2022年，我买过的咖啡豆，踩过的坑和一些小经验（手冲篇）

背景

喝了好多年速溶，2022年入坑自制咖啡。从上半年的手冲到后半年的半自动意式，虽然不专业，但把这一年喝过的咖啡豆和个人体会分享出来，做个小结，也供大家参考吧。

2022年买过的咖啡豆（手冲咖啡）

2022年买过的手冲豆

如上，3月开始到现在，总共大约不到点四公斤。里面最贵的应该是bob家48元/100g的埃塞水洗果丁丁，最便宜的是辛鹿59元/1磅的蓝山风味。

我按着推荐度从高到低大致列出如下：

先说，这个推荐度完全基于个人口味和水平，很可能有好咖啡因为我的口味或冲煮水平达不到而无法鉴赏出来，在这里蒙尘。也可能有不咋的的咖啡豆被我奉为经典。总之，大家姑且一看，评论区探讨吧

1. bob挂耳咖啡组合（11口味21片）

bob挂耳咖啡组合新鲜现磨氮气精品纯黑美式咖啡粉瑰夏耶加挂耳包69元淘宝精选去购买

第一个推荐的不是咖啡豆，而是挂耳。

因为我就是在这款挂耳的吸引下，入坑了手冲咖啡。身边也有不止一个朋友被我安利了这款挂耳后入坑手冲咖啡。挂耳咖啡我之前也买过不少， 但都是雀巢、ucc职人之类的商业挂耳，而非这类精品现磨挂耳。现在我都还能回想起自己第一次喝到这种新鲜咖啡豆研磨的挂耳后打开咖啡新世界大门的感觉：原来咖啡味道如此丰富！各种产地的咖啡豆味道是不一样的

总之，如果你也打算尝试更多风味的咖啡，可以试试这款挂耳：

• 如果试过觉得能找到喜欢的味道，那可以接着入坑手冲；

• 相反，觉得完全不是自己的菜，那很可能手冲咖啡也未必会合意。

这款挂耳的不同风味组合

2. bob 埃塞俄比亚 日晒 花魁 G1级 和 埃塞俄比亚原生种 瑰夏 日晒

bob咖啡豆2022新产季埃塞俄比亚花魁5.0日晒单品手冲新鲜烘焙227g68元淘宝精选去购买

bob咖啡豆埃塞俄比亚原生种瑰夏日晒浅烘焙单品手冲美式新鲜烘焙69元淘宝精选去购买

这两款都是产自埃塞的日晒浅烘豆。花魁更具花果甜香，酸感也更重。瑰夏则更类似果茶味道，橘味和茶感尤其明显。

bob瑰夏豆子实拍

总之，两款豆子都对新手比较友好，冲煮要求不高，也能比较容易喝出特色味道。

价格上，每杯15g的手冲豆子成本核到4.5元，不算很便宜，但相对其他家的同品种还算有性价比。

3. 埃塞俄比亚 日晒 花魁6.0 G1级 生豆（可代烘）

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相比购买烘好的咖啡豆，生豆在价格上有很大优势。这款同样G1级埃塞花魁生豆，500g只要79元，代为烘焙的话是109元/500g。

埃塞俄比亚 日晒 花魁6.0 G1级 代为浅烘加工 实拍

但一分钱一分货也是没错的，这款豆子价格上有优势，但豆子确实存在大小不均、瘪豆子不少、下面有碎豆渣子的情况。这个G1等级我感觉还需要再挑一遍差不多 。

但整体来说，喝起来味道对得起价格。而且如果有能力自己再粗略拣选一轮后烘焙的话，相信味道能提升不少。

而且，可以一次买多点生豆，分小批，随喝随烘，味道保持也会更佳。代烘最少500g全烘出来，放超过1个月后，能感觉到味道显著下滑，好喝的酸甜味变的更陈，木头味更重

4. 埃塞俄比亚耶加雪菲水洗G2中度烘焙；Bob巴布亚新几内亚高甜小蓝山；Bob果丁丁埃塞水洗G0咖啡豆

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bob咖啡豆巴布亚新几内亚小蓝山新产季中度烘焙精品手冲美式227g75元淘宝精选去购买

bob咖啡豆埃塞俄比亚GEDEB水洗果丁丁精品咖啡豆手冲新鲜烘焙227g99元淘宝精选去购买

这三款豆子从味道和性价比来说相对一般。

事实上，第一款耶加雪菲我当时165元买的1kg还是比较有性价比的，G2等级水洗处理的豆子。风味也很柔和温润，能喝出明显的茶感，喝起来没有负担很舒服。

但现在这款耶加雪菲的价格提高了，同店的瑰夏和花魁价格却下来了，就比他更有性价比，放在前面推荐了。

bob耶加雪菲G2水洗豆子实拍

第二款的小蓝山，我并没留下太多印象，只记得不好不坏，应该不是我的菜 。

第三款所谓G0级别的果丁丁，半磅99元，在很多咖啡馆都是高价手冲单品。可以一试，味道确实不错，但性价比太低。我觉得相较而言，前面的瑰夏和花魁都更值得 。

果丁丁实拍

5. 辛鹿20袋 10款新鲜烘焙咖啡豆组合 和 辛鹿精选蓝山风味咖啡豆

20袋10款新鲜烘焙咖啡豆蓝山意式曼特宁耶加雪菲SINLOY精品62元天猫精选去购买

10种豆子，22g/包，每种2包

这是10款咖啡豆用22g/包的小包装的一个组合，好处是能一次就喝到很多种豆子，印象中后面四种味道都还不错。但问题是虽然每个小包上都有生产日期，且最长的就一个月左右，但我总觉得好几种咖啡豆不像新鲜烘出的

刚收到打开的样子

SINLOY精选蓝山风味咖啡豆3日内新鲜烘焙可现磨纯黑咖啡粉454g52元天猫精选去购买

这款辛鹿蓝山拿来做手冲的话，我完全不推荐！

冲出的味道基本和雀巢醇黑类似，就是在考验我们吃苦的能力

还好当时是夏天，为了不浪费最后全被我做了冷萃。

冷萃一次50-75g，消耗豆子的好办法

教训和经验

教训

• 不要一次开太多咖啡豆：咖啡豆只要开封，味道变坏的速度是真快，开封一个月就是极限，之后的味道和之前完全两样。

• 不要用罐子装咖啡豆：试过买所谓抽真空储物罐装咖啡豆，发现放罐子后，咖啡老化的速度更快，还不如原装袋子折几道用封口夹夹住。

• 泰摩栗子C2手磨不是太耐用：里面是塑料框架固定中轴的。如果只是用来磨手冲，由于每次磨豆时间很短，寿命的问题估计不大。但在我后期增加磨意式后，很快出现了中轴松垮的情况。

固定中轴的塑料支撑件，后期已经有一定的变形，出现了旷量

经验

• 买多暂时不喝的咖啡豆可以整包套上保鲜袋放冰箱冷冻，到快喝提前1、2天放冷藏回温防止凝水。喝的时候拿出来正常喝即可，能多存至少1个月。
  

• 新手更推荐蛋糕杯，而非V60。我是在后面换的泰摩金龙的蛋糕杯，感觉同样豆子，冲出的味道要比V60更丰富好喝。个人感觉蛋糕杯对手法要求相对低（我基本都是无脑三段式），下限比V60要高，对新手更友好。

• 泰摩金龙杯

• 泰摩冰瞳B75手冲咖啡滤杯金龙杯蛋糕滤杯平底滤杯家用咖啡器具78元天猫精选去购买

• 拯救放久的豆子。前面说过超过一个月的咖啡豆风味会严重下降，可以加大粉量来改善。比如原来用12g，现在就用15g，甚至18g都可以，水量可以等比例提高，或略减少水粉比，提高浓度。这样能提高咖啡味道，掩盖出现的一些杂味。

小结

2022年，3-9月是我入坑手冲的时间，这些豆子基本都是那个时期尝试过的，价格上偏日常口粮豆，这里给自己一个记录，也希望能对大家选择咖啡豆有所帮助。

9月以后，刚买了咖啡机，心思都放在学习意式咖啡上了，等晚点再把我这几个月试过的意式咖啡豆分享出来

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