秋天最爱吃的就是这菜，除了白菜还可以用它做，好吃到汤汁都不剩

创作立场声明：一锅冬瓜粉条大锅菜就炖好了，粉条筋道入味，冬瓜绵软咸香，鹌鹑蛋吸足了汤汁的味道，吃起来更加有滋味，尤其是汤汁，咸淡适中，直接喝特别美味，炖上一锅这样的大锅菜，真的是好吃到连汤汁都不剩，大家有时间可以试一下，非常开胃下饭好吃。

立秋了，一早一晚感觉凉快了点，可能是因为这几天我们这里雨水多一些，所以没有觉得太热，凉爽之后人的食欲也慢慢恢复了，贴秋膘正在进行时，初秋时节三伏天还没有结束，饮食上还是要多注意些，不要太过油腻，相比起大鱼大肉来说，我更喜欢吃大锅菜，荤素搭配，味道咸香，炖上一锅全家都爱吃。

说到大锅菜，大家都会觉得用白菜来做才正宗，白菜是主要食材，然后再搭配豆腐、粉条、海带、香菇、丸子和猪肉等，炖制而成，其实除了白菜，用冬瓜来做，一样好吃，这个季节正是吃冬瓜的时候，冬瓜性寒，有清热解暑，消肿利水等功效，特别适合现在食用，而且冬瓜这时还非常便宜，几毛钱一斤，买上一整个冬瓜也花不了几块钱，然后可以做成各种美食，女生吃的话还有减肥的作用，冬瓜低脂低热量水分多，非常不错。

今天我用冬瓜、猪肉、粉条、鹌鹑蛋炖了一锅，其实自己在家做饭，食材可以根据自己口味喜好随意搭配，就是为了吃得舒服，一起来看看具体做法。

【冬瓜猪肉粉条大锅菜】

食材：猪肉200克、冬瓜500克、粉条、鹌鹑蛋适量、油、盐、生抽、老抽、香菜、蒜、姜

做法及步骤：

第一步：先把所有的食材准备好，冬瓜、鹌鹑蛋、粉条，粉条最好买这种红薯粉，吃起来口感劲道，而且炖的时候也不易碎，鹌鹑蛋是为了让孩子吃的，不喜欢的话可以换成香菇也不错。

第二步：冬瓜去掉皮切成大块，一定要切的大一些才好吃，猪肉切片，姜蒜切片备用。

第三步：鹌鹑蛋先煮熟，然后再剥去蛋壳备用，煮好的鹌鹑蛋放到凉水里，这样好剥壳。

第四步：剥好的鹌鹑蛋用油煎一下，表皮金黄有褶皱就可以了。

第五步：锅里留底油，放入蒜片和姜片炒香，倒入切好的猪肉，翻炒一下，倒入生抽和老抽上色。

第六步：倒入切好的冬瓜继续翻炒一下，然后加入适量的盐调味。

第七步：加入半碗水，大概末过冬瓜就可以了，然后放入粉条和鹌鹑蛋，大火炖上七八分钟，如果粉条太干的话，可以提前用温水泡一下，炖的时候熟得快缩短时间。

时间到，一锅冬瓜粉条大锅菜就炖好了，粉条筋道入味，冬瓜绵软咸香，鹌鹑蛋吸足了汤汁的味道，吃起来更加有滋味，尤其是汤汁，咸淡适中，直接喝特别美味，炖上一锅这样的大锅菜，真的是好吃到连汤汁都不剩，大家有时间可以试一下，非常开胃下饭好吃。