蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

2020-06-22 20:01:44 45点赞 480收藏 41评论

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蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

这菜,光听菜名有点吓人,做好端上桌,大家却抢着吃

嗨,我又来给大家分享美食了,今天给大家分享一道的非常好吃的四川美食-蚂蚁上树,香辣美味,好吃到舔盘,其实光听菜名,不知道的人着实不敢吃,我也不例外,记得好多年前,第一次吃这道菜的时候,听到菜名,把我吓了一大跳,以为真的是用蚂蚁做的菜,结果端上来才知道,原来就是肉末粉条,想想都觉得好笑,到现在还记忆犹新呢。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名美食之一,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名,它以粉条、肉末为主料,姜、葱、豆瓣酱,剁椒酱等辅料制作而成,成菜后,爽滑美味,色泽红亮,深受很多人的喜欢。这菜,光听菜名有点吓人,做好端上桌,大家却抢着吃。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧试试吧!

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

【蚂蚁上树】食材:粉条100克,瘦肉80克,生姜20克,蒜头20克,葱30克,淀粉1勺,剁椒酱2勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,酒!>1勺,盐少许,鸡精少许。

做法:

第一步:首先把粉条放入碗里,加入适量温水,把粉条泡软待用。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第二步:瘦肉清洗干净,用刀剁成肉末,放入碗里,加入1勺淀粉抓匀待用。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第三步:生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱洗净切葱花。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第四步:热锅放入适量油,把肉末倒入炒至变色,加入葱白,姜末,蒜末炒出香味。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第五步:再加入2勺剁椒酱,1勺郫县豆瓣酱,1勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒,少许盐翻炒2分钟。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第六步:加入一小碗水,大火把水煮开。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第七步:再把粉条放入锅里,煮3分钟至汤汁浓稠。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第八步:然后加入少许鸡精调味,再撒入葱花即可。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

第九步:好吃的蚂蚁上树做好了,香辣美味,好吃到舔盘,爱吃辣的朋友一定要试试哦!

小提示:

1、这道菜里的肉末,可以用瘦肉,也可以用五花肉,看个人喜欢。

2、盐记得要少加,否则就太小了,因为蚝油,生抽,剁椒,豆瓣酱都是咸的。

蚂蚁上树,做好端上桌,大家抢着吃

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