夏天做一道糖醋里脊,外酥里嫩,酸甜开胃,挑食的宝宝也爱吃

2021-06-16 22:48:59 0点赞 6收藏 0评论

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夏天做一道糖醋里脊,外酥里嫩,酸甜开胃,挑食的宝宝最爱吃

这一段时间以来,天气是越来越热了,而且是那种让人透不过来气的湿热天气,这还没到伏天呢,就已经这么热了,天气一热就没有胃口,尤其是家里的宝宝,完全没有食欲,整天就想着吃冰棍,长此下去肠胃肯定是吃不消的。干脆做点酸酸甜甜的开胃美食,刚好家里还有里脊肉,就来上一盘糖醋里脊吧!

夏天做一道糖醋里脊,外酥里嫩,酸甜开胃,挑食的宝宝也爱吃

糖醋里脊是鲁菜中的经典菜品之一,口味酸酸甜甜,吃起来很开胃,是非常适合夏季食用的一道经典名菜。糖醋里脊所用到的食材非常简单,基本上家家户户的厨房都能找得到。原来都是去饭店吃的,一份糖醋里脊要38元,吃了几次干脆自己学着在家做了起来,味道还不错,这里给大家分享一下,感兴趣的朋友可以试试看!

夏天做一道糖醋里脊,外酥里嫩,酸甜开胃,挑食的宝宝也爱吃

------【糖醋里脊家庭做法】------

食材:里脊肉400克、鸡蛋2个、淀粉4勺、面粉3勺、料酒少许、番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许

烹饪步骤:

1、猪里脊肉400克,先切成厚片,然后改刀切成粗条备用。

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2、里脊肉切好之后,放进碗中,加入食盐少许、料酒少许,抓拌均匀,腌制10分钟。

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3、挑一个里脊肉上浆用的面糊,鸡蛋2个、淀粉3勺、面粉3勺、清水适量,搅拌成无颗粒状的糊状,上浆用的面糊一定要浓稠一些,否则在炸的过程中容易脱落。

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4、里脊肉腌制好之后,依次放进装有面糊的碗中,让每一根里脊肉条都能够均匀地裹满面糊。

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5、锅中烧油,油温5成热,依次下入裹满面糊的里脊肉,中火炸至肉条表皮变色捞出。

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6、油温继续加热至8成,下入炸好的里脊肉,再次快速复炸30秒。捞出沥干食用油备用。

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7、锅中留少许底油,下入番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许、少许淀粉水,熬制成浓稠的糊状。

夏天做一道糖醋里脊,外酥里嫩,酸甜开胃,挑食的宝宝也爱吃

8、炸好的里脊肉下入锅中,快速翻炒,让每一块里脊肉都能均匀地裹上番茄汁,然后撒上一层白芝麻,就可以装盘出锅了。

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小贴士:

1、里脊肉成条之后,加入少许的盐和料酒腌制10分钟,可以起到增加底味儿和去腥的作用。

2、里脊肉上浆用的面糊,一定要足够浓稠,如果太稀,在炸制的过程中容易脱浆。

3、里脊肉一定要高温复炸一遍,这样子里脊肉的外壳才更加的酥脆。

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这道糖醋里脊家庭版做法非常简单,而且用到的食材一点也不复杂,非常适合在家制作,虽然说卖相上要不比饭店的差上一些,但是味道上丝毫不差,毕竟是自己动手做出来的,吃着就是香!糖醋里脊口味儿酸甜,非常适合炎热的夏季食用,就连我们家最挑食的宝宝,吃得也是不亦乐乎,感兴趣的朋友赶快动手吧!

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