夏天做一道糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜开胃，挑食的宝宝也爱吃

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夏天做一道糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜开胃，挑食的宝宝最爱吃

这一段时间以来，天气是越来越热了，而且是那种让人透不过来气的湿热天气，这还没到伏天呢，就已经这么热了，天气一热就没有胃口，尤其是家里的宝宝，完全没有食欲，整天就想着吃冰棍，长此下去肠胃肯定是吃不消的。干脆做点酸酸甜甜的开胃美食，刚好家里还有里脊肉，就来上一盘糖醋里脊吧！

糖醋里脊是鲁菜中的经典菜品之一，口味酸酸甜甜，吃起来很开胃，是非常适合夏季食用的一道经典名菜。糖醋里脊所用到的食材非常简单，基本上家家户户的厨房都能找得到。原来都是去饭店吃的，一份糖醋里脊要38元，吃了几次干脆自己学着在家做了起来，味道还不错，这里给大家分享一下，感兴趣的朋友可以试试看！

------【糖醋里脊家庭做法】------

食材：里脊肉400克、鸡蛋2个、淀粉4勺、面粉3勺、料酒少许、番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许

烹饪步骤：

1、猪里脊肉400克，先切成厚片，然后改刀切成粗条备用。

2、里脊肉切好之后，放进碗中，加入食盐少许、料酒少许，抓拌均匀，腌制10分钟。

3、挑一个里脊肉上浆用的面糊，鸡蛋2个、淀粉3勺、面粉3勺、清水适量，搅拌成无颗粒状的糊状，上浆用的面糊一定要浓稠一些，否则在炸的过程中容易脱落。

4、里脊肉腌制好之后，依次放进装有面糊的碗中，让每一根里脊肉条都能够均匀地裹满面糊。

5、锅中烧油，油温5成热，依次下入裹满面糊的里脊肉，中火炸至肉条表皮变色捞出。

6、油温继续加热至8成，下入炸好的里脊肉，再次快速复炸30秒。捞出沥干食用油备用。

7、锅中留少许底油，下入番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许、少许淀粉水，熬制成浓稠的糊状。

8、炸好的里脊肉下入锅中，快速翻炒，让每一块里脊肉都能均匀地裹上番茄汁，然后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。

小贴士：

1、里脊肉成条之后，加入少许的盐和料酒腌制10分钟，可以起到增加底味儿和去腥的作用。

2、里脊肉上浆用的面糊，一定要足够浓稠，如果太稀，在炸制的过程中容易脱浆。

3、里脊肉一定要高温复炸一遍，这样子里脊肉的外壳才更加的酥脆。

这道糖醋里脊家庭版做法非常简单，而且用到的食材一点也不复杂，非常适合在家制作，虽然说卖相上要不比饭店的差上一些，但是味道上丝毫不差，毕竟是自己动手做出来的，吃着就是香！糖醋里脊口味儿酸甜，非常适合炎热的夏季食用，就连我们家最挑食的宝宝，吃得也是不亦乐乎，感兴趣的朋友赶快动手吧！