春天应季蛋糕上市？怎么少得了这款茉莉香芒？！

茉莉香芒

多数美食，

都是不同食材组合碰撞产生的裂变美味。

食材味道的相遇，有的是相见恨晚，

比如茉莉与香芒的相逢，

是清新与甜蜜的结合。

清新茉莉源自翠绿丝绒蛋糕体，

橙色甜蜜源于夹心芒果馅，

再搭配巧克力慕斯的香甜丝滑，

这个蛋糕在春日时节，

美好的让人一见倾心~

好吃的蛋糕要一同分享，

还可以做外带包装哦~

配方

  翠绿丝绒蛋糕体  

*焙乐道翠緑丝绒蛋糕预拌粉 500g

鸡蛋 300g

沙拉油 150g

水 100g

  夹心芒果馅  

*焙乐道黄金芒果果肉馅 300g

吉利丁 10g

*焙乐道淑女中性镜面果胶 50g

  巧克力慕斯  

*焙乐道贝可拉白巧克力 150g

淡奶油 150g

吉利丁 8g

打发淡奶油 220g

  表面果冻  

*焙乐道芒果鲜果蓉 100g   

吉利丁 5g

*焙乐道淑女中性镜面果胶 50g

水 50g

配方制作

1.  准备好以下材料。

2. 依次加入焙乐道翠绿丝绒蛋糕预拌粉、鸡蛋、沙拉油、水。 

3. 中速3分钟搅拌均匀。

4.  倒入烤盘铺平。

5. 烘烤温度：上火190，下火150，时间25分钟。

6.  准备好以下原材料，制作夹心芒果馅。

7. 把融化好的吉利丁加入焙乐道芒果果肉馅中。

8.  再加入淑女牌中性镜面果胶。

9.  搅拌均匀后，倒入模具冷冻30分钟。

10.准备好以下材料，制作巧克力慕斯 。

11. 加热淡奶油，加入泡软的吉利丁和巧克力，搅拌至其融化。

12. 降温到42度，并加入打发的淡奶油搅拌均匀。

13. 接下来制作顶层芒果果冻，将吉利丁加热融化，加入芒果鲜果蓉、淑女中性镜面果胶拌匀，冷却到30度，备用。

14. 用模具切割蛋糕体。

15. 依次在模具中放入蛋糕体、巧克力慕斯、芒果夹心馅。

16. 倒入一层巧克力慕斯，盖上一层夹心芒果馅。

17. 再倒入一层巧克力慕斯，盖上一层蛋糕体。

18. 倒入最后一层巧克力慕斯，蛋糕冷冻大概30分钟。

19. 冷冻好后倒顶层芒果果冻，再次冷冻30分钟左右定型。

成品图

配方 | 焙乐道

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文案及编辑 | 文子