五月儿子迷上了它，是菜也是主食，营养又管饱，每次都嫌我做少了

创作立场声明：粉丝是生活中常见的一种食材，它有非常良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，因此深受人们的喜欢。

粉丝是生活中常见的一种食材，它有非常良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，因此深受人们的喜欢。粉丝也是我们一家老少都爱吃的菜，平时家里常备，有时候来不及买菜的时候，就会泡上一把，或炒着吃，或打入汤中，就能很快的端上桌，这炒粉丝即可是菜，也可当主食吃，每次只要有了它上桌，肯定最先光盘的就是它，家人总是吃不腻。

粉丝的品种繁多，如绿豆粉丝、红薯粉丝、豌豆粉丝、魔芋粉丝、土豆粉丝等，且形状各异，粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，各地的制法差异也有着不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉等名称，但都大同小异的，经过不同的烹饪方式，如蒸、炒、煮、炸等， 就能成为百姓饭桌上佳肴。

肉末粉丝、圆白菜炒粉丝、干捞粉丝煲等，都是用粉丝做出的经典菜肴。而今天呢，我给大家推荐一道“鸡蛋虫草花炒粉丝”，虫草花，是一种菌菇，色泽金黄，营养丰富，口味鲜美， 很多人只用来煲汤的，我却常喜欢炒着吃，用它搭配鸡蛋一起炒粉丝，比放肉炒还好吃，粉丝Q弹，鸡蛋鲜嫩，虫草花滑爽，是菜又是饭， 隔三差五给孩子做，营养又管饱，一盘不够吃 ，嫌我做少了。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【鸡蛋虫草花炒粉丝】

原料： 鸡蛋 3个 虫草花 1小盘 粉丝 1把 生抽 1勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 3. 热锅少许油，倒入蛋液进锅炒熟后先盛出来； 4. 锅中少许油，下入虫草花进锅翻炒；5. 微微炒软后加入泡软的粉丝进锅翻炒； 6. 炒时加入少许鲍鱼汁和水焖煮2分钟让粉丝入味；7. 加入炒好的鸡蛋；8. 再加入少许盐翻炒均匀即可；9. 盛入盘中， 撒上葱花。

小贴士：1. 粉丝提前泡软备用； 2. 先将鸡蛋炒熟备用； 3. 先炒虫草花， 再放入粉丝进锅去炒， 加入鲍鱼汁和少许水焖煮， 让粉丝入味； 4. 最后放入炒好的鸡蛋进锅， 翻炒均匀后加盐调味。