两个人的早餐不能将就，这样做营养又好吃，每天坚持身体棒

在我记事开始，我妈妈就为我们做早餐，不管她多早出门，她都会准备好早餐，一家人都在家吃早餐。直到我上高中，去了住宿学校，我养成了早起吃早餐的习惯。每逢假期在家吃早餐都分外珍惜。正因为我妈妈每天坚持做早餐，我结婚后开始自己动手做早餐，我觉得一家人一起吃早餐很幸福。

今年，我工作特别忙碌，我每天都会变化着做早餐，只是早餐记录从每天拍照，改成了周六周日才拍一下照片。今天整理一下6月里，我觉得做得好吃的早餐分享一下。我家人不挑剔，尤其我女儿嘴巴特别甜，每天吃早餐变着花样夸我，让我觉得更喜欢做早餐。

这是第一份早餐，有韩式辣酱炒芝士年糕、全麦豆沙包、水煮鸡蛋和奇异果。

韩式辣酱炒年糕的食材：年糕400克，韩式辣酱 3勺。从图片可以看出年糕的色泽不同，因为这种年糕有三种味道，南瓜年糕、紫薯年糕和原味年糕，这三款年糕都有芝士内馅，年糕炒好能拉丝。炒锅放少许油，放入年糕煎炒一下，把年糕表面煎金黄，加入3勺韩式辣酱，每一根年糕都吸收韩式辣酱，韩式辣辣酱可以用薄荷或者葱粒装饰一下。

全麦豆沙包用了200克全麦面粉，水 110克，砂糖 10克，干酵母粉 3克，豆沙适量。先把酵母粉加入水中，静置片刻，再把干酵母粉水和面粉揉成光滑面团。把全麦面团发酵至原来的2倍大，把全麦面团分成小剂子，擀成四周薄的圆片，包入豆沙捏紧封口，放在蒸锅醒发15分钟，再用中大火蒸12-15分钟把全麦包子蒸熟。

这是第二份早餐有萝卜糕、抹茶铜锣烧、南瓜豆浆和芒果圣女果。

抹茶铜锣烧用了2只鸡蛋、30克牛奶、5克抹茶、10克蜂蜜、砂糖 20克，低筋面粉 100克，泡打粉 3克，红豆沙适量。先把鸡蛋打散，将牛奶、蜂蜜、砂糖和少许盐放进鸡蛋液中拌匀，抹茶粉、低筋面粉和泡打粉过筛，把这些粉加入到鸡蛋牛奶液中拌匀，静置20分钟，舀一勺面糊放进料理锅中，用料理锅烤熟，做成一个个小圆饼，在小圆饼的一面抹上豆沙，放入另一块小圆饼，抹茶铜锣烧就做好了。

南瓜豆浆用了1块南瓜和80克黄豆，黄豆提前浸泡5小时，把南瓜削皮切块，南瓜块、黄豆和水放进破壁机做成南瓜豆浆，做豆浆提前浸泡黄豆，出汁率更高。

这是第三份早餐，有粽子和蒸玉米以及水煮鸡蛋。这里有两款咸粽子，一份鲜肉棕，另一份就是红豆咸肉粽子，这是在端午前的早餐，包了很多粽子，我老公挺喜欢吃粽子，端午节前后早餐都有粽子。

这是第四份早餐，有胡萝卜煎饼、鹌鹑蛋、鸡胸肉午餐肉和奇异果以及酸奶谷物。

胡萝卜煎饼所用食材有胡萝卜 150克，鸡蛋2只，砂糖 20-30克，牛奶 180克，面粉 80克。

胡萝卜煎饼的做法挺简单，先把胡萝卜、鸡蛋、砂糖和牛奶放进料理机搅拌，搅拌均匀后加入面粉拌匀。用料理锅或者平底锅煎熟，我挺喜欢小圆饼，想抹茶铜锣烧和胡萝卜小煎饼都是小小的圆形的饼。

这是第5份早餐，有两种口味的肠粉、黄豆豆浆和樱桃。

肠粉是广东这边的小吃，我小时候经常吃肠粉当早餐。这两盘肠粉不同口味，一盘肠粉用了芝麻酱、生抽拌匀再蒸，另一盘肠粉用了肉末榨菜，把猪肉剁成肉糜，炒锅炒香姜蒜蓉，放肉糜爆香，把肉糜炒得干干的，放入榨菜，把榨菜和肉末炒香，加入生抽、蚝油和水淀粉炒一下，煮沸后淋在肠粉上面。黄豆豆浆用了80克黄豆，黄豆用水浸泡5小时，黄豆和水放进破壁机，用破壁机做成豆浆。

这是第六份早餐，有冰花煎饺、厚蛋烧、火龙果奶昔和红腰豆拌玉米黑木耳。

冰花煎饺用了冰冻的饺子，平底锅放油用中小火把饺子煎一下，再倒入水面粉，水面粉用了8克面粉80克水搅拌成水面粉，盖上盖子把饺子煎熟，水面粉在饺子皮形成冰花状。厚蛋烧把鸡蛋打发一下，分了4次倒入平底锅，蛋液每次凝结后卷起来，做成厚厚的圆柱体，切段就是厚蛋烧了。火龙果奶昔用了1只红肉火龙果、250克酸奶和200克牛奶，用料理机或者破壁机搅拌成火龙果奶昔。

这是第七份早餐有紫薯奶酪蜜红豆软欧包和牛油果奶昔。紫薯奶酪蜜豆面包用了

软欧面包粉 288克，紫薯粉 9克，水180克，砂糖30克，盐 3克，干酵母粉 4克，黄油 25克做成面包胚，而面包的馅料用了奶油奶酪 120克，蜜豆。紫薯奶酪软欧包要先把面包胚的材料揉成能拉出薄膜状的面团，放在室温下发酵，发酵以后分割成3个小面团，松弛15分钟，擀成圆形，放入奶油奶酪和蜜红豆，捏成三角形，面团整形后放在烤盘进行最后发酵，发酵完毕放在烤箱中层，用180度烘烤20分钟。

这就是我家近期的早餐，有中式包子、粽子、肠粉和饺子，也有西式的面包，不管中式还是西式，早餐变化着吃营养均衡。早餐吃得好，一天精神饱满，工作学习效率提高。