自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

2020-06-29 17:30:40 3190点赞 1798收藏 1016评论

故事是这样的。

几天前,钟薛高在某问答社区投放了一条品牌特邀提问广告《钟薛高为什么卖的很贵?》,并邀请美食大V回答,大V从它家用料和工艺解释了一番,回答用力过猛,激起了用户的逆反心理,把钟薛高的原材料单价和虚假宣传的行政处罚通知单晒出来,冲上了热榜。最后钟薛高把品牌特邀的标签删掉了,于是回答区画风变成了一片反消费主义者的狂欢,堪称史诗级的翻车。

这事过了以后,钟薛高在社交网络依然坚持“单价贵因为原料贵”的说法。有一说一,我个人是挺喜欢钟薛高的味道,但我并不认为它原材料有多昂贵。那么打开盒马app,不服跑个分?

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


我以钟薛高单价最低的“轻牛乳雪糕”举例,选了八喜香草口味冰淇淋和哈根达斯香草冰淇淋对比。

严格来说,拿雪糕和冰淇淋比价格对冰淇淋不公平,冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求。但盒马没有一款雪糕能打的,只好委屈一下八喜和哈根达斯。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


1号选手——八喜香草口味冰淇淋

定价:12元/盒(90g)、40元/桶(550g)

日常均价:13元/100g(桶装7.3元/100g)

近30日最低价:3.5元/100g(京东自营生鲜)

配料表:生牛乳(大于50%)、稀奶油(大于10%)、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂(乳化剂、增稠剂、着色剂)、香精(含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%)

点评:中国市场的八喜冰淇淋主要由三元乳业代工,配料表写明了乳化剂和增稠剂,确实吃多了有点腻。八喜香草味是用天然香草提取物和人工香草精混合的,烘焙爱好者不用看配料表,开盖就能闻出来不是100%天然香草提取物。但如果要跟伊利蒙牛相比,八喜的奶味更出色,而且桶装八喜每100g均价7.3元定价亲民,蒙牛伊利高端系列和八喜一样贵,我会毫不犹豫的选择八喜。但如果让我买小盒装,不好意思,12元的可选择范围太多了。

今年夏天出门的人明显变少了,路边便利店冰淇淋的销量都不行,超市里的八喜和京东自营的八喜打骨折。盒马卖40元一桶的八喜只有550g,京东37.5元能买到1100g,多一倍的分量!日常领京东生鲜199-100、399-200都能买八喜,买1100g大桶装不会超过50元,实惠首选。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

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2号选手——哈根达斯香草味冰淇淋

定价:35元/盒(81g)、88元/桶(392g)

均价:43元/100g(桶装22元/100g)

近30天低价:4元/100ml(京东自营,注意单位是毫升)

配料表:稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、食用香料(天然香草味)

点评:中国市场的哈根达斯确实贵,但味道确实,配料表也很简约,很多家长给孩子买冰淇淋只认哈根达斯。不过值得注意的是,前几年哈根达斯配料表写的“马达加斯加香草”现在把产地模糊了,我推测是因为这些年马达加斯加香草原材料涨价太可怕,改用或混用了其他产区,也可能混用了香草精,但它奶味依然很正。可22元/100g的定价让我花钱买我是拒绝的,自助餐厅见。

进驻中国25年的哈根达斯逐渐被年轻人遗忘,一些门店改为了奈雪和喜茶。再加上特殊时期,电影院的销量直接凉凉了。于是超市里哈根达斯也开始频繁促销,80-40和买一送一轮着来,京东自营更低,但依然不便宜。毕竟b站up主郭杰瑞拍美国超市,哈根达斯1美元1杯。虽然产地不同,但是我心理上难以接受这个价差。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

哈根达斯香草口味冰淇淋100ml35.8元京东去购买

3号选手——钟薛高轻牛乳雪糕

定价:13元/支(78g)

均价:16元/100g

近30天低价:10元/100g(罗永浩直播间)

配料表:稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆(海藻糖、麦芽糖、饮用水)、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

点评:淀粉起到增稠作用,粘稠的口感就靠它。刺槐豆胶是是一种冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂,这些东西最大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受。包括海藻糖在内,所有的东西都能在淘宝搜到,就是烘焙圈常见的平价原料。

钟薛高13元一支的起售价,给了消费者过高的心理期待。很多人吃完以后觉得它和类似款差异不大,当即评价“难吃”,品心而论,“难吃”倒不至于,除非本身就不爱奶油和牛奶,但指望钟薛高比4元一支的冰淇淋好吃3倍,那也是不现实的。我个人认为,钟薛高是好吃的,轻牛乳雪糕能品出香甜的牛奶味,口感也不会过分厚重。有时看李佳琦和罗永浩的直播,我偶尔也冲动买一箱,直播间的价格大约是8元。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

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总结:

盒马三款牛奶原味冰淇淋,论口感我选哈根达斯。

但考虑到我的消费能力,性价比八喜冰淇淋才是最适合我的最优选。

我也爱钟薛高,但是它定价有点飘。有时我腻了香草味,也会想吃单一奶味的钟薛高轻牛乳。

营销方面,哈根达斯的“爱他就请他”的广告,以及全球各区域的价格歧视,遭到了一部分中国消费者反感。钟薛高走的是网红快销食品营销套路,消费者久了也厌烦了。八喜主要把钱花在渠道建设,各大超市便利店小卖部旅游景点哪哪都有它。总之快销食品都是要在原材料以外的地方烧钱的,不是花在这就是花在那,在我看来不存在谁比谁low的区别。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

末尾啰嗦一句:

《牛奶说》是我的个人专栏,该专栏恰饭能力为0,只能靠打赏才能坚持下去这样子。

没有碎银子也没有关系,点个赞,点个收藏,同样也能增加我的创作收益。

小编注:本文作者@小诗晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

微信公众号:小诗晶生活笔记,微信搜索“wzcsgwy”

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1016评论

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  • 最新
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  • 1016楼
    01-13 15:51

    八喜我的爱 [脸红]

  • 1015楼
    2020-11-25

    一直觉得杜佰瑞的比哈根达斯的好吃

  • 1014楼
    2020-10-25

    越营销我就越不想买,给他惯的,10块一根就不靠谱

  • 1013楼
    2020-10-23

    味道也就那么回事

  • 1012楼
    2020-10-18
    1

    作为食品添加剂行业从业者笑而不语

    2

    诚求点评,感谢赐教。
    我特别想知道哈根达斯不用任何添加剂是如何做到香滑的口感,为什么其他品牌做不到呢?只用稀奶油、牛奶、蛋黄这些也不是很贵吧?为什么不管多贵国产冰淇淋一定要用增稠剂和乳化剂呢?

    10

    国人经济观始终都是利益最大化。。能用替代品的坚决不用好的材料。。宣传有高品质的成分的 其含量也只是打个屁的效果。。个人拙见[不出所料]

    非常同意。所谓价廉物美的观念害死人

  • 1011楼
    2020-10-18
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    2

    我倒是觉得八喜在冰淇淋里很不错了,价格不高,用料实在。哈根达斯感觉名不副实,哪种味道都不好吃,还贵。dq和酷圣石的有些过甜了,虽然dq号称热量低,但是过于甜腻了。至于冰棍就是蒙牛冰工厂好吃,很冰爽。北冰洋的双棒也就比美登高的双棒好吃一丢丢,不值这十块钱。薛没吃过,确实觉得贵了

    3

    买了一根钟就不想回购了, 味道不错,但绝对不值十几块钱

    说起来DQ,又要想去拿招行积分换了,问题专门开车去吃有点麻烦,还得停车

  • 1010楼
    2020-10-06
    1

    作为食品添加剂行业从业者笑而不语

    2

    诚求点评,感谢赐教。
    我特别想知道哈根达斯不用任何添加剂是如何做到香滑的口感,为什么其他品牌做不到呢?只用稀奶油、牛奶、蛋黄这些也不是很贵吧?为什么不管多贵国产冰淇淋一定要用增稠剂和乳化剂呢?

    9

    没人做 没资金愿意做。浮夸、捞快钱、财务自由、科研官场化、产业资本化、学术偷窃成风。。。真的还不如80年代以前

    国人经济观始终都是利益最大化。。能用替代品的坚决不用好的材料。。宣传有高品质的成分的 其含量也只是打个屁的效果。。个人拙见 [不出所料]

  • 1009楼
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    2

    我倒是觉得八喜在冰淇淋里很不错了,价格不高,用料实在。哈根达斯感觉名不副实,哪种味道都不好吃,还贵。dq和酷圣石的有些过甜了,虽然dq号称热量低,但是过于甜腻了。至于冰棍就是蒙牛冰工厂好吃,很冰爽。北冰洋的双棒也就比美登高的双棒好吃一丢丢,不值这十块钱。薛没吃过,确实觉得贵了

    买了一根钟就不想回购了, 味道不错,但绝对不值十几块钱

  • 1008楼
    2020-09-24

    我一个生酮丢糖饮食的人看评论看了三十分钟。。。

  • 1007楼
    2020-09-22

    布丁🍮经验

  • 1006楼
    2020-09-19

    蒙古酸奶雪糕吃了20多年,雪糕我只吃这一种,以前在新疆时,还喜欢吃草莓酸奶雪糕,现在吃不上了。蒙古酸奶雪糕之前是批发价0.7~0.8买的,现在批发价2元,在家门口的小店,每次买10支,能吃10天,比你介绍的这些便宜多了吧。

  • 1005楼

    八喜吃完,舌头感觉很难受,感觉抹了一层什么东西,还是雀巢或者光明的好。

  • 1004楼
    2020-09-17
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    2

    八喜的朗姆酒我一下午就干翻1.1kg[尴尬][尴尬]

    牛*,萧峰吗?

  • 1003楼
    2020-09-17

    贫穷的我压根没见过。 [喜极而泣] ,不过夏天也过去了

  • 1002楼
    2020-09-13
    1

    也太贵了,而且口味就是基础款,再加上打着网红口号,直接就没啥买的兴趣。今年还是觉得明治好,配料虽然第一位只是水,抹茶巧克力却很浓郁且不甜,白桃乌龙也清新得恰到好处,狗东做活动又划算,爱不释口[赞一个]

    明治最传统品种,宇治金时(抹茶)和北海道(红豆),似乎一直最受欢迎

  • 1001楼
    2020-09-13

    曾经吃过生产线上未过液氮定型之前的刚冲出来的火炬雪糕(不是麦记肯记那种小机器出来的),从此对好吃有了新定义

  • 1000楼
    2020-09-03

    价格差不多,还是中街1946更好吃,奶味更浓郁,薛钟高感觉广告做的比较好吧,吃起来味道真的太一般了,不如八喜好吃

  • 999楼
    2020-08-31

    不管怎样,超级难吃

  • 998楼
    2020-08-25

    网红产品,当然营销费用低不了啊,反正一句话,主打网红标签的,不要去碰,多的是低很多价格的同质产品可以选择。

  • 997楼
    2020-08-18
    1

    为我解毒了,以后不用惦记它了,奉上碎银以示感谢[认真听讲]

    2

    [害羞]感谢打赏,我距离冰淇淋自由又近了一步。

    买哈根达斯去 [邪恶]

  • 996楼

    良心八喜,冲 [高兴]

  • 995楼
    2020-08-12

    不见得是原料成本贵,觉得是调味研发成本(能做到之前市面少见也是厉害),再就是宣传成本。

  • 994楼
    2020-08-12

    贵,性价比太低。

  • 993楼
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    忍不住去试试东北大板,不知道京东有没。

  • 992楼
    2020-08-09
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    新秀记下来了

  • 991楼
    2020-08-06
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    2

    盒马的索菲亚是哈尔滨百加得生产的,从小吃到大的牌子哈哈哈~

    是的,有所耳闻。不过南方人这个牌子还是第一次吃。

  • 990楼
    2020-08-06
    1

    钟买过一次,做活动的时候,好像是个什么有点奇怪的茉莉茶味,结论是不难吃,但也不值这个价,要不是有活动尝个鲜日常是不会考虑的。作者给的三个里,八喜最难吃,太腻,味道太合成,再也不会入了。日常冰淇淋的话还是哈根达斯,现在常年折扣价50不到一个大桶。雪糕吃来吃去还就是东北大板,实惠好吃。冰棍只看中街老冰棍,光明红豆绿豆。另外今年还发现两位新秀,伊利的来只椰子,大概就是好这口,简直上瘾吃的停不下来,还有盒马才有的索菲亚冰糕,尤其是朗姆味的,也是有毒,欲罢不能。

    盒马的索菲亚是哈尔滨百加得生产的,从小吃到大的牌子哈哈哈~

  • 989楼
    1

    19年钟薛高因为虚假宣传被上海市场监督管理局处罚…原料设备实物和宣传全部货不对版

    2

    处罚决定书我读了,官方打脸惨不忍睹,我节选三段——
    “不含一粒蔗糖或代糖,果糖带来更馥郁的香气,只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提,零添加,清甜不腻”实为普一级散装葡萄干。

    “只选用日本藪北茶,纯手工研磨,完全不同三种抹茶风味融于一体,零添加,不甜不响不腻”实为国产鸠坑、龙井、薮北树茶叶。

    “荣誉原创,中国首款顶级陈年干酪,鲜奶与陈酪的奇妙组合,独一无二,原产切达陈年干酪,陈放经年,色金黄,味甘浓香,零添加,营养健康”并未获得任何奖项。

    4

    荔枝:我果糖多我骄傲了吗[皱眉]

    哈哈哈哈哈哈低调

  • 988楼
    1

    19年钟薛高因为虚假宣传被上海市场监督管理局处罚…原料设备实物和宣传全部货不对版

    2

    处罚决定书我读了,官方打脸惨不忍睹,我节选三段——
    “不含一粒蔗糖或代糖,果糖带来更馥郁的香气,只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提,零添加,清甜不腻”实为普一级散装葡萄干。

    “只选用日本藪北茶,纯手工研磨,完全不同三种抹茶风味融于一体,零添加,不甜不响不腻”实为国产鸠坑、龙井、薮北树茶叶。

    “荣誉原创,中国首款顶级陈年干酪,鲜奶与陈酪的奇妙组合,独一无二,原产切达陈年干酪,陈放经年,色金黄,味甘浓香,零添加,营养健康”并未获得任何奖项。

    4

    果糖吃多了不健康,和酒精一样。。。

    啥糖都不健康 游离糖都该少吃不吃。至于酒精,那真不太一样,因为它是明确的一类致癌物 [阴脸]

  • 987楼
    1

    19年钟薛高因为虚假宣传被上海市场监督管理局处罚…原料设备实物和宣传全部货不对版

    2

    处罚决定书我读了,官方打脸惨不忍睹,我节选三段——
    “不含一粒蔗糖或代糖,果糖带来更馥郁的香气,只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提,零添加,清甜不腻”实为普一级散装葡萄干。

    “只选用日本藪北茶,纯手工研磨,完全不同三种抹茶风味融于一体,零添加,不甜不响不腻”实为国产鸠坑、龙井、薮北树茶叶。

    “荣誉原创,中国首款顶级陈年干酪,鲜奶与陈酪的奇妙组合,独一无二,原产切达陈年干酪,陈放经年,色金黄,味甘浓香,零添加,营养健康”并未获得任何奖项。

    4

    其实果糖需要肝脏代谢,懂行的医生都不吃的

    巧了我大概是不太懂的那一类医生哈哈哈哈,果糖作为甜度相对最高的单糖可以说是食品工业添加非代糖中的最佳选择了,不论成本还是甜度效率,抛开剂量谈毒性更是duck不必。我觉得无非就是开心吃一根,蔗糖分解以后不还是一分子葡萄糖一分子果糖吗 [龇牙] [龇牙] [吐舌]

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