细思极恐！做面包、吐司竟然可以不用揉面？（内容很少干货很硬）

我说手揉吐司没有机揉吐司好吃应该没人反驳吧！"为什么我的面包像砖头？""吐司永远发不起来！"来自无数烘焙小白发出的灵魂拷问，对号入座一下，你是否也有这样的疑问？

你不知道的是，失败的元凶往往藏在看似简单的揉面环节。是不是总是手揉掌握不好力度，辨别不好什么样的面团状态才是有效面团，辛辛苦苦半小时喜提一团“白面”馒头，很苦恼吧，既然手掌握不好的，那就解放双手去交给机器呀！

手揉面需要精准控制力度、时间、温度。要是揉不到位，面筋无法形成"手套膜"，面包蓬松度就归零；要是揉过头，面团提前发酵，口感又硬的不行；手工揉吐司面团起码需30分钟以上，手腕酸痛不说，很容易会因手心温度太热导致面团过早发酵，感觉手工揉面就是一项很投机取巧的工作，要注意这里要关注那里的，稍不留神一个细节方面就GG了

这里就需要颠覆一下认知的真相——不揉面，才是进阶的起点，当传统教程还在教"摔打揉搓"时我只想告诉大家一个弯道超车的好方法，就是用机器，新手为什么要用大量时间放在死磕揉面过程上？我真心觉得一个好的厨师机就是能帮人解决困难的，那省下的时间再去琢磨点别的技巧岂不是不更好？一直死磕一项高难度，费手费时间的事情很难得到自己想要的结果，如果你技术高超，心灵手巧那就当我没说。

厨师机的"黑科技"优势就是能精准替代人力，难怪说现在科技改变生活呢！厨师机的螺旋揉面钩以360°立体揉压，15分钟就能完成手工30分钟才能达到的扩展阶段（整整三倍的时间量啊，多余的时间干点别的不香吗），能有效避免因体力不支导致揉面不均。简单一句话概述就是“弯道超车别人家的孩子”

其实真正让厨师机封神的，是它远超揉面的全能属性，厨师机不止是为烘焙人所诞生的，它的揉面+搅拌+打发功能，能解决80%在中式和西式面点上的难题，比如：包子，饺子，馒头的，本质不一定只是跟“面团”做游戏，还能跟“肉馅”“其他材料”做游戏！

纯手工不敢保证时间与质量，但厨师机一定是效率革命+创意拓展+成本控制的顶级killer，专门kill那些吐司恐惧症患者+欧包翻车王患者，轻松让揉面+搅拌+打发一站式解决。