酱香把子肉

酱香把子肉，是一道以猪肉为主料，搭配酱料和调味料烹制而成的传统中式菜肴。它口感鲜嫩、味道酱香，深受人们喜爱。下面我将为您详细介绍酱香把子肉的制作步骤。

材料准备：

1. 猪肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

10. 水淀粉：适量

步骤：

1. 处理猪肉：将猪肉切成长条状，大约厚度为0.5厘米左右，然后放入碗中，加入适量的料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 准备酱料：取一个碗，倒入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱料备用。

3. 烹制把子肉：将炒锅加热，倒入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的猪肉条，翻煎煮至两面微黄。

4. 调味：在猪肉煎煮的过程中，加入适量的葱姜蒜末，炒香出香味后，再倒入之前准备好的酱料，翻炒均匀，使酱料充分裹在猪肉表面。

5. 炖煮：在翻炒均匀后，加入适量的水，水量要稍微多一些，用小火慢慢炖煮，让酱料渗入猪肉内部，使肉质更加鲜嫩可口。

6. 勾芡：待猪肉炖煮至熟透后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，增加口感。

7. 装盘：将炖煮好的酱香把子肉盛出，装入盘中，可以撒上一些葱花进行点缀。

经过以上步骤，酱香把子肉就制作完成了。这道菜色香味美，猪肉鲜嫩多汁，入口酱香扑鼻，回味无穷。它是一道既适合家庭聚餐，也适合正式宴席的佳肴。

希望您按照以上步骤制作出一道美味的酱香把子肉，祝您用餐愉快！