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7种面包整形诀窍，1把剪刀就能搞定！
2020-07-17 21:29:00
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上周六分享的面包整形视频，不少小伙伴看了都纷纷表示赏心悦目，完全看不够！可见大家对于常规造型的面包已经做上手了，要寻一些新意思。但太高难度的一时学不来，摸弄的时间长了搞不好面团就自个儿发酵了；想割个花纹吧，颤抖的手割出来的花好魔幻。有人甚至咳咳，我割包刀还没买呢~
想做特别一点、小小好看的面包，那我还有机会吗？
有！必须有！今天小编拿起1把剪刀，做7款花式面包给大家看！
造型目录
NO. 1---------半圆贝壳剪
NO. 2---------十字剪
NO. 3---------麦穗扭扭剪
NO. 4---------三刀剪
NO. 5---------箭猪剪
NO. 6---------致敬割刀剪
NO. 7---------对称剪
No. 1
半圆贝壳剪
圆餐包做腻了没有挑战性，不妨试试变成半圆，再用剪刀咔嚓咔嚓，立马变成可可爱爱的大贝壳。
做法：面团拍平后（或者包入内馅），折成半圆形，收口捏紧。最后发酵好后，在面团上撒粉，在边缘处剪5刀。
No. 2
十字剪
更加适合用在圆形包馅面包哦~
做法：面团最后发酵好后，在面团上撒上面粉（或者不撒也行），在面团顶部咔嚓4小刀，剪成十字，深度是能看到内馅比较好。
PS：如果面团包有芝士馅料，经过十字剪，烘烤过程芝士融化，会有熔岩喷出的效果，非常有食欲哦~你也可以在剪口上撒上芝士碎，效果也一样好。
No. 3
麦穗扭扭剪
适合长条造型的面团，尤其包馅的面团，剪完造型更好看。
做法：面团卷好内馅，搓成长条形状，可以选择马上剪，或者是最终发酵完成后，撒上面粉再剪。
PS：剪刀不是垂直的，是斜着下刀。剪的时候剪深一些，但底部不要剪断。剪一下，把面团扭向一边，剪第二下，面团向另外一边扭转，如此类推。
No. 4
三刀剪
做法：短棍造型的面团，面团（包不包馅都可以）卷成短棍装，最终发酵完成后，撒上面粉，在面团上剪3刀就行了。
No. 5
箭猪剪
做法：橄榄形面团最终发酵完成后，撒上面粉，将剪刀口放在面团的上方，贴着面皮剪，烘烤完后表面尖尖脆脆的真好吃。
No. 6
致敬割刀剪
迷你马蹄面包
做法：把面团搓成均匀的长条形，摆成U字形，最终发酵好后撒粉，在面团上均匀分布地剪5刀。烘烤完的效果很像割出来的。
No. 7
对称剪
做法：面团最终好发酵后撒上面粉，对称地绕着面团剪，一定不要剪太深，避免面团塌陷。
完成这次剪刀面包，小编只有一种感觉：身心舒畅！柔软光滑而有弹性的面团，遇上锋利的剪刀，任谁都能剪成平整利落切口。
7款面包，你最喜欢哪种呢？下篇将教大家三种带馅面包的具体做法哦，请期待！
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