两个人的早餐不能将就,这样做营养又好吃,每天坚持身体棒

2020-10-11 13:17:11 3点赞 5收藏 0评论

在我记事开始,我妈妈就为我们做早餐,不管她多早出门,她都会准备好早餐,一家人都在家吃早餐。直到我上高中,去了住宿学校,我养成了早起吃早餐的习惯。每逢假期在家吃早餐都分外珍惜。正因为我妈妈每天坚持做早餐,我结婚后开始自己动手做早餐,我觉得一家人一起吃早餐很幸福。

今年,我工作特别忙碌,我每天都会变化着做早餐,只是早餐记录从每天拍照,改成了周六周日才拍一下照片。今天整理一下6月里,我觉得做得好吃的早餐分享一下。我家人不挑剔,尤其我女儿嘴巴特别甜,每天吃早餐变着花样夸我,让我觉得更喜欢做早餐。


两个人的早餐不能将就,这样做营养又好吃,每天坚持身体棒



这是第一份早餐,有韩式辣酱炒芝士年糕、全麦豆沙包、水煮鸡蛋和奇异果

韩式辣酱炒年糕的食材:年糕400克,韩式辣酱 3勺。从图片可以看出年糕的色泽不同,因为这种年糕有三种味道,南瓜年糕、紫薯年糕和原味年糕,这三款年糕都有芝士内馅,年糕炒好能拉丝。炒锅放少许油,放入年糕煎炒一下,把年糕表面煎金黄,加入3勺韩式辣酱,每一根年糕都吸收韩式辣酱,韩式辣辣酱可以用薄荷或者葱粒装饰一下。

全麦豆沙包用了200克全麦面粉,水 110克,砂糖 10克,干酵母粉 3克,豆沙适量。先把酵母粉加入水中,静置片刻,再把干酵母粉水和面粉揉成光滑面团。把全麦面团发酵至原来的2倍大,把全麦面团分成小剂子,擀成四周薄的圆片,包入豆沙捏紧封口,放在蒸锅醒发15分钟,再用中大火蒸12-15分钟把全麦包子蒸熟。


两个人的早餐不能将就,这样做营养又好吃,每天坚持身体棒



这是第二份早餐有萝卜糕、抹茶铜锣烧、南瓜豆浆和芒果圣女果。

抹茶铜锣烧用了2只鸡蛋、30克牛奶、5克抹茶、10克蜂蜜、砂糖 20克,低筋面粉 100克,泡打粉 3克,红豆沙适量。先把鸡蛋打散,将牛奶、蜂蜜、砂糖和少许盐放进鸡蛋液中拌匀,抹茶粉、低筋面粉和泡打粉过筛,把这些粉加入到鸡蛋牛奶液中拌匀,静置20分钟,舀一勺面糊放进料理锅中,用料理锅烤熟,做成一个个小圆饼,在小圆饼的一面抹上豆沙,放入另一块小圆饼,抹茶铜锣烧就做好了。

南瓜豆浆用了1块南瓜和80克黄豆,黄豆提前浸泡5小时,把南瓜削皮切块,南瓜块、黄豆和水放进破壁机做成南瓜豆浆,做豆浆提前浸泡黄豆,出汁率更高。


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这是第三份早餐,有粽子和蒸玉米以及水煮鸡蛋。这里有两款咸粽子,一份鲜肉棕,另一份就是红豆咸肉粽子,这是在端午前的早餐,包了很多粽子,我老公挺喜欢吃粽子,端午节前后早餐都有粽子。


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这是第四份早餐,有胡萝卜煎饼、鹌鹑蛋、鸡胸肉午餐肉和奇异果以及酸奶谷物。

胡萝卜煎饼所用食材有胡萝卜 150克,鸡蛋2只,砂糖 20-30克,牛奶 180克,面粉 80克。

胡萝卜煎饼的做法挺简单,先把胡萝卜、鸡蛋、砂糖和牛奶放进料理机搅拌,搅拌均匀后加入面粉拌匀。用料理锅或者平底锅煎熟,我挺喜欢小圆饼,想抹茶铜锣烧和胡萝卜小煎饼都是小小的圆形的饼。


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这是第5份早餐,有两种口味的肠粉、黄豆豆浆和樱桃。

肠粉是广东这边的小吃,我小时候经常吃肠粉当早餐。这两盘肠粉不同口味,一盘肠粉用了芝麻酱、生抽拌匀再蒸,另一盘肠粉用了肉末榨菜,把猪肉剁成肉糜,炒锅炒香姜蒜蓉,放肉糜爆香,把肉糜炒得干干的,放入榨菜,把榨菜和肉末炒香,加入生抽、蚝油和水淀粉炒一下,煮沸后淋在肠粉上面。黄豆豆浆用了80克黄豆,黄豆用水浸泡5小时,黄豆和水放进破壁机,用破壁机做成豆浆。


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这是第六份早餐,有冰花煎饺、厚蛋烧、火龙果奶昔和红腰豆拌玉米黑木耳。

冰花煎饺用了冰冻的饺子,平底锅放油用中小火把饺子煎一下,再倒入水面粉,水面粉用了8克面粉80克水搅拌成水面粉,盖上盖子把饺子煎熟,水面粉在饺子皮形成冰花状。厚蛋烧把鸡蛋打发一下,分了4次倒入平底锅,蛋液每次凝结后卷起来,做成厚厚的圆柱体,切段就是厚蛋烧了。火龙果奶昔用了1只红肉火龙果、250克酸奶和200克牛奶,用料理机或者破壁机搅拌成火龙果奶昔。


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这是第七份早餐有紫薯奶酪蜜红豆软欧包和牛油果奶昔。紫薯奶酪蜜豆面包用了

软欧面包粉 288克,紫薯粉 9克,水180克,砂糖30克,盐 3克,干酵母粉 4克,黄油 25克做成面包胚,而面包的馅料用了奶油奶酪 120克,蜜豆。紫薯奶酪软欧包要先把面包胚的材料揉成能拉出薄膜状的面团,放在室温下发酵,发酵以后分割成3个小面团,松弛15分钟,擀成圆形,放入奶油奶酪和蜜红豆,捏成三角形,面团整形后放在烤盘进行最后发酵,发酵完毕放在烤箱中层,用180度烘烤20分钟。

这就是我家近期的早餐,有中式包子、粽子、肠粉和饺子,也有西式的面包,不管中式还是西式,早餐变化着吃营养均衡。早餐吃得好,一天精神饱满,工作学习效率提高。

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