藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

2021-08-07 18:19:19 0点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:这个就是野苋菜了,大家一定要看清楚,不要误食,这种野菜没有什么怪的味道,口感也非常好,尤其是用来包饺子吃特别香,今天我摘了一些,做了个凉拌菜也不错,清爽不油腻,开胃下饭,一起来看看具体做法。

在农村的田间地头里有一种野菜,叶子很大,绿油油的,人们把它叫做“大叶菜”,学名叫野苋菜,这种野菜是可以食用的,而且营养还非常高,也可以入药,有很好的清热解暑、润肠通便、补钙等作用。或者在马路边绿化带里也有,经常看到有老人去摘,然后回家洗洗用它包饺子或者凉拌,都很好吃。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

这种野苋菜在农村的田地里到处都是,一会功夫就能摘一大袋子,别小看它,其实它的营养非常高,含有丰富的蛋白质、钙、铁、等微量元素,它的铁含量是菠菜的1倍,钙含量是菠菜的3倍,每100克野苋菜含钙量约178毫克,比牛奶的含钙量都高,大家都知道给孩子补钙的时候,经常吃菠菜喝牛奶,其实夏天也可以经常吃点苋菜,出了这种绿色的苋菜之外,还有一种红苋菜,也非常好吃有营养,所以在民间有句俗语是这样说的“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,可见它的营养有多高,虽然现在已经过了七月份,但是也可以吃的,挑选嫩一点的摘就行。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

这个就是野苋菜了,大家一定要看清楚,不要误食,这种野菜没有什么怪的味道,口感也非常好,尤其是用来包饺子吃特别香,今天我摘了一些,做了个凉拌菜也不错,清爽不油腻,开胃下饭,一起来看看具体做法。

【凉拌野苋菜】

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

食材:野苋菜500克、大蒜半头、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒适量

做法及步骤:

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

第一步:摘回来的野苋菜把杆子去掉,只要这样的叶子,现在有的已经开花了变老了,只要这种叶子就行。

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第二步:开始清洗,里放入一点盐起到杀菌的作用,然后浸泡10分钟,再多洗两遍。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

第三步:锅里烧水,水开之后放入苋菜焯一下,焯烫个几秒就行,捞出。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

第四步:焯好的苋菜放到凉水里降温,然后挤干水分,这样也可以直接放冰箱冷冻了,能放一年,想吃的时候拿出来解冻,然后包饺子或者凉拌都行。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

第五步:大蒜切成蒜末放入碗里。

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第六步:倒入2勺醋、1勺生抽、1勺香油,和少许的盐。

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第七步:最后放入一点剁辣椒,然后搅匀,凉拌菜的蒜汁就调好了。

藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍

把苋菜挤干水分放入盘子里,倒入调好的蒜汁,用筷子拌一下入味就可以吃了,清爽开胃不油腻,非常好吃,趁现在还有这野菜,大家可以多摘点,焯过水之后放冰箱冷冻,冬天都能吃到新鲜的苋菜了。藏在田间地头的“天然钙库”,不花一分钱,钙是菠菜的3倍,孩子也可以常吃。

小提示:

苋菜里含有草酸,所以在吃之前一定要焯水才可以。

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