自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

2020-06-29 17:30:40 2046点赞 1216收藏 767评论

故事是这样的。

几天前,钟薛高在某问答社区投放了一条品牌特邀提问广告《钟薛高为什么卖的很贵?》,并邀请美食大V回答,大V从它家用料和工艺解释了一番,回答用力过猛,激起了用户的逆反心理,把钟薛高的原材料单价和虚假宣传的行政处罚通知单晒出来,冲上了热榜。最后钟薛高把品牌特邀的标签删掉了,于是回答区画风变成了一片反消费主义者的狂欢,堪称史诗级的翻车。

这事过了以后,钟薛高在社交网络依然坚持“单价贵因为原料贵”的说法。有一说一,我个人是挺喜欢钟薛高的味道,但我并不认为它原材料有多昂贵。那么打开盒马app,不服跑个分?

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


我以钟薛高单价最低的“轻牛乳雪糕”举例,选了八喜香草口味冰淇淋和哈根达斯香草冰淇淋对比。

严格来说,拿雪糕和冰淇淋比价格对冰淇淋不公平,冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求。但盒马没有一款雪糕能打的,只好委屈一下八喜和哈根达斯。 

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表


1号选手——八喜香草口味冰淇淋

定价:12元/盒(90g)、40元/桶(550g)

日常均价:13元/100g(桶装7.3元/100g)

近30日最低价:3.5元/100g(京东自营生鲜)

配料表:生牛乳(大于50%)、稀奶油(大于10%)、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂(乳化剂、增稠剂、着色剂)、香精(含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%)

点评:中国市场的八喜冰淇淋主要由三元乳业代工,配料表写明了乳化剂和增稠剂,确实吃多了有点腻。八喜香草味是用天然香草提取物和人工香草精混合的,烘焙爱好者不用看配料表,开盖就能闻出来不是100%天然香草提取物。但如果要跟伊利蒙牛相比,八喜的奶味更出色,而且桶装八喜每100g均价7.3元定价亲民,蒙牛伊利高端系列和八喜一样贵,我会毫不犹豫的选择八喜。但如果让我买小盒装,不好意思,12元的可选择范围太多了。

今年夏天出门的人明显变少了,路边便利店冰淇淋的销量都不行,超市里的八喜和京东自营的八喜打骨折。盒马卖40元一桶的八喜只有550g,京东37.5元能买到1100g,多一倍的分量!日常领京东生鲜199-100、399-200都能买八喜,买1100g大桶装不会超过50元,实惠首选。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表

    

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2号选手——哈根达斯香草味冰淇淋

定价:35元/盒(81g)、88元/桶(392g)

均价:43元/100g(桶装22元/100g)

近30天低价:4元/100ml(京东自营,注意单位是毫升)

配料表:稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、食用香料(天然香草味)

点评:中国市场的哈根达斯确实贵,但味道确实,配料表也很简约,很多家长给孩子买冰淇淋只认哈根达斯。不过值得注意的是,前几年哈根达斯配料表写的“马达加斯加香草”现在把产地模糊了,我推测是因为这些年马达加斯加香草原材料涨价太可怕,改用或混用了其他产区,也可能混用了香草精,但它奶味依然很正。可22元/100g的定价让我花钱买我是拒绝的,自助餐厅见。

进驻中国25年的哈根达斯逐渐被年轻人遗忘,一些门店改为了奈雪和喜茶。再加上特殊时期,电影院的销量直接凉凉了。于是超市里哈根达斯也开始频繁促销,80-40和买一送一轮着来,京东自营更低,但依然不便宜。毕竟b站up主郭杰瑞拍美国超市,哈根达斯1美元1杯。虽然产地不同,但是我心理上难以接受这个价差。

自称原材料很贵的钟薛高,我认真读了一遍它的配料表    

3号选手——钟薛高轻牛乳雪糕

定价:13元/支(78g)

均价:16元/100g

近30天低价:10元/100g(罗永浩直播间)

配料表:稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆(海藻糖、麦芽糖、饮用水)、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

点评:淀粉起到增稠作用,粘稠的口感就靠它。刺槐豆胶是是一种冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂,这些东西最大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受。包括海藻糖在内,所有的东西都能在淘宝搜到,就是烘焙圈常见的平价原料。

钟薛高13元一支的起售价,给了消费者过高的心理期待。很多人吃完以后觉得它和类似款差异不大,当即评价“难吃”,品心而论,“难吃”倒不至于,除非本身就不爱奶油和牛奶,但指望钟薛高比4元一支的冰淇淋好吃3倍,那也是不现实的。我个人认为,钟薛高是好吃的,轻牛乳雪糕能品出香甜的牛奶味,口感也不会过分厚重。有时看李佳琦和罗永浩的直播,我偶尔也冲动买一箱,直播间的价格大约是8元。

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总结:

盒马三款牛奶原味冰淇淋,论口感我选哈根达斯。

但考虑到我的消费能力,性价比八喜冰淇淋才是最适合我的最优选。

我也爱钟薛高,但是它定价有点飘。有时我腻了香草味,也会想吃单一奶味的钟薛高轻牛乳。

营销方面,哈根达斯的“爱他就请他”的广告,以及全球各区域的价格歧视,遭到了一部分中国消费者反感。钟薛高走的是网红快销食品营销套路,消费者久了也厌烦了。八喜主要把钱花在渠道建设,各大超市便利店小卖部旅游景点哪哪都有它。总之快销食品都是要在原材料以外的地方烧钱的,不是花在这就是花在那,在我看来不存在谁比谁low的区别。

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末尾啰嗦一句:

《牛奶说》是我的个人专栏,该专栏恰饭能力为0,只能靠打赏才能坚持下去这样子。

没有碎银子也没有关系,点个赞,点个收藏,同样也能增加我的创作收益。

小编注:本文作者@小诗晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

微信公众号:小诗晶生活笔记,微信搜索“wzcsgwy”

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