甜蜜时光 篇六:汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

2019-09-17 13:00:00 0点赞 7收藏 3评论

中秋节你家吃汤圆了吗?大部分人的印象里中秋节都是吃月饼的,而我家不一样,除了月饼我还会在家宴上做一道汤圆,因为我和我家丫头都特别爱吃汤圆,所以,但凡亲人团聚的日子我都觉得有足够的理由把它请上餐桌。那胖乎乎,圆滚滚,甜蜜蜜的汤圆在我的脑海里简直就是团圆的代名词。

通常宴客时的汤圆都是水煮的,一大碗上桌,白胖胖的汤圆浮在热气腾腾的水面上,大伙各自捞着吃。刚上桌那会趁热吃味道是极好的,但若是几个人聊得兴起而没有及时吃,水里泡久的汤圆就变糊变凉了,再吃就不是味道了。人多的时候,我通常会给水煮的汤圆多做一道工序,不仅放久了不会糊,而且吃起来口感更丰富,不容易腻,看起来还特好看,特别适合家里有客人的时候做,简单好吃又博眼球。

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

【四色汤圆】

食材:汤圆,熟黑芝麻粉,熟黄豆粉,椰蓉,玫瑰花。

制作:

1.准备食材,汤圆自不必说了,可以是买速冻的,也可以是自己做的。另外,咱们还需要准备一些颜色,味道各异的食材用来给汤圆着装,把咱的汤圆打扮得更漂亮一些。我这里准备了一份熟的黄豆粉,熟的黑芝麻粉以及一份椰蓉(如果煮的是带馅的汤圆,本身比较甜了,这些粉里面就不需要额外加糖了)。

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

2.先来煮汤圆,煮汤圆也是有一些小技巧的,比如,下锅的时候宜冷水还是热水?别迟疑,把水煮沸腾了再说。

汤圆不需要解冻,待水煮沸了就可以直接下锅了。

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

3.等到水开了,就下入汤圆,用勺子的背部轻轻推动一下底部,防止汤圆和锅底粘连。待水再次沸腾后,加少许的凉水,转小火慢煮。小伙伴可以对比一下2、3步骤的动图哦,沸腾的状态是不一样的。

这样做一方面可以防止水的过度沸腾破坏汤圆的完整(这一点在煮造型汤圆的时候是特别明显的),另一方面可以使汤圆受热均匀,避免夹生的情况。

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

4.一直煮到圆滚滚的汤圆变得更胖了,一个个都从水底欢快地浮到水面,就是在对你说:快把我们捞上来吧~!

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

5.OK,把煮好的汤圆用漏勺捞出来,这次我用的是升降火锅煮的,一键就能帮我把所有汤圆都给捞上来了。给力!

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

6.把捞上来的汤圆分别裹上椰蓉,黑芝麻,和黄豆粉。直接把汤圆捞到装着粉粉的碗里,叽里咕噜转个圈打个滚就可以啦~

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

7.把穿好各色衣服的汤圆装盘,摆个漂亮的造型,一道超有范的四色汤圆就做好了。中间那颗汤圆我裹的是玫瑰花瓣,可以帮助提亮整体色调,看起来也更喜气。因为这颗没有在计划中,所以之前给出的食材里并没有玫瑰花。同理,你也可以给汤圆穿上不同的衣服,比如花生碎什么的,都是可以的。

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

裹上这些食材的汤圆不仅更漂亮,而且口感也更丰富了,因为在水里泡的时间短,所以吃起来也更Q弹,更神奇的是,经过这样加工过的汤圆还能降低原有的甜腻度,口感更清爽!

汤圆还只会水煮吗?多做这一步,放久了也不会糊,好吃还特好看

哎呀~不知道有没有细心的小伙伴发现,盘子里的汤圆的数量和锅里的对不上么。我能不告诉你是我偷吃了吗!

这样的汤圆你们喜欢吗?平日里你们会做汤圆吃吗?都有什么馅的?据说有些地方的汤圆是不带馅的,在我的认知里,没有馅的汤圆似乎只能叫糯米团!哈哈~开玩笑呢,期待分享您的美食生活。也期待您的点赞,收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力,谢谢~!


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