“酒业宝马”- Chateau Palmer

初入葡萄酒世界的爱好者习惯于用等级作为买酒的有力依据：从最普通的大区酒到不同等级的列级名庄，划分出不同的价格区间；并且期待着能用更低等级的价格购入更高级别的酒款。

不过资深爱好者知道，葡萄酒世界远没那么“等级森严”；大区酒的地位超越列级名庄并非难事，法国地区餐酒价格媲美特级园亦有先例。一瓶异常廉价的特级园，很多时候因为那瓶酒只有名字是特级的…品质则远远对不起地位。

这个系列，我们想为大家介绍一些声名显赫的超等级作品；预计从德国VDP等级之外的名家到法国冷门产区的名庄。包括一些等级较低但价格和名声都超过标准的大作。

波尔多1855列级庄被众多波尔多爱好者追捧，其中一等酒庄最高，五等为最后一级。自分级以来，大部分的酒庄有了许多变化，有的酒庄易手他人，有的购入新葡萄园，使用现代种植酿造的技术，品质已经与160多年前很不一样了。现在那些“超高含金量”的非一级酒庄，被业内称为“超二级酒庄”。而Chateau Palmer实力不俗，能与同村名庄Chateau Margaux一争高下。

酒庄介绍

Chateau Palmer中文名称叫宝玛酒庄，酒庄始于17世纪末，当时酒庄名为Domaine de Gascq，由Gascq家族掌管。1814年，英国少将Charles Palmer从Gascq家族手中购下酒庄，并用自己的姓氏为它命名更改为Chateau Palmer。Charles在当时不断扩大酒庄规模，为宝玛酒庄的成功奠定了坚实基础。

随后的200多年里，酒庄经历了1855分级、与根瘤蚜虫的斗争、1870年的法德之战、第一次世界大战、经济大萧条… … 酒庄几经易手最终被两个顶级葡萄酒世家收购——Mahler Besse家族与Sichel家族。

2004年，宝玛酒庄的管理重任被交付给了Thomas Duroux，一位农艺学工程师，之前Thomas在意大利名庄Ornellaia从事葡萄酒酿造工作。他的到来推动了酒庄持续进行现代化改造，同时在葡萄园实行了生物动力种植法。

酒庄位于Medoc南部的玛歌村，是梅多克六大产区中最大的一个。葡萄种植面积达1300公顷，早在17世纪，产区内的Chateau Margaux就已经享誉葡萄酒界。1855年拿破仑三世为了巴黎世博会决定为波尔多顶级的酒庄做评级，这次一共61家酒庄入选，并被分为了5个等级。Margaux村包含了21家列级庄，其中Chateau Palmaer被评为了三级庄。

葡萄园与品种

Chateau Palmer的葡萄园占地60公顷，绝大部分都种植了红品种，赤霞珠和梅洛的种植比例相同、还有少许小味尔多。葡萄园大部分位于河口边缘的薄沙砾高原上，使用高密度种植，使得葡萄藤之间有足够的竞争，以此来限制枝叶的生长并促进更深的根系。

2008年，酒庄首次采用了生物动力模式，不使用农业化学产品，取而代之的是各种天然的药剂；埋在牛角里发酵的牛粪，燃烧昆虫和植物获得的灰烬、葡萄田间各种有效用的花草和植物茁壮成长。最终在2014年整个酒庄全部完成了生物动力法的转换，并在2017年获得认证。

宝玛另一个宝库；全年不间断运作的实验性酒窖 ，微型酿酒罐让葡萄酒创新变得更容易。

酒款介绍

酒庄共有4款作品，分别是正牌Chateau Palmer，副牌Alter Ego、La Réserve du Général和一款产量极其稀少的VDF等级白葡萄酒Vin Blanc de Palmer。

Chateau Palmer

WS国际不含税均价：¥ 2,351

年产量12000箱左右

正牌酒的葡萄来源于不同地块，每个地块都会被单独酿造，酿酒师会在最后通过不同比例的调配获得最终的成品。发酵在不锈钢桶中进行，随后这些酒要经过18-24个月的橡木桶熟化，新桶比例为70%。

优质年份：2005、2009、2010、2011、2012、2015、2016、2017、2018

Alter Ego de Chateau Palmer

WS国际不含税均价：¥ 616

年产量7500箱左右

宝玛酒庄副牌，诞生于1998年。Alter Ego被译为“另一个我”，相比正牌更加柔和，低温发酵，熟化更少的时间，使用了更多旧橡木桶，保留了果香年轻时更加开放。

优质年份：2006、2009、2010、2014、2015、2016、2017

La Réserve du Général

WS国际不含税均价：¥ 458

宝玛曾经的副牌酒，于1997年停产，当时没有被正牌酒采用的葡萄，约为酒庄产量的10%，会用来酿造这款副牌。而现在这10%的产量会作为散装葡萄酒出售。

Chateau Palmer Historical XIXth Century Blend

WS国际不含税均价：¥ 2,148

年产量6000瓶左右

一款复刻19世纪波尔多酿造方式的“复兴之酒”，当时波尔多的一些酒庄会从北隆收购一些西拉来增加酒款的浓郁度和力量感。自法国AOC法规颁布后，这种酒只能被标注为VDF（法国餐酒），所以现在已经很难寻觅了。

“Chateau Palmer19世纪”于2007年推向市场。主要由Cabernet Sauvignon和Merlot混酿，加入约10%的北隆优质Syrah。

Vin Blanc de Palmer

WS国际不含税均价：¥ 2,157

年产量2000瓶左右

从很久之前开始波尔多大多数酒庄都会酿造几桶白葡萄酒留给酒庄主人享用或者招待贵宾，在20世纪90年代末，藏于酒窖深处两瓶1925年的Palmer Blanc被偶然发现。几年后，宝玛决定种植一些古老的波尔多白品种；包括密斯卡岱（Muscadelle）, 白苏维翁（Sauvignon Gris）、白梅洛（Merlot Blanc）和露泽（Lauzet）来酿造Vin Blanc de Palmer。

感谢你耐心的读完了本文，更多“超二级”酒庄介绍将持续更新。你还有哪些酒庄想要了解？也欢迎给我们留言讨论。

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