过年煮汤圆，水开下锅容易粘锅露馅，学会这样煮，汤圆筋道不夹生

下周过年了，又到了吃汤圆和元宵的时候了。吃汤圆是我国的传统习俗，有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆是用糯米粉制成的甜品，“圆”意味着“团圆美满”，春节期间吃汤圆，预示着家庭幸福和谐。

回头说说煮汤圆，现在很少有家庭包汤圆，都是买的速冻食品，所以煮汤圆还是需要技巧的。我之前煮汤圆下锅就粘锅底，煮熟之后锅里成一锅粥，捞出皮破馅漏，模样惨不忍睹。后来咨询了大厨，人家告诉我，关键是水温用错了，开水下锅是不对的，水温太高，汤圆遇高温膨胀，容易露馅，而且煮汤圆的时候不能把汤圆下锅就不管了，刚下锅一定要用勺背沿着锅边轻推，把汤圆旋转起来，这样汤圆就不会粘锅了，下面一起看看煮汤圆的技巧吧，过年煮汤圆，水开下锅容易粘锅露馅，学会这样煮，汤圆筋道不夹生。

【煮汤圆】

所需食材：速冻汤圆

步骤一：温水40℃下锅

有人用冷水，大多数人用开水，最佳水温是30-40℃，锅内加宽水，加入一小匙食盐，可以使汤圆之间不粘连。俗话说加点盐有点甜，加盐也可以是汤圆的口感更好。

看到锅底刚有小泡的时候，将汤圆下入锅中。

用勺背沿锅边轻推汤圆，让汤圆漂在水中，并旋转起来，这样汤圆不易粘锅，然后加盖大火煮。

步骤二：点2次凉水

水开之后，加入一勺凉水，继续烧开，开锅之后再点一次凉水，“三滚饺子二滚汤圆”，等汤圆再次开锅，外表胀大漂浮在汤上面的时候，汤圆就可以捞出食用了。

步骤三：挨个盛出

很多人捞汤圆用大笊篱一下子捞很多，这样汤圆之间互相挤压，很容易粘在一起，吃的时候露馅。

用正常的勺子，一个一个盛出汤圆到碗中，这样汤圆是不会粘连和露馅的，带上半碗汤，吃汤圆喝面汤，特别舒服哦。

以上就是煮汤圆需要注意的地方，希望这篇文章对朋友们有用哦。汤圆虽然要少吃，但家中也要常备一些，早餐懒得做了，煮几个汤圆还是非常方便的，不知道值友能不能分清楚汤圆和元宵？ 祝值友们新年快乐