亲测好用的复古锤纹菜刀，锋利顺手还耐看

一把好刀，是你下厨必不可少的好帮手，相信很多和我一样厨房刀架上已经放满了菜刀。这把黑色的山城铁匠黑烧锻打菜刀，是最近刚刚种草入手的，跟大家一起来分享下使用感受。感谢大家观看。

18厘米的刀身长度，刚刚好，不会在切菜时挡住视线，重8两，握起来沉甸甸的，很有分量，下刀手腕只需要轻轻用力，让你忍不住切切切，准备一桌子的食材一点不累。

如果你是一个在乎生活细节的人，这款复古锻打刀不会让你失望。

外观：

刀身上半部分是黑黑的，但很干净不显脏，表面看着有明显的捶打坑洼，手摸上去又不明显。刀刃处是亮亮的钢材本色。从侧面能看出是锻打工艺，刀背厚实，往刃口方向逐渐变薄。是背厚口薄的大平磨开刃，刃口15度开角非常适合家用，切菜锋利又耐用。

刀身没有刀孔，只能放刀架里。对于习惯挂收纳钩的朋友，就不太友好了。

刀柄细节

手柄是黑色彩木，跟刀身的颜色正好相呼应，3个铜钉固定。刀把跟刀身是一块钢材成型，结实牢固。刀把的细节比较特别，打磨成几个棱面，握起来能增加手感舒适度和防滑。

钢材

刀是否锋利，跟钢材有关，山城铁匠锤纹刀5Cr15MoV不锈钢，钢材中加入了一定比例的铬、钼、钒元素，提升了钢材稳定性，也增加了钢材的保持性，在锋利度和耐用度之间得到了最大的平衡，而且韧性好不容易崩口，这也是作为家用的我选择它的一个原因。

你如果是追求异常锋利的，我觉得这把刀并不是最佳选择，硬度更高的8铬、9铬、大马士革、V金的锋利度会更优秀。

最后

这把刀最大的设计亮点，在于他的锤纹工艺，融合表面的烟熏发蓝工艺处理，整把刀带了传统复古的味道。美观大方，趁手好用，防锈功能也大大提升，日常家用保养起来比较轻松省心。