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自制焦糖奶茶 | 丝滑香甜超好喝

宝子们，谁懂啊！在家轻松实现奶茶自由的快乐～今天就教大家做超美味的焦糖奶茶，香甜浓郁，丝滑顺口，做法简单到有手就行，赶紧码住试试！

食材准备

● 茶叶：5 - 8克（可以用红茶，如锡兰红茶、正山小种，风味浓郁 ）

● 牛奶：250 - 300毫升（纯牛奶即可，喜欢奶味重可选择全脂牛奶 ）

● 白糖：20 - 30克（根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放点 ）

● 清水：30 - 50毫升

制作步骤

熬制焦糖

1. 锅中倒入20 - 30克白糖，再加入30 - 50毫升清水。开小火慢慢加热，不要搅拌，让白糖慢慢融化。随着温度升高，白糖会逐渐融化成糖水，颜色也会慢慢变黄。

2. 当糖水变成浅琥珀色时，开始轻轻晃动锅子，让糖液受热均匀，继续加热至焦糖变成深琥珀色，这个过程要非常小心，因为焦糖很容易熬过头变苦。

煮茶

1. 焦糖熬好后，立刻倒入5 - 8克茶叶，快速翻炒均匀，让茶叶充分吸收焦糖的香味，炒出茶香。

2. 倒入250 - 300毫升牛奶，开中火加热，边加热边搅拌，防止牛奶粘锅。

3. 等牛奶快要沸腾时，转小火继续煮2 - 3分钟，让茶叶和牛奶充分融合，释放出浓郁的味道。

过滤装杯

1. 用滤网将煮好的奶茶过滤到杯子中，把茶叶残渣过滤掉，这样口感会更加细腻。

2. 一杯香浓美味的焦糖奶茶就做好啦！可以根据个人喜好加入珍珠、椰果等小料，口感更丰富。

小Tips

1. 熬焦糖时一定要用小火，并且密切关注颜色变化，一旦颜色达到深琥珀色就要立刻进行下一步，否则很容易熬苦。

2. 煮奶茶时如果没有滤网，也可以用纱布代替，过滤得更干净。

3. 牛奶加热时容易溢锅，所以要注意观察，适时调整火候并不断搅拌。