终于实现了新奥尔良烤翅自由！

创作立场声明：文中出现的商品全部都是作者自费购入，属于站在消费者角度的客观描述，不存在任何第三方利益。请值友们放心食用。

新奥尔良烤翅是我去开封菜必点的小吃之一。其独特的香味，红润的色泽，以及鲜嫩的口感，吃起来特别上头。但因为价格高，每次吃都不能尽兴。曾经有个笑话，说开封菜刚进入中国那会儿，一个大妈来到柜台前说，姑娘，给我来二斤鸡翅。真来二斤估计大妈能被账单吓跑吧。

自己动手，丰衣足食是我们的传统美德。正好中秋节单位发福利，得了一箱本地生产的冷冻生鸡翅中。感觉时机正好成熟了。本着不能每次都让这家美帝连锁快餐店占便宜的原则，我打算靠自己实现新奥尔良烤翅自由。

经过初步规划，拟订了实现新奥尔良烤翅自由的三个重要因素，分别是：鸡翅，腌料，烤箱或空气炸锅。现在鸡翅有了，就差腌料和炊具了。

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一开始虽然0经验，但我超勇的。正好遇到京东自营小米空气炸锅299的价格（一直比较信赖小米生态链的产品），用上plus会员满200-10礼金，289到手。

小米空气炸锅

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小米空气炸锅到手后感觉还行，颜值高，做工好。但问题也很多。首先它的操控面板非常非常的简约，这对上上年纪的人来说上手难度非常大。虽然它可以连接米家App进行智能操控，但这货居然只支持2.4GHz频段的Wi-Fi。1220年了，谁家还用2.4GHz的Wi-Fi啊？怪不得我一开始死活连不上手机，后来反复研究了说明书后折腾了半天才连接上。再就是小米空气炸锅的容量实在是太小了，那么大一坨，容量只有可怜巴巴的3.5升，可用底面积只有巴掌大的一点，根本烤不了几根鸡翅膀。而且它的抽屉抽拉并不顺滑，磕磕绊绊的。烤一会就停机提示你翻面，很烦人。全封闭也看不到鸡翅膀烤到什么状态。全封闭的设计后续清洁也挺麻烦的。最终我终于受不了把它退了。

当然啦，遇事不决，上值得买。万能的值友总会用爱发电提供翻车经验，哦不，是实用经验作为参考。经过一段时间的爬帖子攒经验值，总结出满足我需求的空气炸锅的几个要点：容量尽可能大，最好买翻盖式的便于清洁，最好带玻璃视窗方便查看食材的烹饪状况以免烤糊。最终我选定了九阳的这口空气炸锅。型号是KL55-VF531。这口锅我之前遇到过一次好价，打完折叠加完优惠券419。然后被我错过了。有些东西一但种草，不早点拔就非常难受。于是以439的价格入手，寄希望于双十一保价了。

九阳KL55-VF531空气炸锅

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这口锅的优点我就不再过多赘述了，详情大家可以看我的晒物。总之就是，这口锅满足了我对空气炸锅的几乎所有要求，包括翻盖式易清洁设计，4.5升的大空间，以及透明玻璃窗随时可监控食材烹饪情况。

新奥尔良腌料的原则，我这回学聪明了。经过值友们的指点，选定了两个牌子，一个是味好美，一个是库克100。我先下单了味好美新奥尔良烤翅腌料。京东自营次日达。

味好美新奥尔良腌料

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万事俱备，开整！首先按照味好美的使用方法，把一整包腌料用冷水化开，均匀涂抹在一斤鸡翅上。然后扔冰箱里腌制一晚上。

新奥尔良腌料腌制鸡翅中

鸡翅腌制好就可以码在空气炸锅的烤盘里了这口空气炸锅我用的烹饪方案是20分钟190℃，中间翻过一次面。值得一提的是，把鸡翅中放进去没多久，新奥尔良烤翅的香味就飘出来了。

隔着窗户暗中观察

翻面

自制新奥尔良烤翅

因为有个透明视窗可以观察，所以能在鸡翅火候过了之前及时发现，不至于烤糊。空气炸锅毕竟是单面加热，所以需要手动翻面。这是空气炸锅的特性和通病，买哪个牌子都一样。事情总不会太完美。自己做的新奥尔良烤翅其实色泽，口感跟开封菜里出售的稍微有些差异，但差距不大，味道还原程度个人感觉能有9成以上。但是架不住它便宜啊！我们这菜市场一公斤冷冻鸡翅中才38块钱，鸡翅根更便宜，好像只有20元左右。这个价格只能在开封菜吃到三对鸡翅吧。我这次烤了这一锅新奥尔良烤翅，一顿都没吃了。可以说是成功实现新奥尔良烤翅自由了！

以上。感谢阅读。希望能帮助到你！