据说这蛋10个男人9个爱，简单一拌就上桌，下酒开胃，老公最爱它，次次准光盘

曾今有人称皮蛋是“恶魔煮的蛋”，是不是？很多老外就得不可思议，但松花蛋确实我们百姓餐桌上难得的美味，流传这么多年，必然有它的道理。

其实很多人对松花蛋有误解，总是担心铅含量超标，没有营养之类的。其实完全不必太过于惊恐，现在的制作工艺都有严格的把控，层层把关，完全可以达到无铅的标准。

其实，松花蛋含营养丰富，有更多矿物质，总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，具有润肺、养阴的作用。此外，松花蛋还有保护血管的作用，所以还是可以完全放心地食用一些。

百科溢流香 鄱阳湖无铅松花皮蛋松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。可以制作皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥，酱汁松花蛋等不错的菜品佳肴。此款Yiliuxiang 溢流香 松花蛋选用散养、谷物喂养的新鲜鸭蛋制作，0添加无激素。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

前一段时间，在网上购买了松花蛋，质量非常的好，价钱还非常的便宜，比超市便宜多了。松花清洗可见，好的皮蛋蛋皮灰白色，整个蛋皮要完整，没有破损。好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性，纵向剖开后，蛋黄呈淡褐色或淡黄色，中心较稀，无搭壳或僵硬的蛋，完全是一枚比较好的松花蛋。

现在夏日，夜宵凉拌皮蛋少不了，下酒还开胃，啤酒的好搭档，家人喜欢，我也很乐意做。你也可以做成皮蛋瘦肉粥，青椒拌皮蛋，都别有风味。

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【凉拌剁椒皮蛋】

所需食材：剁椒适量，松花蛋3个，大蒜2粒，葱适量，生抽2勺，陈醋2勺，糖少许，鸡精少许，香油1勺

第一步：剥好皮蛋，然后用水清洗干净备用

第二步：皮蛋切成4瓣，这个比较的滑，记得当新手就好。

第三步：准时适量的蒜末和葱花备用

第四步：碗里准备一勺剁椒，加入大蒜末，然后加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺香油，少许的白糖和鸡精，然后搅拌均匀。

第五步：皮蛋在盘子里摆放均匀，然后浇上刚才的酱汁，然后撒入少许的葱花，你可以根据自己的喜好，加入适量的香菜。

我们的凉拌剁椒皮蛋就做好了，简简单单，5分钟上桌，味道却很不错，你要一试不？

夏日容易没胃口，就做它，5分钟上桌，老公三天不吃馋得慌