爱喝酱香酒的人，都应该知道的五个特点，别说我没告诉你 

爱喝酱香酒的人，都应该知道的五个特点，别说我没告诉你。

第一，独特的生产工艺

酱香型白酒的传统生产工艺简称“987”，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时春夏秋冬近一年。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低。一斤粮食生产2两酒，需要窖藏3到5年，所以正宗酱香型白酒的生产成本比较贵。在贵州， 茅台镇的数百家白酒生产企业中，只有几家实力雄厚的企业能够用传统工艺生产酱香型白酒。大多数企业主要生产碎沙酒和翻沙酒，至于那些小作坊，那就基本是以窜香酒为主了。

第二，天然发酵

优质酱香型白酒自然发酵勾兑而成，不含杂质和化学添加剂，饮用后不会引起头痛，即使喝多了也不会伤肝伤胃，经常喝酱香型白酒的人是有经验的。喝多了也不会连苦胆汁都吐出来，吐了就吐了。睡一觉起来啥事没有。不会像其他口味的白酒一样吐一次，一个星期很难恢复。

第三，富含有益健康的有效成分

酱香型白酒中含有SOD，是一种特异性清除氧自由基的物质。其主要作用是清除人体内多余的自由基，其抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫和蛋白，金属硫和蛋白的作用远强于SOD。金属硫蛋白能抑制肝星状细胞，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

第四，含有大量的酸类物质

因为酒精的挥发性比较大，所以酒精含量开始时高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香型白酒中的酸性物质是其他白酒的3 ~ 4倍，主要是醋酸、乳酸和不饱和脂肪酸，对人体健康有益。同时，酱香型白酒中含有多种天然酚类物质。医学界认为干红葡萄酒可以预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。

第五，浓度合理

酱香型白酒浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，当酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好。另外酱香型白酒存放时间较长，游离酒精分子少，对身体的刺激小，有益健康，不言而喻。