牙签除去梅子上的蒂粒。

把梅子和冰糖放入瓶子，然后倒入酒至七至八成满后封盖; 因为浸泡过程中会产生气体，酒太满容易溢出

用叉或牙签在梅子上刺上小孔，有助梅子汁液在酿制过程中渗出

. 最后，建议于瓶身贴上制作日期。
7. 存放在阴凉、没有阳光照射到的位置。
8. 为使材料更融合得更均匀，每一个月遥瓶一两次。
9. 浸酿半年便可饮用，想喝口感更醇厚的，可酿至一年才饮用

自家酿制梅酒大功告成，很期待「收成」一刻！ 接下来的六个月，我会小心照顾好这瓶梅酒; 半年后，我会为大家报告一下这次酿梅酒的成果如何！ 在这等候「收成」的这半年中，望梅不能止渴