饮品专栏 篇一百二十九：今天整点白的，怎么样？

昨天全部整的是洋酒，今天就整点白的，怎么样？

这款酒用来平时有客人来家里吃饭时，作为招待酒也是很不错的，而且喝了以大家都说这款酒挺好喝的，现在还剩这一瓶了，过年过节的时候估计就要把它打开了，因为平时都不喝酒，都是有客人来的时候会开一下。

习酒，贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。2014年4月8日，原国家质检总局批准对“习酒”实施地理标志产品保护。

习酒的产地名称：贵州省习水县习酒镇

品质特点：微黄透明、酱香突出、醇厚丰满

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2014年第39号

相关星图：贵州遵义习水县地理标志产品

那么习酒有什么特点呢？

习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

习酒还有个传说：相传，古习国国王习羿文武双全，骁勇善战，喜游山水，酒量惊人。一日，国王率习将军等文武百官一干人进山狩猎，来到二郎滩，只见滩头两岸炊烟袅袅，酒香扑鼻，国王顿感神清气爽，心旷神怡。便率众将士进入酒香人家，一探究竟。乡民见是国王前来，喜不自胜，纷纷把自家精心秘制的好酒敬献给国王和习将军一行品尝，半盏时分，国王一连干了三坛（每坛约三斤）而不酣，又命再呈两坛，一饮而尽，连声赞曰:“冻醪，冻醪！”从此，这一带的老百姓每年都要把自已酿造的好酒敬献给国王，国王感念百姓之辛劳和诚意，遂将这一带的祖传秘制作为宫廷御用酒。又因国号为习，故赐名为习酒。