它是春天的最佳早餐，护牙又养胃，锅里一蒸，简单好吃！

在这个看颜值的年代，以瘦为美的理念盛行，各种粗粮在市场上驰骋多年。《中国居民膳食指南》建议要食物多样、谷类为主、粗细搭配，全麦粉这匹黑马及时杀出，这种粗粮到底有什么优势在健康中确立自己的权威地位？

我们通常所称的面粉是去除麸皮后，以胚乳为主要原料磨制而成。如果不将麸皮去除，将清洗干净的小麦经过特殊粉碎加工制备的包含籽粒麸皮、胚乳、胚芽中所有组分的片状，就是我们今天的主角——全麦粉。

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全麦粉不仅包括淀粉质胚乳（精白面粉），还包括富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物的麸皮与胚芽，相对于精加工面粉来说，燕麦具有更高的营养价值，尤其适合老人和孩子吃。

全麦粉中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用全麦粉及其制品，可以促进少年儿童健康的发育。还可以预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

年纪大了，会比较喜欢吃一些健康的东西，我家一年四季都屯着各种的粗粮、杂粮，这次妈妈来了，正好帮我将家里囤积的各种杂粮都翻出来消灭了！年前买的两大袋全麦粉，也要赶紧消灭啦！

比起精米白面，全麦粉虽然口感比较粗糙，但是麦香味浓郁、越嚼越香，而且饱腹感较强，如果当早餐，我吃2个就觉得饱饱的，工作一上午都丝毫不感觉到饿，换做吃白面馒头，不到11点就已经饥肠辘辘啦。

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长期食用全麦制品能提高免疫力，对现代人高发的便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有非常好的食疗作用，爸爸妈妈跟我吃了两天全麦窝头，高兴地说，天天呆在家里总是觉得不消化，这两天感觉肚子舒服多了。

不过，对于孩子来说，光有营养是不够的，全麦粉的口感确实比较粗糙，很多孩子都不愿意接受，今天给大家分享的这道健康早餐，我按照比例添加了燕麦、藜麦和红枣，既能改善口感，同时还让营养更加丰富。春天是孩子长个的黄金期哦，这道粗粮美食别错过！

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【燕麦红枣窝头】

燕麦70克 红枣20克 藜麦70克 全麦粉90克 鲜酵母10克 零卡糖20克

做法：

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食材都准备好。

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藜麦用清水泡一个晚上。

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再加入稍微多一点的水，放入电饭锅中煮熟。

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新鲜的酵母用温水化开。

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将全麦粉、藜麦、燕麦、都倒入大盆中，

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加入零卡糖，喜欢吃红枣的话，可以加入红枣碎，

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将酵母水倒入面粉中，先用筷子混合后，再直接用手揉成面团。

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将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团表面会出现漂亮的裂缝。

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将发酵好的面团取出来，稍微揉一揉，分成剂子，搓成窝头的形状，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

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香喷喷的燕麦窝头就出锅啦，趁热吃，柔软蓬松，麦香味浓郁，绝对是减肥期间的最佳早餐呢！松软的燕麦馒头，饱腹感特别足，比白馒头好吃太多啦！

喜欢吃粗粮的小伙伴们一定要试试，喜欢就收藏起来吧！