到手认主—堺孝行 45层花纹钢八角柄三德刀

事实上站内已经有不少关于堺孝行的原创文章了。之前的堺孝行的类似配置（33层花纹钢，VG10）通常采用西式的刀柄。最近，堺孝行则推出了使用日本和式八角柄的三德刀。

我个人其实偏爱八角柄，它带有一种古刀剑的美感。因此选择入手了这把45层花纹钢，VG10，八角柄的堺孝行三德刀。

外观展示

依然是传统的堺孝行老包装，完全对不起它的价格。刀放在里面没有任何的固定，只有一个塑料套套着刀刃，真的非常简陋。

取出菜刀，长度可以参考参照物。

VG10其实指的是中间的钢芯。堺孝行采用的是3层夹钢，左右是22层的花纹钢，中间的芯层才是VG10，22+22+1共45层。这个价格的堺孝行都是机制品，花纹钢其实并没有什么卵用，只是好看而已。

左右面上还有类似于雪平锅的传统锤纹，增强了立体感，也防止食材粘连在刃面上。

这个开刃真的及其锋利……

最喜欢的八角柄，带有留口，方便更换刀柄。

使用感受

太锋利了。刚到手的时候其实还有一层黑塑料纸包裹整把刀。但是在拆开时一不小心刀刃就砸手上了，立马见血。这就算是认主了吧。

三德刀既可以处理鱼肉，也可以处理蔬果。但是手受伤了就没有进一步测试，只是简单地按照刀吧规矩削纸。削纸的话还是很到位的——废话，这个价格削纸不行的话那就真的是废物了。

总结

其实无论是之前的33层花纹钢还是现在的44层花纹钢，在使用上并没有什么区别，也就更好看而已。不过价格相同的情况下升级到44层还是挺划算的。除此之外就是西式柄和八角柄的区别了，这个完全是萝卜白菜各有所爱。但是个人觉得，比起千篇一律的西式柄，来一把八角柄的菜刀真的是个不错的选择。

参考文献

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