4
5
好厨配好锅，煎炒炸煮炖，总有一款高颜值锅适合你
2022-08-22 16:48:10
1点赞
5收藏
0评论
大家好，我是爱做饭爱吃菜的奶爸九节狼。
作为一个家庭煮夫，自然离不开一口好锅。而一款好的锅，不仅能事半功倍，更让你赏心悦目。所以，今天就为大家分享一些好用的高颜值好锅。
1.“一人食”雪平锅
提到颜值锅具，不得不提雪平锅。
雪平锅最初叫“行平锅”，由于有类似于雪花一样的纹路，所以又被成为雪平锅。
很多人种草雪平锅是因为日剧《深夜食堂》，而在不少日剧里，这个锅就是煮泡面神器。
雪平锅的优点是明显的：
1.颜值高，雪花纹路再加木质手柄，妥妥的手工佳作；
2.加热快，因为内壁薄，所以热牛奶、煮粥、下面条，都是一级棒；
3.质量轻，同时可以直接上桌吃，使用非常友好。
当然，我必须得说，虽然号称煎炒炸煮炖都可以，但如果油放少了，其实还是会出现锅烧焦的情况。
至于不少人说的雪平锅不溢锅，我觉得这主要是由于开口大，我不相信是因为内壁雪花导致它不溢锅的。
选择上，吉川和神田算是公认的品牌。
除了价格差异，神田用的是443不锈钢（相当于304不锈钢，但比304导热性更好），而吉川用的是18-0不锈钢（相当于430不锈钢），吉川的导热会更好一点，但韧性和稳定性还是神田更佳，另外神田的手柄有挂钩，而吉川的没有。
2.“一人食”电煮锅
一个人在家吃饭，其实一个小小的电煮锅就可以解决大问题。
之前和大家分享过海底捞的mini小红锅。
红色的外观十分喜气，煮饺子、煮面条还能煮关东煮。
有人喜欢喜庆，也有人喜欢素雅。
像这款欧莱克的电煮锅，则是走日式风格，白色的极简风格，并将开关和调档位置都放在手柄上，再加上内胆是陶瓷釉，看上去就特别有食欲。
3.“有锅气”熟铁锅
说到家庭小炒，那必须还得是熟铁锅。
熟铁锅是由碳含量比较低的黑铁皮锻打而成，具有导热快、锅体轻的特点，因此炒菜有锅气，非常适合中式爆炒。
陈枝记的熟铁锅是国产炒锅里个人觉得颜值不错的炒锅了，有木质手柄，锅体浑然一体，轻薄且美观，受热更快更均匀。
至于所谓的手工打造，其实也就听听而已，因为锻打的过程，要么是机器打，要么是人工打，没有绝对的好坏之分，甚至可以说，机器打的多、打的均匀，比人工更好。
不过铁锅的缺点也是很明显的，容易生锈，买回来需要一定的时间养锅，养好之前不适合用来炖煮或者做酸性食材。
所以，如果不差钱的可以选择窒化工艺的铁锅。
所谓窒化工艺，又称为氮化工艺，经过氮化处理的熟铁炒锅表面有一层比铁还硬5倍的氧化层，比普通铁锅更加防腐防锈，更加耐磨耐用，免去可我们开锅养过的麻烦，大大降低了后期养护难度。
像这款神田的窒化炒锅，重量1.5kg，直径33cm，锅壁还有压花处理，不仅耐腐蚀、防锈，更耐看。
除了中式铁锅、日式炒锅以外，欧洲的炒锅也有着独特的魅力。
像这款德佰尔铁锅，不仅能实现不粘锅的效果，用完之后也非常好清洗。
唯一的缺点就是贵。
4.“传家炖锅”珐琅铸铁锅
说起珐琅铸铁锅，绝对是可以当成传家宝的炖锅。能当传家宝，一是因为贵，相信很多人不会把一次性筷子当传家宝吧；二是因为经久耐用，虽然主要材质是铸铁，但是外表有一层珐琅涂层，弥补了容易生锈的缺点；三是颜值高，色彩艳丽，造型大方。
在选购方面，酷彩和珐宝可以说各有千秋， 珐宝用的是黑珐琅，所以吸油性好，越用越不粘，越用越好用，加热速度还比较快，比其他珐琅锅好清洗。
而酷彩用的是白珐琅，更适合做一些清淡多汤的菜，比如炖白肉和海鲜。擅长白珐琅的菜容易上手，适合新人，主要是拍照晒图超级上镜。
除了以上两大品牌外，实际上还有一个低配版，那就是网易严选珐琅锅。
同样也是黑珐琅内壁， 同样是珐宝的外观造型设计，但在细节上还是差了一点。
5.“透明厨艺”玻璃锅
和珐琅铸铁锅一样，既因为颜值出圈，也因为“不好用”而拔草的莫过于玻璃锅了。
曾几何时，玻璃锅是很多美食节目出场率最高的锅具，无他，颜值高尔。烹饪透视化，让你能隔着玻璃感受烹饪所带来的物理变化和化学变化，痛死干烧不裂，随便丢入烤箱、冰箱都不成问题，而且直接上桌，无需摆盘。
当然，很多人用过就拔草，容易溢锅，也容易粘锅，刷干净了颜值高，但刷不干净呢？
实际上，要想用好玻璃锅，就两字，小火。玻璃快速聚热，因此，一点点的蓝色火苗就可以让他满足。
除了差不多把玻璃锅都叫成康宁锅的康宁以外，法国的乐美雅也有玻璃锅，但乐美雅汤锅最高能承受380℃的急剧温差，这点不如康宁锅的最高750℃，而在外形上，乐美雅锅的重量更轻更薄。
最后强调一下，没有不合适的锅，只有不合适的做菜方法，而用对一款颜值高的锅，不仅能让烹饪更省力，而且还能赏心悦目，但同样，一款高颜值的锅，也离不开你的呵护。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
