这汤水要多喝,味道鲜美,滋润又滋补
这几天天气凉,下着毛毛雨的时候更加凉,最让人烦恼的就是天气温度变化很大,比如两周前街道上很多人穿短袖短裤,到了上周穿着厚厚的衣服,温差变化大容易感冒容易生病,每天要多看看天气预报,及时增减衣服,还要多吃一些能增强体质和提高免疫力的食物。
这次推荐的汤水很适合寒冷,鸡蛋白质丰富而脂肪含量低,可以补气补血,滋补上上火。在我这里用鸡肉煲汤,会把鸡皮剥掉再煲,可以减少油脂,但去掉鸡皮煲出来的汤没有那么鲜美,鸡肉没有鸡皮的保护,剥皮后的鸡肉吃起来口感比较柴,我宁愿把鸡皮的油脂一点一点切掉,再用来煲汤。
这次用了姬松茸、茶树菇、猴头菇、虫草花等等一起煲汤,菇菌类的氨基酸含量高,煲出来的汤水鲜美无比,菇菌类和鸡搭配煲汤可以吸收鸡肉的油脂,汤水只有鲜甜没有油腻。菇菌类可以益气补脑、有助于生长发育和延缓衰老,可以增强免疫力和提高身体素质。猴头菇是公认的养胃的佳品,虫草花可以增强体力和精力,还可以止咳平喘。煲菇菌类汤水要放一两片姜,可以驱寒暖胃。
【材料】鸡 1只,姜 2片
姬松茸、茶树菇、猴头菇、虫草花、竹荪等
2-3人分量
【做法】
1 这是用来煲汤的姬松茸、茶树菇、猴头菇和虫草花等,如果平常经常吃菇菌类,可以每样买一些,煲汤时每样抓一把,如果平时很少吃,可以买质量上乘的煲汤料包。
2 把姬松茸、茶树菇、猴头菇和虫草花用水浸泡,一般要泡30分钟左右,容易清洗掉泥沙。
3 用来煲汤的小鸡,这只鸡600克左右,个头不大,没有什么油脂。这是2-3人分量的汤水,如果家里的人数多,那就加大分量吧!
4 把鸡斩件,去掉鸡头和鸡尾巴,把鸡脖颈的皮和淋巴去掉。
5 把所有食材放进汤锅,姜片不能少。
6加入6碗水,大火烧开后转小火煲1小时,关火前放盐调味就可以了。
喝一碗热汤浑身暖和,滋补一下。