新家装修，我这次为什么要选择嵌入式蒸烤箱？

创作立场声明：自费购入，安装与使用，如有不足之处欢迎指正，请多担待。

购买理由

大家好，我是本地妖王。

楼主新家不久前刚刚装修完，这一次装修选购厨电，我主要考虑的嵌入式与整合型厨电。

之所以这样选择，也是因为此前厨电使用中，体验过很多传统台式厨电的痛点。

楼主上一套房子装修还是五六年前，那时我还没上值得买，眼界未得开阔，找的装修公司也半吊子水平没有给出什么富有远见的装修意见，所以最终就还是装成了那种老式厨房。柜子抽屉也设计了不少，但利用率都挺一般。

买的厨电也都还是传统的台式款，为了合理安置它们真费了不少事。这里放着会挡住柜门，那里放尺寸不合适，总算找个尺寸合适也不碍事的地方，电源线又不够长。总之各种麻烦，相信很多人都有过相同的体验。

比如下图的电烤箱、微波炉，为了放置它们我不得不专门打了个不锈钢货架，摆在厨房里既难看，又占地方。

经过这几年在张大妈的学习深造，这次痛下决心，新厨房的厨电一定要多用嵌入式，多用整合型的。力争把各种厨电都合理收进橱柜中，告别繁琐，告别乱糟糟，告别东一根西一条的电源线。

不过话又说回来，嵌入式厨电就一定十全十美没有缺点吗？

答案当然是否定的！首先就是嵌入式厨电的安装要求比较高，在打造橱柜前，必须提前确定好厨电的尺寸大小，才能在新橱柜上提前做好适合安装的开孔。

也就是说等安装好嵌入式厨电后如果再发现这款厨电不好用，后悔了之类，即便厨电还能退货，橱柜上的开孔却不好改了，只能根据开孔尺寸再挑选新厨电，可选余地就小了很多。

所以选择嵌入式厨电的首要关键点，就是一定要提前选好各方面都满意的厨电型号，等厨房橱柜打造好往里一装就行了，否则面对新橱柜上一个啥也没法装的大孔洞会无比尴尬。

这次我经过仔细做功课，厨电之一选择的是CASDON/凯度 GD嵌入式蒸烤一体机。

CASDON/凯度GD嵌入式蒸烤一体机二合一电蒸箱家用大容量蒸烤箱4799元天猫精选去购买

选择的理由：张大妈众测上过几次凯度蒸烤箱项目了，虽然每次都申请失败，但看达人们的评测体验文章感觉不错。私下我也问过中选的达人真实体验感如何，反馈都觉得不错。凯度专业做蒸烤一体机，术业有专攻。这款的尺寸大小也符合新家厨房的橱柜尺寸。

蒸烤箱的优势是什么？

也许会有人说花三四千买个蒸烤箱是有钱烧的吧？只花几百块买个电烤箱，再花几十块买个蒸锅难道不香吗？

这样想的一般就是对蒸烤箱不了解的，相比普通的电烤箱+蒸锅，这次1+1还真大于1。

首先是容积上就秒杀普通蒸锅。蒸烤箱容量一般五六十升起步，蒸制很大的食品也能轻松放下，不必担心锅盖盖不上的问题。内置三到五层托架，空间利用率很高，比如大容量的蒸烤箱一次可以蒸熟三五十个北方的那种大包子。

其次，蒸烤箱不是简单的蒸或烤的二选一组合。又能蒸又能烤，蒸烤能同时进行才是它的精髓。

既可以纯蒸，比如蒸馒头蒸包子蒸鱼蒸肉。蒸的时候可以极为精准的控制内部温度，比如这款凯度GD，蒸的温度从50°-150°都可精确控制，特别适合对温度控制要求极高的蒸制烹饪。煤气蒸锅能行？

可以纯烤，比如烤面包烤月饼烤鱼烤羊腿，精准控温自然也不用说。

也可以蒸烤模式，在烤的同时增加蒸汽效果，挑战大厨难度的特殊西点，烤肉、烤羊腿时增加蒸汽也能增加肉质的鲜嫩程度，烤出真正的外焦里嫩效果。

除此之外还有发酵、解冻、精准保温等作用。还能合二为一，节省空间，美化厨房。

所以有条件可以上蒸烤箱的话，我建议您一定要上，如果可以选择做成嵌入式的就更没有不选的理由。

好了，闲言少叙，接下来重点通过实际使用来阐述我的观点吧。

开箱与安装

两个月前选定了这款型号，确定好了尺寸报给厨房装修队。这里就又是一个问题，如果你确定好了一款嵌入式厨电的型号，那能买时就当买，也要避免出现等你厨房橱柜打好了，这款又缺货买不到的情况。

好在我选的这个是最新款，那天看搞活动价就先买了。没过多久就先收到了蒸烤箱。因为还没法安装，就通下电确认没什么问题后闲置了一个多月。

终于上周橱柜打好了，也可以安装它了。

配件一览，包括一个蒸盘，一个接油盘同时也是烤盘，一个网架。

一个耐热手套，说明书保修卡以及一个蒸烤美食教材。

值得一提的是这个蒸烤美食教材，里面图形化详细列举了几十种蒸、烤、蒸烤美食的做法，西点、中点、肉类、鱼类全都包括。

相中哪一款美食，按照上面的步骤一步步来，再利用这款蒸烤箱设定好蒸烤模式与温度，头一次下厨的菜鸟也有成为大厨的潜质。

面板是纯黑色镜面，字体黑白配，有点显酷的。

这款可以独嵌两用，但嵌入安装会更好。

下图中机器后面就是提前根据它的尺寸提前开好的孔。

这款要求使用16A插座，蒸烤箱好多都要求16A，如果厨房没有提前铺设16A线路与插座，客服说可以自己买10A转16A插座使用，不过对老线路压力会比较大，还是建议装修时在厨房提前布好16A插座。

嵌入式很难安装吗？需要专业人员吗？

并不需要，只要提前开好孔，把电器往孔里一塞就行了，简单的就像给手机充电，除了机器沉了很多。

小建议则是开的孔比设备实际大小最好稍大一点点，比如这款要求的开孔尺寸是560*450*535mm，那么实际尺寸开孔尺寸我建议做的稍大一点点，比如563*453*538mm。

只多3-5mm实际使用感受不出太明显的差异，但安装时会更从容，以后有事要把设备再抽出来时也能办得到。不至于将设备完全卡死在孔洞里。

将蒸烤箱塞进开孔，就一下完美融入了橱柜平面层，充分节省了厨房空间，自此省去了搬来搬去和摆放碍事的苦恼，黑白配也很好看。

把出厂的密封贴都撕掉就更好看了。

这款支持门板90°任意角度固定开合，满足多角度开合需求，也不必担心门板会不小心大力开合导致损坏。

从这个角度看，门板很厚实，锁温保温效果很好。

蒸烤箱内部一览，56L大容量。

首先可见正对面是一个风扇结构，这是这款蒸烤箱的3D热风系统重要组成部分，运行时可以不断吹出均匀热风，全面包裹式烘烤食材，每一处都不会遗漏。

同时它所处的背板，颜色会反射出淡淡的青光，因为这是一面陶瓷背板，优点就是易于清洁，烹饪过程中食材的汁液喷洒在上面也不要紧。

两侧各有三层支架，可根据需求调整配套赠送的蒸盘、烤盘与网架的高低。

考虑到支架在日常使用中也存在需要清洁的情况，所以支架上设有固定螺丝，当需要清洁时可卸下支架抽出来专门清洁，更加方便。

内侧顶部是一套顶部热管系统，可使用烤箱传统的“上烤”模式。

顶部还隐藏着一个蒸发器，通过水盒中流入水，蒸发器瞬间将水蒸发产生蒸汽，再通过导管导入内腔，即为这套机器的蒸汽产生原理，也是这套凯度GD的直喷蒸汽技术。比传统的靠底部积水再蒸发产生蒸汽来蒸熟食物的老式蒸箱，效率更高，温控更准确。

侧面及底部主材质为食品级304不锈钢。在内腔底部下面，实际还隐藏着一套热管，就是这套蒸烤箱的“下烤系统”。可以单独使用，底部发热烤制食材。也能与顶部热管一起工作，上下烤同时进行。

需要注意的是，内腔底部中间的圆形结构叫作恒温加热盘，作用是蒸发掉内腔底部积水。

并不是传统蒸箱那种以底部凹槽专门盛水来蒸发产生蒸汽的煮水式蒸发盘。

同时可见恒温加热盘四周有水道汇集回收结构，可以有效提高内腔积水的清除率。

箱门与箱体结合处，考虑到会有水液流出，所以还专门设置了一个集水槽，可避免水液直接流出箱体。

收集的液体，就可以用附赠的黄色小气吹吸走了。

再看凯度GD蒸烤箱的控制面板。它采用的是触控式操作。

主要操作都用白色汉字清楚标识了。

启动设备后，每个按键的灯都会亮起，一目了然。

中间的液晶屏则是功能选择与显示区。可以显示当前工作模式、工作时间、温度等信息。

触控操作非常灵敏。

一共可提高13种蒸烤模式。

除了13种蒸烤模式，还预设了大厨精心调制出的50道菜肴成品模式。一键选择即可调出该菜肴最合适的烹饪模式与温控、时间。

如下图，选择菜单模式后，字母P后的每个数字，都代表一种经典菜肴。

在操控区最右侧，这个水杯型标志区域，就是它的水箱所在。

提供一个1.2L容量的水箱，为蒸烤箱提供蒸汽所必须的水。

外置型水箱最大的优点，就是无需打开箱门就能为蒸烤箱补充水。就算中途缺水也不会打断蒸烤箱内的烹饪过程，影响内部已经调整好的温湿度。

它的取出方式也很有仪式感，只需要点击一下操控区右侧相同的水箱标志，左侧的水箱就会自动缓缓伸出，然后再抽出来就能装水了。

水箱顶部的注水孔。

水箱装好水，打开蒸烤箱的蒸汽模式，按开始后，蒸汽工作模式启动。

内部观察灯也会亮起，这个灯可以选择一会自动关，也能选择始终开启，方便随时观察食物情况。

一小会后就能看到底部恒温加热盘（130°）里收集的水液沸腾了，可有效清除蒸汽在内腔形成的水珠，用后不积水，少积水。

钢化玻璃窗上也附上了一层水珠与水雾，虽然里面此时蒸汽的温度已经达到了一百多度，但用手摸玻璃窗却也不会觉得很热，说明隔热保温效果很好。

工作声音也非常安静，我家怂怂的猫咪也不会被吓到，主动来这里好奇地观察里面到底干啥来。

烤箱停止工作后，打开箱门，可见底部只会存一点点水。可以直接用干净的抹布擦去，也能在操控区选择一键烘干模式，3-5分钟就能将内部积水、水珠等全部烘干。

烹饪实战

百闻不如实战，不如蒸烤几道菜来验证一下这款凯度GD蒸烤一体机的功能。首先必须声明，我厨艺有限，也是第一次用这种蒸烤箱，班门弄斧请多担待。

先来试试我最期待的蒸汽烤功能。也叫作湿烤，嫩烤。

将羊腿切几下花刀。

放上葱姜蒜，撒上盐胡椒茴香孜然等，倒上一点料酒生抽蚝油。也可以根据自己口味随意增加调料。

然后为它做个马萨基。

再用保鲜膜包上，腌制一夜。

包上锡纸，选择中湿嫩靠模式，烤制后看看是什么效果。

成品出炉。

切开看内层，虽然外层烤的焦黄，但里面的肉质仍然保持着恰到好处的湿嫩。真正意义上的外焦里嫩。

对比一下，下图是我以前用传统电烤箱烤出来的羊腿。外层黑乎乎，里面干巴巴，一点也不好吃。

我厨艺其实并没有增加，只是因为有了湿烤模式可选，就能轻松烤制出外焦里嫩的效果。

再试一道简单的烤鸡翅。鸡翅是我从冰箱里刚刚取出的，还冷冻着。

化冻怎么办？无需过久等待，直接用蒸烤箱的化冻模式就能很快解冻。

将冷冻的鸡翅装盘放入蒸烤箱。

功能区选择化冻模式，启动，系统自动设定55°，30分钟后即可化冻。

鸡翅半小时化冻后，倒入料酒生抽，放入葱姜和一点烤肉酱，腌制半个到一个小时即可。

烤盘底部铺一层锡纸，放入蒸烤箱，

选择低湿嫩烤模式，200°，20分钟。

时间一到出炉。这个色泽大家觉得怎么样？蒸汽烤出来的肉食，都会看起来外层烤的黄黄的，却还能维持一定湿度，并不会像普通烤箱那样直接把肉烤的干干巴巴。

咬一口，里面也非常嫩，好吃。

再试试纯蒸功能吧。蒸条鱼试试。

蒸鱼其实最简单了，将鱼收拾干净，身上切几刀花刀，鱼上铺点葱花姜丝，再淋上一点白酒就行了。

这是一条三斤多的大鲤鱼，很长。能把它完整放下的蒸锅直径得多大？

反正蒸烤箱是没什么问题，将装在盘中的鱼放在网架上就行了。

纯蒸模式，100°，15分钟，启动。

我在收拾鱼的时候被我家猫咪发现了，它还以为是给它吃的，结果我却把鱼放进了蒸烤箱，然后它就全过程始终守在蒸烤箱前了，一脸郁闷哈哈哈。

猫咪：你到底把我的鱼鱼怎么了？！

猫咪：味道……居然有点香？我再闻闻。

10分钟后，端出鱼，直接浇上蒸鱼豉油与热油，然后撒上点香菜就大功告成了。

可以说是香气扑鼻。

鱼肉很嫩，很软，很香。

再试两道简单又爽口的青菜。

一道是清蒸娃娃菜。做法超级简单。

粉丝泡好平铺盘底，娃娃菜切开摆放上面，再切点蒜蓉混合一点油和盐，均匀浇洒在娃娃菜上，放在一边就行了。

另一道是孜然茄子。做法也很简单。

茄子切成两半，中间切几刀，上面抹点油，撒上点孜然和椒盐，再把葱、椒等切碎均匀铺在茄子上就行了。

两道菜可以一起放进蒸烤箱里，先一起蒸90°，15分钟。

15分钟后，就能先把娃娃菜取出来了，孜然茄子则改用蒸汽烤模式，190°，10分钟。

娃娃菜只需再撒上点生抽，这道清蒸娃娃菜就算做好了。

以前我用蒸锅做这道菜，总控制不好火候，蒸出来的娃娃菜都是软塌塌像水煮过一样。

而用蒸烤箱精准控制温湿度，蒸出来的娃娃菜仍然保持着鲜菜一样的脆爽，非常爽口和好吃。

过一会孜然茄子也烤好了。略微焦脆的茄皮下是异常松软的茄肉，同样很好吃。

面食方面，蒸锅包子试试。

蒸包子之前当然要先发面。和面后直接放入蒸烤箱。选择发酵模式。

蒸烤箱自动设定，40°，1小时。

发面又快又好。

发好面，包韭菜肉包子。

包好的包子平铺蒸盘，其实一层12个也能放得下，吃不了那么多就少包了几个。

放进蒸烤箱里。设定蒸汽模式，95°，15分钟。

到点儿开箱，这热气腾腾的蒸汽。

自己包的就是好吃，虽然不雅，但吃包子难道不是必须就蒜吗？

好了，做完了中餐，再来挑战一把此前从没做过的烘焙，就从附赠的美食教材中，挑选了最简单的羊角包与披萨。

根据教材步骤一步步来。

过程就不啰嗦了，将羊角包与披萨都定好形并发好。

放入蒸烤箱，选择后部热风模式，上下烤，15分，210°。

初试成功，以后闺女早餐想吃面包披萨之类，我也终于开发了新技能。

想要健康，偶尔只吃粗粮肯定是有好处的。

将当季新下的玉米、红薯、南瓜、芋头等等洗净，平铺在蒸盘即可。

选择蒸汽模式，简简单单95°，15分钟。

到点开箱。

蒸出来的恰到好处的玉米，真得比煮出来的好吃，营养都不流失，脆糯相合。

大枣，香甜可口

芋头，软糯相宜。

总结

综上所述，经过我的实际使用，我为自己这次厨房装修选择嵌入式厨电的决定异常满意，绝对是一次正确的选择。

嵌入式厨电有着美观大方，不占地方，功能强大等诸多优点。可以一改过去厨房中厨电乱摆，收纳不便，到处是电线，破坏厨房美观的诸多痛点。

而这款凯度GD蒸烤一体机，经过实际使用也非常满意，它颜值OK，容量不小，可蒸可烤，也可蒸烤嫩烤同步进行，精准控温控湿，无论中餐西餐烘焙烧烤都不在话下，一机多用，非常好用。

缺点自然也有。

首先，无论你选择什么类型的嵌入式厨电，都要提前做好功课再决定下手，否则很有可能出现橱柜开好孔却又没法用的尴尬情况。幸好这次我没遇到，但这种情况并不罕见。

其次，嵌入式厨电价格确实都比较贵，比如蒸烤一体机，就比单买烤箱和蒸锅贵了很多，所以是追求便宜，还是追求品质生活，需要自己根据荷包掌控。

第三，这款凯度GD蒸烤一体机，也存在一些小毛病，比如打开箱门时，蒸汽会把控制面板弄得湿气朦朦，看不清上面的字体，需要擦拭一下才能再用的情况。

也需要16A插座，老旧厨房一般不会布置16A线路插座，这点会不太友好。但可以通过10A转16A插头解决，只是需要确定线路是否能承载。