潮汕人告诉你新会有啥好吃的？

各位好我又来拉仇恨晒吃的啦！ 上次我发了一篇潮汕的饮食

潮汕家常小吃介绍大家好我又来了首先先来两张前天我们村里“拜老爷”的活动照片，每年农历九月25日就是我们村祭神的日子风雨无阻，除了拜，还会搭好戏台请来潮...5736102 fy060501

然后我觉得作为一个已经来了新会10年的人来说也应该介绍下新会的美食，虽然它没有潮汕那么多品种但也不乏好吃的，比如这个大家还记得吗

#原创新人# 新人带你认识 — 新会陈皮大家好！在这里混了这么久，因为文化低从来不敢写原创呢。今天给大家介绍下一个新会特产——陈皮。文笔差大家请见谅哦我是出生于汕头的80后，...167127266 fy060501

除了陈皮，新会出名的就是古井烧鹅啦，不过我喜欢吃的是恒益烧鹅。烧鹅因为我手机没存照所以今天不说它。

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我今天要给大家说一家开在大泽的店，店名我就不说了反正他也没给广告费我 这家店我相信只要是大泽人看到图片都会知道是哪家，外地的你知道也没用因为吃不着啊哈哈哈 这家店开了有26年了，想当初我刚来新会时，吃了20年的潮汕胃完全吃不惯本地菜，直到吃了这家店，才接受了原来粤菜也有好吃的嘛！ 他家出名的是煲仔饭，还有他家的鸡品质很不错都是自家散养一段时间的，就是环境不怎么好，其实我一直很纳闷你说开这么多年了赚了那么多，怎么就不舍得装修下呢？

下面这个是牛肉饭，香味扑鼻，肉滑爽口

这个是腊味饭，里面是腊肠，肝肠，排骨。煲仔饭的肉类都是可以自由搭配的

看下这层锅巴，脆脆的

我们每次去吃，必点的就是鸡，有白切鸡，吃的就是原汁原味

大盘蒸鸡，蒸鸡吃起来非常鲜甜，它的调料并不多，靠的就是鸡的品质

以及下图我最喜欢的沙姜鸡煲，它是先把鸡肉炸过后再用砂锅焗的，非常香，浓浓的沙姜味，肉紧实。再下面是黄鳝煲，焖鲶鱼，铁板焗鱼肠鸡蛋，也是做的不错的几个菜

鸡杂滚夜兰花，夜兰花也是珠三角地区特有的一种蔬菜

咸鱼茄子煲，里面用到的是霉香咸鱼，闻起来是臭的，做成菜别有风味，还有一道很经典的咸鱼蒸猪肉用的也是它

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下面是酱油鸡，整只鸡用酱油焗熟后再砍块淋汁，右上角是甜酸鸡蛋，将鸡蛋炸熟后淋上甜酸五柳酱而成

他家的鸡是按只算，我刚来新会时那时一只好像才35块，后来一路涨价，现在好像是65还是70了，煲仔饭就是12块左右最贵是18，这家店在前几年我们家几乎每个月都会去的，我大女儿满月那天晚上也是在他家请的客摆了10张台。我爸妈，弟弟妹妹每次来，也都指名要吃这家，后来渐渐吃腻了就去得少了。

新会这里吃的多的还有一鱼两吃三吃的做法，有松鱼生鱼等，按斤算钱，鱼头鱼骨一般会用豆豉蒸，或者滚蔬菜汤，紫菜汤，鱼片就炒，或者滚胡椒水：

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还有羊肉焖腐竹，是秋冬上桌率很高的一道菜

肉丸滚西洋菜

接下来说新会的婚宴，住在城区的一般在酒楼摆酒，这个存照不多，只有这张烤乳猪，我觉得不好吃，还不如菜市场的烧猪肉好吃呢

再上张菜单，大家来猜字看是什么菜式？

在农村，喜事大家更多的是在村里的操场摆，那些承包的餐厅就会一早拉来桌凳炉子工具开始准备，像那些鸡鸭类的会提前做好砍成一份份，只剩一些小炒类的会在开饭时再炒。近年来很流行的顺德“流动的餐桌”还上过舌尖上的中国，顺德的班子炒的菜确实好吃。 我吃过很多村宴觉得很有意思，比如我们村但凡有人办喜事，结婚孩子满月老人过大寿什么的，主人家会提前在村里黑板上贴上红纸，大家看到了到时间就自动去参加了不用一个个通知

很多结婚的会搭上台子布置

农村嘛，吃的菜色就没有高级酒楼那么高大上了，图的就是热闹的气氛，不过也有一些确实做的不错根本不逊色于大酒楼水平，鸡是肯定有的，还有烧味拼盘，烧鹅烧猪叉烧，炸陈皮骨

蒸多宝，猪肚

还有这道炒粉丝，是珠三角地区做喜事必不可少的，平时家里年节拜祖先，也一定要有它

新会地区还有一个特色，就是年节拜祖先时，菜都是用公鸡碗盛，然后过年亲戚来家吃饭，也是用这个碗装，除了蒸鱼那些不合适之外，不知道是必须的，还是这个碗比较小可以放得下更多菜？比如下面这个就是去年过年时亲戚来吃饭，准备了三张桌子的菜，先做好的熟食类。

有鲜鱿炒荷兰豆，萝卜煮鲮鱼肉，卤蛋，烧鹅

白切鸡

好了，以上就是新会一些很普遍的菜，谢谢大家观看！欢迎大家来新会玩哦