去年种下的18棵茶苗，存活了几棵？以桑叶为例，绿茶制作工艺

春天的时候，游客在杭州西湖边上游览，会看到一个炒茶的项目。于是会以为，茶叶采下来，炒一下就变成可以冲泡的茶叶了，其实步骤没有这么简单。但看过那个项目的游客，会以为，因为年少时去旅游，我就是这样以为的。

🌿所以同样的，桑叶采下来，或者薄荷采摘下来，好像甚至可以直接冲泡，或者晒干后冲泡，为啥还有一个绿茶工艺？

🌿这里讲的是一个炮制的方法，可以晒干，也可以阴干，或者更加复杂的工艺，可以千变万化，甚是奇妙。原本想用薄荷来诠释这个过程，两次了，一不留神薄荷就干了……这次用了桑叶，就桑叶吧。

🌿再或者说，这个是广义的茶，千变万化的茶。

🌿这个季节并不是采摘桑叶的好季节，只因入伏那天挂遮阳网，嫌碍事修剪了枝干，故而采摘的叶子都很老。

原本想直接丢掉的，就好比前些年薄荷大批泛滥，常常是修剪了直接踩脚下当绿肥，今日看来，果真十分浪费。

🌿采摘下来的桑叶要清洗，尤其叶子背面要看看有没有虫卵，要仔细清洗。有虫卵的我就直接丢掉了。

清洗之后放通风的地方晾一下。不能太干，就是差不多有些软趴趴时就好了。老师称之为“萎凋”，大致起枯萎凋零之意。

手感就是弯曲叶片，叶杆子不会折断。

然后上锅蒸一下，大概在2-3分钟，蒸的时候清香会散发出来，又不至于过于散发:

这次因为是老叶，需要蒸3分钟，如果嫩芽，在两分钟比较合适。大叶子理应剪成长条，我比较懒，所以没有剪。

之后有一个揉搓的过程，这个过程需要慢慢体会，用力不要过大，要有耐心。

整个过程在20-40分钟不等。手部会渐渐体会到粘稠的汁液。揉捏的时候也能闻到植物特有的气味，或芬芳，或清香，或浓烈。

图片中揉搓的时间还没有到位，加上老叶，还需要揉搓。揉搓最好有一个藤或竹子编制的器皿，光靠两个手掌，难度与时间就加大了。

如果同样的方法步骤，此刻揉搓薄荷，相对会容易很多。会闻到薄荷的芬芳。

接下去炒制或者烘干。传统是炒，甚至是手炒。手炒的意思是用手去炒，不借助旁的工具。此之特针对春天的嫩芽，是为了控制温度，以手感知温度，不至于过高。

非春茶，则可以放宽要求。借助现代化的工具，比如烤箱开启低温烘干模式，老师说是80度。但参考中草药的烘干，常规来说，分多汁果实类，花叶类，根茎类，不同的烘干温度。花叶类在20-45度，不是固定的80度。

🌿当然，温度越低，烘干需要的时间更久。

炒制的话，效果也是不一样。所谓之千变万化，个中奥妙，便是其中。

🌿再比如，用夏季的茉莉花，融入茶叶中，就是大家熟悉的茉莉花茶。再或者，春天的枸杞叶茶，是否真的加茶叶，或者单纯做除枸杞叶茶，皆看个人的需求与所好，并无一概。

这次只做了一点，与大家熟悉的霜桑叶不同。

冲泡出来是这样的:

所以，和直接采叶子冲泡的不同，可能就是去除一些味道，却又让需要的味道留久一点。鲜品或者晒干的，与炮制过的，果然是不一样的。

同样的制作流程，还可以用于枸杞叶，薄荷叶，紫苏叶等。

🌿最后回答标题的问题，去年春天种下的九棵碧螺春+九棵龙井，现在存活几棵？

🌿回答: 一棵。看叶片，大约是龙井。

自己制作就是图一个有趣，兴趣，让生活增加一些新鲜感。老师甚至说万物皆可茶，就是可以制作的范围很广，这个样子，为未来的邪修或修仙修行生活，增加了很多乐趣与无限可能，给看似枯燥的年复一年日复一日的生活增加一些色彩。🌿当然，我才刚刚踏进门，理解与实践地尚且粗浅，但一如很多事物一样，走进去，就有无穷的乐趣。生活本就不是一成不变的，你说呢？

贡苑和公和堂的我都买过一些，感觉品质还可以。下面链接是霜桑叶: