小夏厨房：零失误简单易上手的电饭煲蛋糕

突然有一天想吃蛋糕，就自己研究了一下，做了好几次，琢磨出来这个配方还是挺不错的，和大家分享一下~用的是这款电饭煲，感觉质量挺好的，很满意~

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原料：

鸡蛋：4个

低筋面粉：90克

纯牛奶：50克

细砂糖：60克

盐少量

植物油少量（也可以用普通油代替）

步骤：

1.打4颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。

2.用电子秤称低筋面粉90克、纯牛奶50克、细砂糖60克。

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3.将少许盐撒入鸡蛋清里，助于打发。（注意盛蛋清的容器不能有水，否则不易打发）。

4.蛋清用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，再打到肥皂泡状加入20克糖低速继续打。

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5.蛋清打到有纹路出现时转高速打，直到盆倒扣不会流下来，这样蛋清就打好了。

6.在蛋黄中倒入牛奶和剩下的20克糖，充分搅拌，之后把面粉分3次慢慢放入搅拌。

7.把打好的蛋清分两次倒入面糊中，上下搅拌一分钟。（不能打圈搅拌，否则会打掉蛋清里的泡泡）。

8.电饭煲内胆涂抹少许油，防止蛋糕粘锅。倒入搅拌好的蛋糕糊，上下蹲几下把大气泡震出来。

9.电饭煲选择蛋糕功能（默认40分钟），之后就可以坐等美味啦~

做好后把内胆倒扣在案板上，蛋糕自动脱落，晾一下就可以吃了~

小技巧：

打蛋清的时候可以放少许盐或者一两滴醋或柠檬汁，有助打发。

我家电饭煲默认40分钟，大家可以依据蛋糕的量和电饭煲型号做适当调整。

蛋糕熟了可以稍稍等待3-5分钟，这时蛋糕会缩小一点点，很好拿出来。

尽量用厨房秤按照配方称量准确，这样可以确保蛋糕形状和味道出入不大。

可以按照自己的喜好加入蔓越莓干、葡萄干等，别有一番风味~

蛋糕做出来虽然卖相不及蛋糕店，但是很好吃，一会就吃完啦~~~

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