古法的米汤分离技术,臻米电饭煲让我又吃上儿时的米饭味道

2020-04-25 00:10:00 27点赞 47收藏 44评论

大家应该都知道,北方人喜爱面食,而南方人是把大米当做主食。不管是大米还是面食都有许多种吃法,在川渝地区也是主要吃大米,但是有一种米饭的做法也只有川渝地区比较流行,川渝以外有些地方甚至都没见过,这就是“甑子饭”。说出这个名字可能很多人都没听说过,这种饭目前在城市里基本上只能在饭馆里能吃到,家里基本是不会做的,因为制作的程序比较麻烦。

制作“甑子饭”需要把米在锅里煮,煮的时候还非常有讲究,米要煮到恰到好处,然后捞出来把米汤沥干,再把米放到一个木桶里,而且这种木桶也有讲究,木桶的空间要一三分,就是底部四分之一空的,上半部分放米,然后再放锅上面蒸。以前小的时候在农村天天吃外婆做的“甑子饭”,农村的地锅柴火烧出来的,真的很好吃!这种米饭颗粒分明,都不沾饭铲,而且还很有弹性有嚼劲,当然米汤也不会倒掉,很好喝的。

古法的米汤分离技术,臻米电饭煲让我又吃上儿时的米饭味道

给大家说了这么多,主要是想说;现在居住在城市里,家家户户基本都是使用的电饭煲,根本做不出“甑子饭”,也不可能老是去饭馆吧?最近看到电商平台推荐,一家叫“臻米科技”的公司推出了一款电饭煲可以做出“甑子饭”,看价格和我家在使用的小米压力IH电饭煲差不多的价格,所以就入手了一台,接下来就给大家分享一下,看看这款电饭煲能不能做出儿时的味道!

古法的米汤分离技术,臻米电饭煲让我又吃上儿时的米饭味道

当我收到快递打开包装看到里面的产品时,真的惊艳到我了,这个造型这个颜值真的太棒了,感觉就像一个小型的“保险柜”一样。打开这个“保险柜”,里面的东西还真不少,有汤勺、饭勺、电源线、量米杯、看着说明书我才知道不锈钢的那个叫“内胆”,黑色的那个叫“滤糖甑”,相当于做“甑子饭”的那个木桶。

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电饭煲的操作也界面也简单易懂,中间一个大圆形的信息显示屏,在两边分别有两个小圆形触控按键。左边的分别是;预约、脱糖饭,右边是开关/取消、功能键可以选择显示屏上面的五种功能;煮粥、杂粮饭、营养蒸、蒸汽洗、保温。和普通电饭煲

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家用电饭煲每次使用完以后都会清洗,清洗的干不干净要取决于电饭煲的设计,所以臻米电饭煲外面的蒸汽阀可以却下来清洗,而且操作简单,只需要用手指轻轻按压,圆形的蒸汽阀就自动弹起来。包括电饭煲里面的上盖板也可以轻松拆卸,拆卸清洗很方便,不会藏污纳垢,干净卫生。

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其实臻米电饭煲的精髓就是这个“滤糖甑”,它不像普通电饭煲的那个内胆,臻米的“滤糖甑”就像家里洗菜的沥水兜一样,在底部有许多圆孔,数量达到919个。有了这些孔不仅可以把米汤沥出去,还能确保在蒸饭的时候蒸汽可以充分渗透每一粒米饭。“滤糖甑”的工艺是一体压铸成型,在底面切削,并且表面的涂层采用的是日本大金不粘涂层,清洗非常的方便。赠送的饭铲也非常别具一格,居然可以立着放,这样盛好饭米粒不粘桌面,干净又卫生。

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臻米电饭煲做“甑子饭”的奥妙就在这个不锈钢内胆上面,不锈钢内胆底部有一个发热盘,旁边还有一个圆孔,这个圆孔上设计了一个阀芯,这个阀芯也是可以取下来清洗的。带有阀芯的圆孔对应电饭煲底座上的那孔洞,孔洞的下面就是米汤盒了。具体的工作原理就是把洗好的米放进“滤糖臻”,然后再放进不锈钢内胆里,添加适量的水。这时候水是淹没米的,电饭煲工作后先是煮,煮到一定时间那个“阀芯”会自动弹起,米汤就会流到下面的米汤盒里。但是不等米汤流完,这时候“阀芯”又会弹回去堵住圆孔,留有一小部分米汤,开始蒸“滤糖臻”里的米饭了,这时候“滤糖臻”里的饭是已经沥掉水分的了。

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臻米电饭煲的容量最多可以做3升的饭,满足一家五口人一顿食用还是可以的,饭量大的除外啊。为了使用安全,米汤盒采用了自动吸附设计,在一定距离自动吸附到位,如果没有安装到位,在显示屏上面会有闪红灯提示,并且机器还不工作。给大家说这么多臻米电饭煲做甑子饭,其实还是有其他功能的,比如蒸一些美食,还可以利用此功能蒸汽消毒。再多功能,我还是只喜欢“甑子饭”,并且做“甑子饭”的时间也比普通电饭煲做饭用时要少,只需要22分钟,普通电饭煲需要40分钟。

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看到介绍说“甑子饭”要比普通米饭脱糖44%,不管脱糖百分之几,反正吃是吃不来糖分多少的,也没必要去深究这个问题。吃了几十年的米饭了,谁吃米饭还去研究糖分的问题,我就认为这种吃法比较可口,入口颗粒分明,吃起来有弹性有嚼劲。

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体验了几天做了几顿“甑子饭”,给这款电饭煲做个总结吧!电饭煲的外观还是非常时尚的,并且方形的外观放在橱柜上面并没有占用太多的地方。“甑子饭”的口感虽然爽口,我说句中肯的话,与农村地锅煮过再用木桶蒸出来的的味道还是有区别的,这是肯定嘛,毕竟农村大锅煮大火烧,加上天然的木桶肯定是电器比不了的。但是比家里普通电饭煲要好很多,后来我又尝试用“甑子饭”做几次我最喜欢的蛋炒饭,再放点老干妈,味道真是绝了!

综合以上所述,臻米电饭煲在各方面还是非常不错的,但是有一个痛点我不得不说了,现在智能设备普及率那么高,家里面的电器基本都智能化了,我现在用的小米电饭煲也是智能的。你臻米电饭煲既然都在小米有品平台出售了,为什么就不能在这个价位的基础上使用米家芯片接入米家APP呢?这样可以多一些联动场景,不更有趣嘛?

不知道大家看了是不是也这样认为的呢?不妨在评论区留言说说你的想法!

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