夏天牛肉这样做，又香又嫩又营养，全家老小都喜欢，像在吃烧烤

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夏天牛肉这样做，好吃到爆，又香又嫩又营养，一大盘上桌秒光光。夏天吃猪肉不如吃牛肉，最近的肉价下跌，可以多买点肉，做给家人吃。猪肉比较油腻，脂肪含量高，多吃特别容易长肉，所以我家夏天更喜欢吃牛肉。

牛肉脂肪含量低，蛋白质含量极高，而且不容易长肉，牛肉做法很多，不同的做法，买不同部位的牛肉。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱适合制馅；牛肩肉纤维较细，适合炖、烤、焖；牛上脑，肉质细嫩，适合涮、煎、烤；牛胸肉纤维粗，有脂肪覆盖，适合煮汤或者炖；牛里脊的肉质最嫩，适合炒、煎。

今天就分享一道牛肉好吃的做法，孜然牛肉片，有一种烤牛肉的口感，像在吃烧烤。这道菜选择牛里脊来制作，又嫩又香，好吃到爆。大家记住，炒制时间一定不要过长，变色后就可以了，炒时间久了就失去了细嫩的口感。孜然牛肉片，先加入简单的调味料腌制一会儿，这样炒出来的牛肉更加入味，每次炒一大盘，上桌就秒光光，全家老小都爱吃。

孜然牛肉片

所需食材：牛里脊500克、盐少许、料酒1勺、孜然粉半勺、生抽1勺、洋葱半个、食用油适量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少许、香菜适量。

制作方法：

1、牛里脊切成薄片，用清水洗净，然后加入清水多浸泡一会儿，把牛肉里面的血水浸泡出来，可以多换几次水，这样炒出来的牛肉特别嫩。

2、浸泡差不多了，就把水倒出去，加入盐、料酒、孜然粉、生抽，抓匀，可以多抓一会儿，牛肉口感更好，腌制15分钟。

3、切有些洋葱丝，粗细都可以的。

4、锅中加入食用油，油热后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉颜色发白。

5、加入白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、老抽少许，翻炒均匀。

6、加入洋葱丝翻炒一下，不要炒时间过长，否则洋葱就失去脆爽的口感。

7、最后撒入香菜段，炒一下就可以出锅了，好吃又过瘾的孜然牛肉片就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子小厨，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。