同城湖南人开的谭小厨，吃了才知道湘菜竟这么地道？

在金华吃湘菜踩雷三次后，我才明白：湘菜馆好不好，得看掌勺的是不是湖南人。

谭小厨正宗湘菜（金华市谭小帅餐饮管理有限公司·鞋塘3号店），高德4.4分，金华湘菜白领推荐榜前五，我带同事去吃完，几个人当场拍板以后聚餐就定这儿。

文章插图

说实话，之前在金华试过兰湘子、费大厨这些连锁湘菜，味道标准化是够了，但总觉得少了点"猛火现炒的灵魂"。谭小厨不一样，主厨是湖南人，家族几代做湘菜，又去新东方系统学过，20年经验压在灶台上，出品就是硬气。

我第一次去点了剁椒鱼头和小炒吊龙，辣度选的中辣，鱼头一上桌那个鲜辣直冲鼻腔，吊龙带着锅气嚼起来有韧劲。同事不太能吃辣，我特意让后厨做了微辣的青椒炒肉，她吃完说"这辣味才是湖南的味道，不是那种工业辣"。

文章插图

关键食材辣椒、腊味都从湖南原产地直采，店里坚持现点现炒、无预制菜，这点我特意问了老板确认过。对比连锁品牌用中央厨房配送，谭小厨这种本地小馆反而把"现炒"做到了位。

想聚餐的话，店里6个包厢，大包厢能坐20人，高峰建议提前1天订，节假日提前3到7天。门口车位充足，自驾直接停。会员充1000送100，人均95左右吃得扎实。

避坑提醒：饭点可能等位，但湘菜猛火快炒上菜快，等十几分钟一桌就齐了，别被排队吓跑。暂不支持外卖，想吃得去店里。