半价的咖啡豆我可就只能夸了！从生豆商直接买咖啡豆超值：58元的埃塞利姆山茶花

一、豆子基本情况

咖啡豆：24产季埃塞俄比亚利姆吉拉水洗G1咖啡豆

品种：74110 74140 74112

烘焙度：浅烘

豆型是典型埃塞原生豆那种小小圆圆的豆子。G1级别的豆子拣选的非常干净，基本没怎么看到坏豆和残豆。

豆袋内部

开包后的豆香还是挺明显的，香香甜甜的感觉，但并不像花魁那么冲，是淡淡的果香甜味，非常收敛。

订单

到手价：58元/500g生豆+20元代烘费等于78元/一磅不到点（熟豆到手连袋子是467.7g，见下图）

连包装总共是467.7g

卖家给出的风味提示：山茶花、黄柠檬等复合香气，金桔的明亮果酸，中后段转为香檬、檀香，微带甜感尾韵。

实际喝下来体验：与卖家给出的风味描述还是比较一致的：金桔般明亮的酸感明显但又不会刺激，有微微茶感，相比耶加雪菲茶感要弱不少，不会抢味。总体喝下来给我的感觉就像一杯很透亮淡雅的金桔柠檬果茶，甚至都不太像传统的咖啡味道了。另外就是咖啡因爆棚，比一般深烘意式更上头。

我的萃取参数：17.5g粉，PLC粉碗，预浸泡后计时萃取了18秒，出33.5g浓缩咖啡液，直接萃到250g温水中的。

补充说明：考虑到这是我开包做的第一杯没调磨豆参数（之前做的是乔治队长的黑猫，中深烘焙度的），萃取略快了一点点，18秒就萃出33g了。再加上烘豆日期是29号，今天才是第四天（实在没忍住）养豆，建议是到七天更好。后期会再磨细一点点，粉加0.1-0.2克左右，，萃取控制截掉尾段，取到25-28g浓缩液，应该就差不多了。总之，这款豆子肯定还有上升空间。

二、购买建议

买咖啡机之前，我基本都是喝手冲，那会豆子多以单品豆为主，各种花魁瑰夏埃塞肯尼亚的，但因为消耗少，并不感觉有啥。自打买了咖啡机以后，反倒很少喝单品豆了，最主要就是觉得太贵，一磅动辄上百，每天做三杯的话，一包豆子十天都顶不下来。

相比单品豆，意式拼配豆差不多50-60元一磅能选择的好豆子就还不少。

也是在上面这篇文章的评论区，不少值友分享自己喝的豆子，是直接购买生豆自烘，价格便宜品质还不错。具体来说，就是你买的生豆和咖啡品牌从豆商那买的生豆其实差不多，甚至就是同一批次的货。只不过你是零售价，品牌商是批发价。

进口咖啡豆供应链

然后我了解了下进口咖啡豆的供应链，总结下来大致就是上面这个结构。传统中，我们作为消费者能从三个渠道购买到咖啡豆：

1. 第一种是：“小”的咖啡品牌商：当然这个“小”是代引号的，是指无法从国内一手进口商拿货的咖啡品牌。我们在淘宝上看到的大部分品牌应该都属于这个层面。还有很多自烘豆的咖啡店也属于这类。我们经常买到的“精品”、“新锐”、“本地”品牌的咖啡豆大部分也能归到这类。

2. 第二种是：国内大的咖啡品牌，比如manner、瑞幸、皮爷等，还有第一类中的部分出货量大的商家，他们的上游大都是一手进口商。

3. 第三种是：大型烘豆厂家，他们一方面给国内商超供货，比如山姆、盒马等，一方面也能帮一些品牌贴牌，比如最近比较火的布蕾克等。

而现在随着市场不断成长和竞争加剧，上述每个环节都有向上下游发展延伸的冲动。向上自然是跳过分销商直接找一手进口商拿货，甚至直接到国外产地拿货，比如瑞幸的花魁系列就是直接到产地订货。向下就是跳过品牌商，或打造一个自有品牌，直面终端消费者，比如之前我买过多次的苏州咖思顿，他就是大型代工厂的自有消费品牌。

而原有的咖啡生豆分销商也希望能跳过品牌商，直接卖豆子给消费者，这样利润更好，也不会被品牌商拿捏。

比如我这次购买的是“咖啡小小家”就是上海的一家生豆分销商。企业名称是上海宇啡贸易有限公司，成立于2015年。

而这次我购买的这款“山茶花”，500g价格是58元，1kg价格是108元。店家提供代烘服务，收费是20元/500g，烘完到手价格大约就是78元/磅。

78元这个价格看着也不便宜，对吗？但我们对比下面向消费者的品牌商出品的同款豆子是什么价格呢？

1. bob咖啡：58元半磅，合116元/磅。

2. 知识分子精品咖啡：105元/半磅，合210元/磅

知识分子这款虽然叫花孔雀，名字不同，但可以对比产地、豆种还有风味描述，和山茶花一模一样。

3. 慢速咖啡：108元/半磅，合216元/磅

其他，还有几家也在卖类似同款豆子，我也不好去一一确认，但价格的话都比bob咖啡的要更高。当然，一款豆子肯定也不是越便宜越好，还有品牌前期对各种生豆尝试和踩坑的成本，更精细的选豆，更适合的烘焙，甚至我们对品牌的信任加成等等。但这么简单对比一下呢，至少我会感觉“跳过品牌”直接拿货也未尝不可，尤其是单品豆。

甚至，如果咱们能自己烘豆，直接买生豆的成本还可以更低，毕竟20元/500g的烘豆成本还是不低的。家庭炒锅自烘豆流程如下：

最简单的自烘豆流程

三、有哪些生豆商可以买豆子

先叠个甲，这些生豆商我一个也不认识，也完全不能保证他们豆子的品质，只是我根据各种信息筛选后，自己关注的生豆商店铺，未来有机会打算一一尝试。

1. 咖啡小小家

公司本身无进出口业务，应该是分销商。价格在生豆商中不算最好，但大部分豆子都可500g起购买，提供付费代烘服务，新手友好。

2. 意可坊咖啡

有进出口业务，咖啡豆一手货源。基本都是1kg起订，且不提供代烘服务，只能代加工拼配豆。需求量大或有人拼的话，又有烘豆能力可以考虑。

3. 啡言啡语

同样应该是分销商，但同款价格较小小家更低（下图）

但大部分豆子也是1kg起售，且不提供代烘服务。

小结

“没有中间商赚差价”在内卷的当下，已经成了一句口头禅。我觉得这个要辩证的看待，中间商提供的服务和收费是否匹配，如果匹配那就不是赚差价，只是提供服务，你跳过他必然会感到其他的不便。

比如上述生豆商虽然直面消费者，可以拿货。但他们不会告诉我们哪种好喝，更适合你，更不会提供参数，需要自己去选择判断。拿货的量一般也需要比较大，且越是批发为主的生豆商越少提供代烘服务，包括代烘的设备、技术也是无法保证的。这些种种可以说也是他们有意为之，一个是零售量小事儿多，另一个则是与下游品牌商不要太过冲突。比如咖啡小小家提供小包装和代烘，很多产品价格上就不是那么的划算了。

作为消费者，我们既不能当冤大头，也不能太过“既要。。又要。。”，理性看待和选择吧。

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