在家就能复刻的美食|重庆小面篇

吃小面必然会想到重庆撒，那里滴姑娘美又辣，就像小面油而不腻，四处散发着辣椒的香味，让舌头品尝不一样的丝滑感。

下面来分享在家就能吃的小面做法，用最普华的食材做出跟饭店里一样的味道。好吃不腻，快快收藏起来吧~

• 准备食材：老母鸡1只，卤蛋，酱油，干辣椒面，鲜辣椒1把，味极鲜，耗油，黄豆酱油，糖，葱，蒜。
  

• 锅中导入凉水炒一下老母鸡，然后重新放入锅中加入凉水，姜片，花椒，大料，盐，鸡精等炖煮40分钟以上。（熬制汤底备用）
  

• 下面开始制作香而不辣的辣椒油，准备辣椒面1把，鲜辣椒切碎，盐少许霍在一起搅拌均匀，锅中烧入热油，分三次浇在混合辣椒中，激发香味。吃芝麻的可以放点芝麻搅拌其中。

  
  

  
  

此图源于网络

• 水开下入鲜面条，煮至78分熟即可，下面开始调酱汁，

  味极鲜，耗油，黄豆酱油，糖少许（配比可随意，重口的可以多放些，清淡的可以不放那么多）。放入咱们调制好的辣椒油，倒入老母鸡汤搅拌均匀，将煮好的小面放在料汤中，放上卤蛋或者炸蛋，表面撒至香菜，葱花，蒜末即可（不吃可以不放，起到美观作用）。

这样简单的小面就做好啦，小面怎么做怎么好吃 ，快快复刻起来吧

PS：小面可用挂面，鲜面条代替哦~

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