买猪肉时,如何区分公猪肉和母猪肉?记住这3点,轻松辨别不上当
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猪肉是我们日常生活中经常吃到的肉类之一,由于肉质细腻,口味鲜美,价格适中,因此深受大家的喜爱。尤其是遇到猪肉价格便宜的时候,很多朋友都会购买大量的猪肉,然后回家放在冰箱里囤积起来,这样就不愁没肉可吃了!
每一次去菜市场买猪肉的时候,家里的长辈总会叮嘱我,买猪肉的时候要注意挑选,要买公猪肉,千万不要买母猪肉,一直不明白其中的原因,直到有一次跟一位肉贩子闲聊的时候才明白了其中的缘由,原来猪肉里边也是有着大学问的,这些知识可是上学学不到的,真是应了那句老话,活到老学到老!这里就给大家分享一下那些关于猪肉的小知识,希望对大家有所帮助!
母猪肉为啥不能买
同样是猪肉,很多人都很好奇,为什么公猪肉可以买,而母猪肉就买不得呢?在解释这个问题之前,咱们先来说一件小事,红烧肉大家都吃过,通常情况下,红烧肉基本上只需要炖煮1个小时,就能香烂入味儿,吃起来特别香。但是,有一次一个朋友买的猪肉,炖了整整3个小时已经没有炖烂,而且最后弄得满屋子都是骚臭味儿,遇到这种情况其实就是买到了母猪肉!
大家都知道,老母猪主要是用来产猪仔的,所以生长周期特别长,随着生长周期的增长,老母猪体内的毒素和激素就会积累得越来越多,如果吃了母猪肉,这些有害物质就会进入我们的身体,影响身体健康!
除此之外,老母猪肉的口感要比咱们吃的正常猪肉差很多,无论怎么煮就是煮不烂,另外母猪肉由于常见的脂肪激素堆积,腥臭味儿也是比较严重的,所以还是建议大家不要吃老母猪肉!
如何辨别公猪肉和母猪肉
我们平常在购买猪肉的时候,如何才能练就一双火眼金睛,能够轻松得辨别出公猪肉和母猪肉呢?其实,要想区分清楚公猪肉和母猪肉一点也不难,我们只需要掌握一些实用的小知识就可以了,这里就给大家分享3个挑选猪肉的技巧,希望对大家有所帮助!
1、看猪皮
现在市场上卖的猪肉都是带皮的,所以我们可以从猪皮上边辨别一下,通常情况下,猪肉上市之前都需要经过查验,查验的时候,根据猪肉的类别不同,会盖上一个印章,公猪肉一般盖的都是蓝色的印章,而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外,公猪肉生长周期比较短,所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点,母猪肉因为生长周期很长,上边的毛孔粗大,而且会有些黑色的斑点。
2、看颜色
大家应该都听说过,市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉,这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外,颜色跟牛肉也是非常相似的,所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的,肉质非常的细腻,而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色,而且肉质相对粗糙一些。
3、闻气味
很多上岁数的人在买猪肉的时候,总是习惯性地拿起一块猪肉放在鼻子下边闻一闻,虽然说这种做法不是很好,但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿,但是不会有其它的异味儿,但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿,母猪的生长周期越长,这股味道也会越强烈。
买猪肉的“潜规则”
对于现在的年轻人来讲,买猪肉的时候,面对琳琅满目的猪肉通常是处于懵圈的状态,所以面对肉贩子的询问,只会说要肥一点的或者瘦一点的猪肉,这样的做法无疑就把决定权让给了对方,所以对方给你那块肉也只能默默接受了,其实买猪肉也是有“潜规则”的,要想买到心仪的猪肉,大家还是要费点心思,首先常见的猪肉等级划分,大家是非常有必要知道的:
特级猪肉:里脊肉
一级猪肉:通里脊肉、后腿肉
二级猪肉:前腿肉、五花肉
三级猪肉:血脖肉,奶哺肉、前肘、后肘
我们在选购猪肉的时候,一定要根据自己的吃法来决定具体选择哪个部位,而不要一味地听取肉贩子的建议,如果是包饺子或者蒸包子,建议选择五花肉、前腿肉、后腿肉;如果炒着吃,建议选择五花肉、里脊肉、前腿肉;如果炖着吃,建议选择五花肉或者后腿肉;如果是做腊肠,则建议用前腿肉和后腿肉混合搭配,这样做出来的腊肠香而不腻,而且吃起来不会特别柴。
——老刘侃侃——
猪肉作为我们日常中最常吃的肉类之一,大家在选购的时候一定要擦亮眼睛,注意辨别和区分。同时,作为肉贩子来说,如果自己卖的是母猪肉,请提前告知消费者,毕竟做生意,诚信比什么都重要!买猪肉时,如何区分公猪肉和母猪肉?记住这3点,轻松辨别不上当!关于母猪肉为什么不能吃,想必大家都已经有自己的答案了吧?欢迎留言分享哦!
关于猪肉的一些知识就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!
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肥猪里公母都有。肥猪是用来吃的。
繁殖用的公母都不能吃。
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解释一下,什么意思?
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应该是:凡是做了节育手术的公猪或母猪都是可以上市的食用肉,没做过节育手术的公猪或母猪的肉都不能食用,因为他们都是种猪。
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