电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

2020-09-21 23:32:58 2点赞 6收藏 1评论

大家好,我是傻姐,今天和大家分享用电饼铛烙饼怎样做才会不发硬,喜欢的朋友点点关注哟。电饼铛这种神奇的小家电,价格不但实惠,还能做出很多美食,当然它最主要的功能还是烙饼。饼这种美食还是非常受欢迎的,像千层饼、发面饼、南瓜饼、豆沙饼、春饼等等,做法多样,口感有酥脆的、有暄软的、还有咸味、辣味的满足不同地区的口味。北方人做饼就和蒸馒头一样频繁,所以烙饼还是相当有经验的,一起来看看怎么做的吧。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

最家常的做法就是发面饼和烫面饼这两种,只要学会一种其它饼的做法自然就会了。发面饼顾名思义就是用酵母发好的面做成饼,烫面饼就是把面粉分成两半,冷水和热水一样一半,然后在揉成面团烙成饼。可是很多朋友做饼都会遇到一个问题,那就是比较硬,吃起来不香,暄软可口的饼才会受欢迎嘛。其实用电饼铛烙饼只要注意这几点,保证饼不硬还喷香好吃。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

电饼铛烙饼总会发硬?原来这1步错了,厨娘教你妙招,7天都不硬。烙饼的面一定要调的软一些,面软饼肯定会软些。烙的时候上面要刷上一层油,除了颜色好看,也会让饼更柔软。电饼铛都有两面加热功能,很多朋友把饼放入锅里,会直接盖上盖子,这样做是非常错误的,因为电饼铛上下空间比较小,直接盖上盖子会影响面的起发过程。如果是发面饼空间有限发不起来,烫面醒发不开,口感自然就会偏硬。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

正确的做法是找个炒锅的盖子先盖上,烙的过程饼会自然向上发,发开的肯定会暄软。直至烙到两面金黄后再盖上电饼铛的盖子,上下均匀加热,让饼里外受热更均匀,然后就可以盛出吃了,这样做出的饼特别香软可口。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

像夏天烧烤摊上的烤饼用电饼铛也能轻松做出来,调面步骤都一样。揉好面团,切成大小均匀的剂子,然后做成饼放入电饼铛里,烙饼步骤也是一样的,烙至两面金黄盛出,特别的好吃。还可以两面撒上孜然粉,喜欢吃辣的可以抹上辣椒酱,和烧烤摊烤的味道一样一样的,重点是咱是电饼铛烤的,特别干净环保。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

小编喜欢把饼皮烙的火候大一些,感觉这样吃起来比较香,就和小时候在老家用地锅烙饼表面都有一层硬硬的饼皮,吃起来真香,和锅巴一样。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

这张照片就是火候正常的,因为家里人喜欢吃软的,就正常火候,如果有和我一样喜欢吃硬的那就烙的时间稍微长一些。

电饼铛烙饼总发硬?原来这1步错了!

还可以做各种夹馅饼,我最喜欢的就是豆沙馅的,把红豆煮烂,捣成泥,喜欢吃甜的可以多加点白糖,擀成饼包上豆沙馅,和包包子一样封口按成圆饼,放入电饼铛里烙至两面金黄出锅。香甜又暄软,比面包还好吃。

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