蚂蚁上树，做好端上桌，大家抢着吃

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这菜，光听菜名有点吓人，做好端上桌，大家却抢着吃

嗨，我又来给大家分享美食了，今天给大家分享一道的非常好吃的四川美食-蚂蚁上树，香辣美味，好吃到舔盘，其实光听菜名，不知道的人着实不敢吃，我也不例外，记得好多年前，第一次吃这道菜的时候，听到菜名，把我吓了一大跳，以为真的是用蚂蚁做的菜，结果端上来才知道，原来就是肉末粉条，想想都觉得好笑，到现在还记忆犹新呢。

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名美食之一，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，它以粉条、肉末为主料，姜、葱、豆瓣酱，剁椒酱等辅料制作而成，成菜后，爽滑美味，色泽红亮，深受很多人的喜欢。这菜，光听菜名有点吓人，做好端上桌，大家却抢着吃。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【蚂蚁上树】食材：粉条100克，瘦肉80克，生姜20克，蒜头20克，葱30克，淀粉1勺，剁椒酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，酒!>1勺，盐少许，鸡精少许。

做法：

第一步：首先把粉条放入碗里，加入适量温水，把粉条泡软待用。

第二步：瘦肉清洗干净，用刀剁成肉末，放入碗里，加入1勺淀粉抓匀待用。

第三步：生姜和蒜头去皮清洗干净切末，葱洗净切葱花。

第四步：热锅放入适量油，把肉末倒入炒至变色，加入葱白，姜末，蒜末炒出香味。

第五步：再加入2勺剁椒酱，1勺郫县豆瓣酱，1勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒，少许盐翻炒2分钟。

第六步：加入一小碗水，大火把水煮开。

第七步：再把粉条放入锅里，煮3分钟至汤汁浓稠。

第八步：然后加入少许鸡精调味，再撒入葱花即可。

第九步：好吃的蚂蚁上树做好了，香辣美味，好吃到舔盘，爱吃辣的朋友一定要试试哦！

小提示：

1、这道菜里的肉末，可以用瘦肉，也可以用五花肉，看个人喜欢。

2、盐记得要少加，否则就太小了，因为蚝油，生抽，剁椒，豆瓣酱都是咸的。

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