怎样出洁白的猪油

猪油是一种常见的食物，并且营养价值比较高，具有御寒、润肠通便的功效。但现在经常宣传吃猪油对身体不好，然而小时候家家户户都是熬猪油吃猪油，只是后来慢慢变成了花生油、菜籽油等植物油。关于猪油到底好不好，应不应该吃，是个有争议的话题，在此不做讨论。我认为适当吃猪油是好的，而且猪油很香，对我而言，有着童年的回忆，有家的味道。

第一次熬怕失败，只买了一斤猪板油。没想到还很成功，下次可以多买点。

买回来的猪板油洗干净，切块。

起锅烧水，放猪油进去焯水。一是为了过滤一些杂质，二是这一步可以去腥。焯水过程放几片姜，少许白酒。

焯水捞起后，开始正式熬猪油。把猪板油放锅里，中火熬，过程中不停用锅铲翻动，以免粘锅。

开始出猪油了，可以用中火偏小火熬。

猪油越来越多了。

小火熬到猪油变成微微发黄的猪油渣就可以关火了，在最后我放了一点白酒增香。不要熬过头了，要不猪油会发苦，颜色也会发黄甚至有点黑色。

看，熬出来的猪油很清亮。把猪油放到一个干净无水的容器里。等待凉了就变白了。

猪油渣另外盛出，不要扔了。猪油渣炒青菜也是超级香的。有的地方还会做猪油渣大包子，我没试过。

最后，猪油晾凉后，放冰箱就可以了，随用随取。超级香。

熬猪油的方法有很多，也没有什么技术含量。我在网上挑了一个觉得比较合理的方法，跟着做的，很成功。如果你有更好的方法，欢迎到留言交流学习。