打破红酒玄学-用国人易懂的方式聊红酒 篇二新旧世界番外 巴黎审判

在我们现在谈论到红酒的时候，可以很容易的说出新旧世界的红酒，或者在任何超市，网上都可以轻易购买到新旧世界的红酒，甚至一些新世界的红酒已经可以对旧世界的红酒形成挑战的态势，这些都离不开一个重要的历史事件，这个在当年并不起眼的事件，对将来的红酒格局产生了深远的影响，这就是大名鼎鼎的巴黎审判（JUDGEMENT OF PARIS）。后来有人把这一足够载入史册的史诗级历史时刻改编成了电影，《酒业风云》(BOTTLE SHOCK)。

讲道理，演员选的不怎么着

在当年的红酒商业格局里，新世界的红酒就是廉价低劣的代名词，在美国一般几块钱就可以买到一瓶本土产的红酒，而法国的红酒在当时就是高端红酒的代名词，几十乃是几百美元的红酒比比皆是，人们宁可为了法国红酒一掷千金，也不会愿意去品尝本国红酒。然而1976年5月24日在巴黎洲际酒店的一场盲品会彻底的改变了这一刻板印象，也是那时候开始，新世界走上舞台充满激情和勇气的去挑战旧世界，傲慢的旧世界低下了高高在上的头颅开始正视这个年轻人，这一天也成为了新旧世界葡萄酒在历史上的一道分水岭。

能成为对手，就是一种成功了

一，发起人：

1，史蒂芬·斯伯瑞尔（Steven Spurrier），英国商人，酒评家，在法国拥有自己的葡萄酒商店和酒窖，经营法国红酒和低价的美国红酒，法国产品的狂热粉丝。

2，帕特丽夏·加拉赫（Patricia Gallagher），美国红酒商人，加州红酒行业委员会成员。

一，评委

1，法国原产地命名管理局（INAO）首席监察官皮埃尔·布瑞杰克斯（Pierre Brejoux）

2，米其林三星饭店Taillevent 老板吉恩·克劳德·瓦里恩特{Jean-Claude Variant)

3，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）合伙人兼首席酿酒师奥伯特·德维莱恩（Aubert de Villaine）

4，米其林三星饭店La Tour d’Argent首席侍酒师克里斯蒂安·瓦尼克（Christian Vanneque）

5，法国葡萄酒协会 米歇尔·杜瓦（Michel Dovaz）

6，法国《新指南》杂志总监 克劳德·杜博米勒 （Claude Dubois-Millot）

7，米其林二星餐厅Le Grand Véfour老板兼主厨雷曼德·奥利弗（Raymond Oliver）

8，波尔多美人鱼酒庄（Château Giscours） 庄主皮埃尔·泰利（Pierre Tari）

9，法国《葡萄酒评论》杂志主编奥德特·卡恩（Odette Kahn）

看着有点素的美人鱼酒庄

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三，记者

1，《时代》（TIME）杂志乔治·泰伯（George Taber）

唯一的与会记者，当年他可没这么老，是个帅小伙

四，干白选手

法国 全部来自于勃艮第（Burgundy）

1. 1973年份芙萝酒庄香牡（默尔索一级园）白葡萄酒（1973 Domaine Roulot Charmes, Meursault Premier Cru, France）

2. 1973年份约瑟夫杜鲁安酒庄慕斯谷（伯恩村一级园）白葡萄酒（1973Joseph Drouhin Clos des Mouches, Beaune, France）

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3. 1973年份拉蒙奈特-普鲁桐酒庄（巴塔-蒙哈榭园，伯恩丘特级园）白葡萄酒（1973 Ramonet-Prudhon Batard-Montrachet, Cote de Beaune, France）

4. 1972年份勒弗莱酒庄布塞勒（普里尼-蒙哈榭村一级园）白葡萄酒（1972 Domaine Leflaive Les Pucelles, Puligny-Montrachet, France）

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美国 全部来自于加州霞多丽（Chardonnay）葡萄酒

1. 1973年份蒙特莱那酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 Chateau Montelena Chardonnay, California, USA）

2. 1974年份查龙酒庄霞多丽白葡萄酒（1974 Chalone Vineyard Chardonnay, California, USA）

3. 1973年份春山酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 Spring Mountain Vineyard Chardonnay, California, USA）

4. 1972年份菲玛修道院酒庄霞多丽白葡萄酒（1972 Freemark Abbey Winery Chardonnay, California, USA）

5. 1972年份维德克莱斯特庄园霞多丽白葡萄酒（1972 Veedercrest Vineyards Chardonnay, California, USA）

6. 1973年份戴维·布鲁斯酒庄霞多丽白葡萄酒（1973 David Bruce Winery Chardonnay, California, USA ）

五，干红选手

法国 全部来自于波尔多（Bordeaux）

1. 1970年份玫瑰山庄园红葡萄酒（圣爱斯泰夫，二级庄）（1970 Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）

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2. 1970年份侯伯王庄园红葡萄酒（佩萨克·雷奥良，一级庄）（1970 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

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3. 1971年份雄狮酒庄红葡萄酒（圣朱利安，二级庄）（1971 Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France）

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4. 1970年份木桐酒庄红葡萄酒（波亚克，一级庄）（1970 Chteau Mouton Rothchild, Pauillac, France）

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美国 全部来自于加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

1. 1973年份鹿跃酒窖鹿跃园赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）

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2. 1971年份山脊酒庄蒙特贝罗赤霞珠红葡萄酒（1971 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon, California, USA）

3. 1970年份赫兹酒窖玛莎园赤霞珠红葡萄酒（1970 Heitz Wine Cellars Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon, California, USA）

4. 1972年份克罗杜维尔酒庄赤霞珠红葡萄酒（1972 Clos Du Val Winery Cabernet Sauvignon, California, USA）

5. 1971年份梅亚卡马斯酒庄赤霞珠红葡萄酒（1971 Mayacamas Vineyards Cabernet Sauvignon, California, USA）

6. 1969年份菲玛修道院酒庄赤霞珠红葡萄酒（1969 Freemark Abbey Winery Cabernet Sauvignon, California, USA）

六，比赛方式

蒙瓶盲品（Blind Tasting）分别得出分数后计入总分

蒙瓶盲品，相对公平的一种方式，哪里能存在绝对的公平呢

七，比赛结果

干白：

排名前四的酒款中有三款都来自加州而非法国，蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）的白葡萄酒以总分132分轻松夺冠，比第二名来自法国默尔索（Meursault）香牡园（Charmes）的白葡萄酒高出了近10分，这款法国葡萄酒的得分为126.5分。

就是她，蒙特莱那酒庄，赢了

干红：

摘得桂冠的干红是加州鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的鹿跃园赤霞珠红葡萄酒。 把两大一级庄木桐酒庄和侯伯王酒庄揍的魂不附体。

干红夺冠，鹿跃酒窖

自此，巴黎审判的全部过程都在这里呈现了出来，可是不要以为这就结束了。这只是一个开端而已，本文的番外篇岂能这么容易就结束了这场世纪大战呢。笔者要告诉大家的是深藏在巴黎审判外衣下的肮脏交易--一场欺骗了全世界彻头彻尾的商业营销事件（类似于被值得买剥夺了达人的卖纸袋的和蛋白棒过巴罗洛，也就是现在又买号来坑害值友和值得买平台的tiffanykz和Balrog1005）。通过这个事件将当时美国为首的新世界红酒推到舞台中央，正式昭告天下的葡萄酒追随者们，选择葡萄酒并不是只有法国为首的旧世界傲慢的欧洲产地，我们新世界来了！

感谢值得买公平公正的将害群之马剥夺达人称号，还值友们一片蓝天

上文我们提到了巴黎审判，今天就让我带着你们再次回到那个时代，让我将它的外衣扒掉，把那一场光怪陆离的商业秀呈现在大家眼前。它摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元--罗伯特•帕克（Robert Parker）（这货是谁不用我多说了吧，著名的RP评分应该都知道）在多年后RP的这句话其实已经揭示了巴黎审判的本质，就是把以法国为首的旧世界红酒拉下神坛和我们新世界在一个战场里厮杀，围绕着这个终极目的，我们回看一下当时的细节，就可以得出上文笔者的结论了。

就在这里，巴黎洲际酒店

一，背景

1970年代，举世闻名的二战结束十几年的时间，整个西方乃至世界都在百废待兴，最重要的一点是有一个战争贩子在这场大战里不但疯狂的汲取了全球资源（例如现代它的武器大部分具有元首治下的影子），而且还将老牌的政治经济中心日不落帝国拉下马来，它就是现在号称灯塔的美国。随着新霸主的诞生，美国成为了全球经济瞩目的焦点和全球投资的第一选择。嗅觉比最优秀的猎狗还要灵敏的资本已经在美国寻找每一个可能的投资热点。当人们站稳脚跟，操心完自己的衣食住行之后，开始追求精神的愉悦，葡萄酒这种日常饮品又有了装X的舞台。彼时，师从法国人的美国葡萄酒从业者们已经找到了美国那块葡萄酒的神遗之地--加州纳帕谷。随着资本的疯狂涌入，纳帕谷呈现出一片热火朝天的态势。然而事与愿违，经过了虚心的求教学习，应用了无数美国人引以为傲的现代化生产方式之后，资本和美国酒商愕然的发现，这笔投资并没有什么赚头，美国的装X大军们只认可旧世界的红酒。在这样的大背景下，资本又怎么可能看着自己的投入白白浪费掉，于是一场迫在眉睫的营销活动开始暗流涌动。

美国的骄傲，加州的骄傲，纳帕谷

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二，发起人

当时大家都以为发起人为英国商人史蒂芬·斯伯瑞尔（Steven Spurrier），这位大哥当时在法国经营一家酒窖，售卖法国红酒，并且还有一个小小的葡萄酒学校，以推广红酒，而在后续的记载中也明确指出了，这英国哥们是一个狂热的法国粉，当时在他看来法国的一切都是好的，法国的屎都是香的（这句我加的），香水，奢侈品，服装，红酒。这样一个人突然开始在自己的红酒商店引进美国红酒，而且一瓶几块钱的美国红酒几乎没有利润，还要除去运输，损坏等风险，完全是一个赔本还不赚吆喝的买卖。事实真的如此吗？随着后续的一些记者的深挖，终于抓到了狐狸尾巴，这货在早年就暗戳戳的买下了一个加州的小酒庄，但是常年经营不善，不要说赚钱，随时都有被吞并的风险存在。正是在那个时候他结识了他之后的合伙人，我们上文提到的帕特丽夏·加拉赫（Patricia Gallagher）。这个女人如果用我们中国话来讲就是长袖善舞，她在美国加州的葡萄酒行业里拥有着深厚的人脉。当年正是她充当了幕后推手，一手导演了这场荒唐的营销。美国的资本家们投资的加州葡萄酒行业收获不到任何回报，最好的办法当然是把自己的产品和世界一流产品进行一个对标，用现在的网络用语来讲就是蹭热度，而帕特丽夏·加拉赫（Patricia Gallagher）将这个想法不但付诸实现，还更进一步将这场原本的碰瓷行为粉饰成了一场胜利。1976年的一个下午，她和合伙人喝着咖啡，提出了一个极具创意的想法，就是在5月26日举办一场加州葡萄酒VS法国葡萄酒的品鉴会，以此来纪念美国独立战争，并且也借用二战时候的战友情谊让美国和法国通过葡萄酒再来一次新时代的拥抱。这个提议很快得到了合伙人的赞同，并且付诸实施。

男主角就是拿话筒这大哥，亚洲葡萄酒会可没少给中国葡萄酒打高分

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三，酒会的猫腻

1，选酒庄的小心思

在选酒庄的时候，我们可以清晰的看到法国的干白选择一律是最具名声的勃艮地，除了一级园就是特级园。而红酒更是选择了分级制度的祖师爷波尔多，拿出来的都是一级庄二级庄。美国红酒的话，在那个年代没有名声。在这样的情况下，如果美国输了，是很正常的一件事，达到了美国资本最初的目的-蹭热度，我美国红酒也可以和法国老牌列级庄同台竞技，而输是在情理之中，一点也不丢人。但是如果侥幸赢了，那可就是一个核弹级别的大事件。你能想象非洲乡下一家黑哥们炒菜的一个小中国饭馆，来中国竞技，并且在盲品中打败了东北大饭店里主厨制作的锅包肉吗？有一个前提条件，全世界都在吃锅包肉。

没错，就是她，我爱吃的锅包又

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2，选酒款的小心思

即使在上文酒庄选择上进行了如此缜密的安排，那么酒款又岂能松懈呢。当时美国葡萄酒的确没有太大的名声和影响力，但是也拥有一些规模化的大厂家，却在这次擂台赛上一个都没有露面，而选择的都是小而精的新兴厂家，这些厂家都有一个共同点，还没有开始为了市场操心，可以说没有到达营销的那一步。虽然不赚钱，却可以把自己的满腔热情都放在酿酒上，从而酿出产量极少小而美的产品。反观法国酒，真的是我们看到的那么强吗？从酒庄上来看是这个样子的，可是具体到酒款我们就可以发现端倪。四款红酒的RP评分（没错，就是上文提到的那个货给打的分）分别为玫瑰山92，侯伯王85，雄狮73，木桐93.并不是多优秀的分数。再加上一点，波尔多的列级酒是需要陈年的酒款，选择的却都是一些1970年代的，可以说很多酒没有达到适饮期。反观美国的单酿赤霞珠均达到了最佳状态。

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3，数量的小手段

我们可以看到美国红酒都是6款，而法国红酒只有4款。不是只有一对一的对决。在这样的数量下，美国的6款酒正好排在后6位的可能性很低很低，如果在排名里，只要有法国酒款落后于美国酒款，看在上帝的份上，当场唯一的美国记者我想会很聪明的写出标题，震惊！！！世纪大对决，美国加州葡萄酒完虐法国波尔列级庄（这记者哥们以前跟头条工作过，谅解一下）。其实美国红酒能不能夺得冠军并不太重要，仅仅这种穿插的阶段性获胜已经足够达到目的了。只是最后的结果有些意外，这里我们就不揣测评委是不是用力过猛了吧。

所以你为了给后人腾地儿才跳槽去TIME啊

四，桌面下的交易

说了这么多，最后的大BOSS终于登场而来，罗伯特·蒙大菲（Robert Mondavi），想了很久，不知道怎么写这个人，他对于加州，纳帕，美国甚至世界的葡萄酒行业的贡献可以称之为伟大，在这么一位值得尊敬的前辈面前，着实不想用太过激烈的言辞，于是干脆罗列客观事实，其他的交给你们去判断吧。

美国的骄傲，加州的骄傲，纳帕的骄傲，美国葡萄酒教父级人物罗伯特蒙大菲

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1，蒙大菲精通法国传统的酿酒方式，并为了付出了无数心血去钻研，根据风土，在加州纳帕第一个开始大面积种植赤霞珠，并进行推广。

2，蒙大菲在纳帕谷建立了第一座现代化新世界大酒庄。

3，蒙大菲开始使用并推广不锈钢发酵的现代工艺。

4，获胜的两款美国酒分别来自于鹿跃酒庄和蒙特莱那酒庄，这两家酒庄的老板兼首席酿酒师沃伦·威妮阿斯基（Warren Winiarski）和麦克·格里奇（Mike Grgich）是蒙大菲的门徒！

5，蒙大菲和两位发起人尤其是帕特丽夏·加拉赫（Patricia Gallagher）关系匪浅，另外蒙大菲在加州的资本圈子里资源众多，人脉雄厚。

6，当年的唯一一位现场记者为《时代》（TIME）杂志乔治·泰伯（George Taber），他是美国人。而在他后来所著《巴黎审判》一书中，邀请了蒙大菲先生作序。

7，早年蒙大菲在学习法国的红酒技术时候就结识了罗斯柴尔德男爵，并数次洽谈过合作事宜，而这位男爵是木桐酒庄的庄主。

8，巴黎审判，木桐酒庄领衔参加。

9，巴黎审判之后，蒙大菲先生和罗斯柴尔德男爵频繁会面。

10，1979年葡萄酒酿酒师卢西恩·西努(Lucien Sionneau)和提摩西·蒙大菲(Timothy Mondavi)于在罗伯特·蒙大菲酒庄酿出了他们合作以来的第一瓶葡萄酒。而这二位分别为木桐酒庄的酿酒师和罗伯特蒙大菲先生的儿子。

11，1980年木桐酒庄高调宣布与蒙大菲酒庄正式成立位于加州的合作酒庄。蒙大菲将自己名下赫赫有名的图卡侬葡萄园(To-Kalon Vineyard)的Q区(35 英亩/14.2 公顷)卖给了这家合资公司。

12，1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上，这家新成立酒庄的单箱葡萄酒卖到了24,000美元——创造了加州产葡萄酒的最高价，甚至当时这款酒还没有命名，加州葡萄酒的高端形象跃然纸上。

13，1982年，罗伯特·蒙大菲和菲利普·罗思柴尔德男爵开始设计商标。他们一致同意选用源自拉丁文的词作为该合资企业的名称。罗斯柴尔德男爵宣布他的选择是在音乐上表示作曲家第一首杰作的 “Opus”。2天后他们又增加了一个词组成了“Opus One”（作品一号）。

虽然价格干不过老鹰，但是美国酒王名副其实

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写到这里，这篇番外基本上就结束了。对于两位发起人也好，对于热钱资本也罢，对于木桐酒庄，对于蒙大菲，还有那些评委，那位记者先生这些亲历者，或者当时与后世我们这些津津乐道者，每个人都有每个人的立场，每一位都有自己的不同解读，笔者只是将自己的分析与观点奉上，甚至后文笔者放弃了自己的判断，交由各位看官朋友们去感受。无论我们的结论如何也改变不了巴黎审判这个分水岭，将昂起头颅傲慢的欧洲旧世界红酒拉下神坛，与新世界红酒同场竞技。更加让彼此的心得体会与技术互相印证，取长补短，才有了我们这个时代的百花齐放，感谢过往，心之所向，必为阳光。

阳光之下，魑魅魍魉无处遁形，撒泼打滚，徒增笑耳。

写在文后：

1，本文图片来自网络，侵删。

2，写了这么多，深深的感到了疲惫，决定以后还是缩减篇幅，尽量写少一点，又总是怕各位看官看的不透彻，可能还没有习惯值得买这个平台的习惯。在后文会尽量精简文字，写出更多的好文。

3，感谢您看到这里，快去喝杯水。

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