意大利酒的王者-Barolo

与勃艮第相媲美的多样风土、平易近人的发售价格、20年以上的陈年潜力，这就是本篇主题：意大利的酒王产区—Barolo.

左侧灰色小块即Barolo，图片来源：Pio Cesare

下一个勃艮第？闪闪发光的宝藏

对于大多初购买葡萄酒的人来说，如今赫赫有名的法国明珠，波尔多和勃艮第可能都已过热；与之对应的，作为葡萄酒世界里法国的老对手，极度复杂、本土品种丰富多彩、但还没有被过度热炒的意大利或许是值得发掘的宝地。当然，其中一些著名产区已经开始急速攀升，比如Barolo。

强劲葡萄品种酿造的王者风范

Barolo位于意大利西北部Piedmont起伏的群山中。这里的葡萄园一直以出产一些意大利最好的红葡萄酒而闻名。Nebbiolo是这里的标志性品种，如果酒庄想在酒标上标出他们引以为傲的产区名，这也是唯一可用的法定品种。

和Pinot Noir一样，Nebbiolo也对土壤的敏感性极高。在皮埃蒙特大区，她是最早开花、最晚熟的葡萄；Nebbia在意语中是雾的意思，和它晚熟的品种特性非常贴合，在全球变暖之前，这里的葡萄一直到多雾的深秋甚至是冬季才能成熟。和Pinot Noir不同，后者在世界上许多其他出产国一样产量可观（比如德国、美国、新西兰）。而Nebbiolo却很少能适应意大利以外的产酒国。

在意大利，Nebbiolo主要的家乡位于Barolo DOCG和她的邻居产区Barbaresco DOCG；后者因为距离河流更近，微气候更温和，葡萄成熟期更短，单宁更少也更易提前饮用（以Nebbiolo的标准来说，其实比波尔多还是硬朗多了）；另外Nebbiolo也用来酿造Langhe DOC的一些极高性价比的酒款。

口感上，Barolo以丰满的酒体、强壮的单宁、高酸度和独特的干玫瑰花瓣香气，以及些许焦油气味而闻名。酒色是它另一个明显的特征，消费者基本看不到紫红色调，经过的熟化装瓶的Barolo通常有褪色的倾向，在短短几年里，大多数酒都会从深紫红色调转变为带有橘色光晕的浅宝石红色。

即使看上去颜色已经如同老酒，她的单宁和酸度依旧强劲霸道，咄咄逼人。它老酒色泽的掩饰下，是一个王者风范、充满肌肉感的口味。

Barolo产区概况

与勃艮第产区分级相似，Barolo也有非常细化复杂的村庄和葡萄园的划分，Barolo官方给出了181个区域的划分 ，来自于这些来自单一产地的Barolo葡萄酒可以标出葡萄生长的村/园，例如Serralunga d’Alba这样的村子和赫赫有名的葡萄园Cannubi，当然，你可能要非常熟悉这里才知道那个词到底是村还是葡萄园。

Barolo五村

Barolo，产区得名之村，标准经典，优雅有力

La Morra，面积最大，产量最多，柔美有韧劲

Castiglione Falletto，强劲有力

Serralunga d’Alba，矿物感强，有力且优雅

Monforte d’Alba，最刚强坚硬，需要最长陈年时间

如果你想了解更多详细的BAROLO村庄和葡萄园分级（即MGA），推荐亚历山大·马士杰迪 Alessandro Masnaghetti 创作的《Barolo MGA》。这本书对所有葡萄园产区坡度产量风土都有介绍，缺点是双语版只有英语和意大利语，且国内很难买到。

有趣的双园混酿

Barolo允许多个葡萄园混酿，并且许可把这些田的名字标注在酒标上（而勃艮第只允许标注单一葡萄田，如果这款酒由同一个村内的不同田混酿则会被降级为村级葡萄酒）。

（点击链接了解更多勃艮第的分级）

不同葡萄酒园会赋予葡萄酒不同的加成，有的可以给酒带来酸度结构，有的提供细腻的酒质，一些较为温暖的田提供更成熟的单宁；融合这些不同的田块，往往会得到一加一大于二的效果。

Barolo产区的法律规定：所有的Barolo葡萄酒都必须经历至少38个月的熟化，其中18个月必须在桶中度过。而更高级的Barolo Riserva级别总陈酿时间增加到62个月。本篇文章撰写于2021年8月，目前国内能够买到的Barolo酒款最新的年份也大概在2017年份，而riserva则是2015年。

图片上的酒款是来自于当地名家Borgogno酒庄的2006年Barolo Riserva

新派or老派

通常说来，新派浓郁果味适合早饮，老派复杂优雅历久弥新。

20世纪的70到90年代是新派Barolo发展的高光期，酒评家们认为需要陈年十几年的老派Barolo单宁太强壮，没有明显的果味香气，因此给到的评份较低；而新派的果味更加集中，带有橡木桶的烘烤味儿、香草、巧克力。而在21世纪大众消费者已经更加能接受不同的复杂风格，旧派Barolo成为很多葡萄酒爱好者的心头爱。

要提到的是，这只是一个简单，且略有粗暴的划分方式，随着Barolo整体产区的崛起，如今新派也在融合老派的优势，传统酒庄也在吸收新派的可取之处，这个分界线早已没有过去那么明显。

部分名庄

1.Bartolo Mascarello

Barolo产区大佬之一，被Tom Hyland评为2018年福布斯美酒专栏被评为全球最佳Barolo的榜首《The 25 Best Producers Of Barolo》，也是旧派Barolo最坚定的捍卫人之一。酿酒葡萄酒来自不同村（Barolo村 、 La Morra村)，延长了30-50天的浸渍时间，并在大木桶中陈酿。使用混凝土和木桶发酵，不实施温控措施，发酵后的酒液送入2,500升的斯拉沃尼亚大桶陈年3年，随后瓶陈1年才发售，酿造出的葡萄酒结构壮实，口感极为优雅精致，堪称卓越。

2.Giacomo Conterno

Giacomo Conterno Monfortino，Barolo Riserva DOCG 仅在最好的年份采用品质最好的葡萄酿造，熟化7年后发布销售，是整个Barolo地区最昂贵的酒款之一。

Nick Belfrage MW 也曾说过“如果在我临终前可以喝一瓶Barolo，那我一定会选Monfortino”。

3.Roberto Voerzio（新派）

该酒庄建立于1986年，部分葡萄园的历史可追朔到1250年。该酒庄出品的酒款有Barolo La Serra、Barolo Brunate、Barolo Cerequio、Barolo Vecchie Viti dei Capalote dell Brunate Riserva。这些酒款是皮埃蒙特地区最崇高最复杂的Barolo葡萄酒。

这几年Barolo值得记住的名字实在太多，除了以上三家，堪称绝纶的还有 Elio Grasso, Giuseppe Mascarello，Marcarini（偏老派）；以及Azelia, Aldo Conterno, Luciano Sandrone, Paolo Scavino（偏新派）

另外不得不提的是在过去三年价格一飞冲天，俨然喝不起的Bruno Giacosa（老派），2018年这位传奇庄主去世后，他的作品一直在二手市场上疯狂飙升。

Barolo怎么买？

虽然我过去几篇干货文都不喜欢盘点当地名家，毕竟对我来说，一个产区能称为明星产区，意味着当地起码有100家以上的优质生产者值得记住。武断的列出其中十几家实在困难……

不过Barolo实在特殊，因为直到上个世纪60年代，这里都只能称为一个百废待兴的酒区，粗放的田间管理，糟糕的酿造工艺，一点都没有如今百花齐放，王者归来的气魄。所以，在购买Barolo的时候，首先注意的一点是，千万不要花大价钱购入莫名其妙的老年份Barolo，除了上文列出的老派大咖们之外，其他酒庄的作品，最好购入80年代之后的。如果给你的价格看上去非常美丽，千万留神，很多优秀的Barolo实际上都是到90年代后才崛起的。那些已经消失的酒庄或者后起之秀的作品，她们的老年份在意大利是非常便宜的。

另外一个重点是，新年份的Barolo必须经过醒酒才好喝。哪怕Barbaresco也是如此，一瓶价格合理，性价比高的年轻新派Barolo可能开瓶就甜美，柔顺，单宁细腻有力。但玫瑰花干，香料的风韵和连绵的魅力，是必须在开瓶后几个小时才释放出来的。那种霸道的不太优雅的沥青和焦油味同样需要时间慢慢柔化，变成容易接受的烟熏或烟草类气息。不管意大利人甚至酒庄怎么告诉你，把年轻Barolo丢入醒酒器起码一个小时吧……如果是名家，两三个小时则是必须的起步。

专注于Barolo产区的主要酒评家

Antonio Galloni/Vinous

vinous.com

曾经是罗伯特·帕克（Robert Parker）《葡萄酒倡导家The Wine Advocate》的成员，Galloni在2013年创建了自己的媒体网站Vinous还收购了International Cellar。

Galloni特别青睐皮埃蒙特大区的葡萄酒，加入Parker团队之前就以对皮埃蒙特产区的渊博著名。他发布的“皮埃蒙特报告（Piedmont Report）”，让全世界认识了朗格（Langhe）地区酿造地优质葡萄酒。

Galloni不相信盲品，因为他觉得年轻年份的Barolo理所当然的更加“艰涩、封闭”，需要结合产区和特色来评估当下的酒款是不是会有发展空间。

另外一个不知道是不是当代意大利名嘴的共性，他和后面提到的Walter Speller一样丝毫没有沾染意大利人的热情，他们在意大利打分偏紧，对一款意酒陈年能力的评估也偏保守，一些被他预判为陈年上限25年的老派酒庄，在40年后依然可口。

Ian D’Agata

iandagata.com

世界著名酒评家和作家，意大利葡萄酒的权威，发表过很多关于意大利葡萄酒的专著。其中最著名的两本为《意大利酿酒葡萄品种》Native Wine Grapes of Italy、《意大利佳酿指南》The Ecco Guide to the Best Wines of Italy。

另外他曾经是Vinous和International Wine Cellar的作者、也是Vinitaly的葡萄酒技术总监，Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA)意大利地区联合主席。

Gambero Rosso Vini d’Italia

gamberorossointernational

意大利葡萄酒（大红虾）年鉴，是目前国际影响力最大的意酒年鉴杂志。书中的酒款分类按照意大利的行政区域划分，精选水准之上的酒款才会给予评分；

评分方式为红色的酒杯图形；一杯为好，两杯优秀，三杯杰出。

James Suckling

jamessuckling.com

著名的意大利葡萄酒专家，曾被福布斯杂志评价为“全世界最有影响力的酒评家”，前《葡萄酒观察家》（wine Spectator）高级主编，2010年10月份推出了个人网站。但他个人风格对于意大利酒款打分比较松，JS90分以上的确都不错，但他的高分酒就比较看心情了。

Walter Speller

jancisrobinson.com

铁面判官Walter Speller，是酒评界女王Jancis Robinson MW团队的意大利葡萄酒专家。酒圈必备读物《牛津葡萄酒字典》和《世界葡萄酒地图》意大利部分的功臣。JancisRobinson.com上相当多意酒的打分都是他提供的。不过，他打分极为手紧，主要分布在15-16.5之间（满分20），16分以上真的不错了……

另外，你可以在JancisRobinson.com上看到他给出的详细严谨的背景介绍描述。

顺带一提，JR团队中唯一国人，施晔女士也是意大利方面的顶尖专家。如果你偏爱意酒，jancisrobinson.com或者vinous.com可以考虑充一个会员，或者干脆两个都充。

去哪买：

酒云（小程序，APP，京东）

又提到的酒云网，在当年社区功能还在的时候，酒云是沪上意酒粉的聚集地，一些如今火出圈的酒庄，比如G.D.Vajra，La Spinetta，都是当年现在小圈子里火起来的。

丽朗博兰酒业（微店）

酒圈非常有名的精品小型进口商，有自己独立的微店但直接找销售可以解锁更多酒单和更好价格。

醉鹅酒馆（小程序）

其实想说的是醉鹅娘家跨境的，不过她家那个小程序一直没修复。胜寒团队在意大利其实品味一直不错，如果是她会员的话，意酒性价比应该不错的，非会员的话性价比不如上面两家。

其他还有一些渠道，不过说实话因为意大利并不是我最常买的作品，所以很多只买过一两次就暂不推荐了。

好了，本文就到这里，感谢阅读。

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