这些基围虾做法有你喜欢的吗？分享一下你喜欢的基围虾做法吧！

基围虾营养价值极高，也特别受小孩子欢迎，尤其是白灼，也确实，白灼虾特别鲜，沾点生抽那绝对是美味。基围虾现在的吃法是特别多，但是唯有白灼和用粉丝蒸是最保留本味的。

下面给大家分享我平时比较喜欢的几种基围虾的做法，有感兴趣的朋友可以一起动起来呀！

✅避风塘炒虾

1️⃣基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟。在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点。

2️⃣锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～

3️⃣放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用。

4️⃣锅内少油，放配菜炒香，倒入虾和面包糠及蒜蓉～翻炒几下，半勺盐，半勺鸡精，撒一点芝麻即可。

✅蒜蓉粉丝虾

1️⃣粉丝提前用温水泡发至软，沥干水分后平铺在蒸盘底部，基围虾洗净，剪去须脚，沿背部剪开去虾线，摆放在粉丝上。

2️⃣大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小圈（如不吃辣可省略）锅中加油烧热，放入蒜蓉和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、糖和少许盐调味。

3️⃣将炒好的蒜蓉酱均匀铺在基围虾上。锅中加水烧开，将蒸盘放入，大火蒸8-10分钟至虾熟透。蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

✅香酥虾

1️⃣剥好的虾仁放入鸡蛋，姜末，胡椒粉，盐，料酒，抓匀腌制一会。

2️⃣加入小酥肉粉，加入食用油，葱花，搅拌均匀。

3️⃣油热下锅炸至金黄酥脆即可。

✅葱爆基围虾

1️⃣基围虾洗净，剪去须脚，沿背部剪开去虾线。

2️⃣锅中加油烧热，放入姜片爆香。加入基围虾快速翻炒至变色，加入料酒、生抽、糖和少许盐调味。

3️⃣虾肉熟透后，加入葱段快速翻炒均匀。出锅前可撒上少许葱花提香。

✅泰式酸辣虾

酱汁调料：3勺生抽 少许柠檬片 1勺耗油 去籽柠檬3片 半勺白糖 半个洋葱 一勺蒜泥 香菜碎 6个小米辣 芝麻 少许黑胡椒 3勺纯净水。

1️⃣水开倒入基围虾，放入葱姜，啤酒去腥，变色捞出即可。

2️⃣碗里入木耳，黄瓜，蒜末，虾仁，小米辣，调好的泰式酱汁倒进虾里面，搅拌均匀装盘。

3️⃣泰式酸辣虾做好之后要封上保鲜膜在冰箱腌制30分钟，这样才会入味好吃。

✅干锅虾

1️⃣热锅冷油，油温升至180度时，下入大虾，炸至两面金黄，捞出沥油。配菜也是油炸一下。

2️⃣锅中留底油，下入生姜、大蒜、干辣椒和花椒，小火炒香。

3️⃣加入炸好的大虾，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，快速翻炒均匀。

4️⃣待大虾完全吸收调料后，撒上切好的大葱段和香菜，出锅装盘。

✅鲜虾豆腐

1️⃣豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线

2️⃣油锅烧热，蒜末爆香，虾头炒出虾油，加清水，如果想喝汤，可以多放水，我家就爱吃肉喝汤

3️⃣大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃，汤中加少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘，撒上少许香菜末点缀即可。