分享8道家常宴客食谱，简单美味，招待客人备有面

美食每天更新，大家好！我是紫色勿忘我，一个爱生活，爱美食，爱分享的经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，用最简单的食材，做出最健康美味的家常菜，记得关注我哟！

给大家分享8道家常宴客食谱，简单美味，招待客人有面子，赶快学起来吧。

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【剁椒蒸鸡翅】食材：翅中500克，剁椒适量，姜20克，蒜20克，葱20克，2勺生抽，2勺蚝油，适量黑胡椒粉，少许白糖。

做法：

1、鸡翅洗净切成小块，放入碗里，加入适量黑胡椒粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀腌制20分钟。

2、生姜去皮洗净切末，蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花待用。

3、热锅放入少许油，把葱白，姜末，蒜末放入爆香，再倒入剁椒炒出香味，加入1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖炒匀。

4、腌制好的鸡翅倒掉腌制出来的水分，再把炒好的剁椒均匀的浇到鸡翅上。

5、蒸锅水开，把鸡翅放入锅里，大火蒸12分钟即可。

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【盐水虾】食材：明虾500g，生姜20g，小葱20g，花椒2g，八角2个，料酒1勺，盐1大勺，白糖少许，冰水1碗。

做法：

1、明虾剪掉虾须挑出虾线洗净，葱洗净打成葱结，姜去皮洗净切成薄片，花椒、八角洗净。

2、把葱结、姜片、八角、花椒放入锅里，倒入一碗水烧开，再放入一勺料酒，一大勺盐，煮二分钟。

3、放入明虾，大火煮三分钟，放入少许白糖搅拌均匀即可捞出来控水。

4、把控干水的虾放到冰水里浸泡十几分钟，再沥干水摆盘，再配上一小碟酱汁即可。

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【红烧排骨】食材：排骨600克，生姜30克，葱20克，料酒1勺，酱油2勺（生抽1.5勺，老抽0.5），醋3勺，白糖4勺，盐适量，白芝麻适量。

做法：

1、生姜去皮洗净切片，葱洗净打成葱结待，排骨洗净倒入锅里，加入姜片、葱结，适量水，大火焯出血末，焯好用冷水洗净。

2、取一个小碗，加入1勺料酒，2勺酱油（1.5勺生抽，0.5勺老抽），3勺醋，4勺白糖，5勺水搅拌均匀，糖醋汁就调好了。

3、热锅放入少许油，把排骨倒入煎至金黄色，倒入调好的糖醋汁，翻炒至汤汁全部排骨吸收为止。

4、再倒入适量开水，水量比排骨高出1厘米左右，大火煮5分钟，转中火煮30分钟，加入适量盐再煮10分钟。

第七步：煮好以后，开大火把汤汁收干，再撒上白芝麻即可出锅。

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【白菜卷肉】食材：白菜6张，瘦肉150克，香菇6个，胡萝卜半个，小米辣2个，蒜头15克，葱15克，生抽3勺，盐适量，料酒1勺，蚝油2勺，白糖少许，少许水淀粉。

做法：

1、瘦肉洗净剁成肉末，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，蒜去皮切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈。

2、把肉末放入碗里，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许白糖搅拌均匀，再加入香菇丁和胡萝卜丁拌匀，腌制一会。

3、锅里放入适量水烧开，把洗净的白菜放入锅里煮软，取一张白菜平铺在案板上，放入一勺肉末，把整张包起来。

4、全部包好放入盘子里，蒸锅水开，把盘子放入蒸锅里，大火蒸12分钟。

5、锅里放入少许油，把蒜末和小米辣放入炒出香味，加入1勺蚝油，2勺生抽，少许白糖，少许水，煮至冒泡，再加入少许水淀粉勾成芡汁，浇到白菜卷上面，再撒上葱花即可。

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【豆腐肉丸子】食材：五花肉500克，豆腐400克，鸡蛋1个，生姜10克，葱15克，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，花椒粉适量，5勺淀粉，1勺油，少许鸡精。

做法：

1、五花肉洗净去皮，再用刀剁成肉末，生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

2、把剁好的肉末放入大碗里，加入姜末，适量花椒粉，适量盐，1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，5勺淀粉，1勺油，少许鸡精，顺时针搅拌上劲。

3、豆腐切块，放入锅里焯水，焯好沥干水剁碎，再把豆腐加到肉末里，加入葱花，顺时针搅拌均匀，戴上手套，舀一勺肉末，团成丸子状。

4、锅里放入500毫升油，烧至5成热，再把丸子一个个放入炸制，炸至金黄色就可以捞出来控油即可。

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【山药蒸肉饼】食材：五花肉200克，山药300克，鸡蛋1个，生姜15克，葱15克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，淀粉半勺。

酱汁：生抽1勺，半勺蚝油，少许白糖。

做法：

1、山药削皮切片，加入清水和几滴白醋浸泡，以免氧化。

2、生姜切末，葱切葱花，五花肉去皮，洗净剁成肉末待用。

3、肉末放入碗里，加入姜末和葱白，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，半勺淀粉搅拌均匀，腌制一会。

4、把山药顺着盘子围成一圈，再把肉末放在中间弄平，再肉末中间挖一个小洞，打入一个蛋黄，蒸锅水开，把盘子放入蒸20分钟。

5、肉饼蒸好取出，把蒸出来的汤汁倒入锅里，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许白糖调匀，再倒入水淀粉勾芡，把芡汁浇到肉饼上，再撒上葱花即可。

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【茄汁鸡肉丸子】食材：鸡胸肉300克，番茄1个，玉米粒80克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，蒜头10克，葱10克，黑胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，料酒2勺。

做法：

1、鸡胸肉洗净剁成肉末，番茄洗净切成小块，胡萝卜去皮切末，蒜头去皮切末，葱切葱花。

2、把鸡末倒入碗里，加入玉米粒，胡萝卜末，2个蛋清，葱白，适量盐，2勺料酒，1勺蚝油，适量黑胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

3、锅里放入一碗水烧开，把火关掉，把拌好肉末用虎口挤出丸子，放入锅里煮熟，再捞起来待用。

4、热锅放入少许油，把蒜末放入爆香，再倒入番茄小火炒出汁，加入半碗水烧开，加入适量黑胡椒粉，适量盐，少许蚝油调匀。

5、再把鸡肉丸子倒入，煮5分钟，让丸子完全吸收茄汁，装盘撒上葱花即可。

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【粉丝蒸扇贝】食材：扇贝10个，蒜头2个，生姜10克，粉丝80克，葱适量，白酒少许，白胡椒粉适量，蚝油一勺，盐适量，白糖少许。

做法：

1、扇贝肉洗净放入碗里，加入少许盐，少许白酒，适量白胡椒粉拌匀腌制10分钟，扇贝壳用刷子刷干净待用。

2、 粉丝用热水泡软，蒜头去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切姜末，葱洗净切葱花。

3、把泡好的粉丝卷成一小卷，放在每个在扇贝里，再放上扇贝肉。

4、锅里放入适量油烧热，把蒜末和姜末小火炒香，倒入适量蚝油，少许盐，少许白糖拌匀即可关火。

5、 再把蒜蓉酱浇到扇贝上，蒸锅水开，大火蒸8分钟，蒸好撒上葱花即可。

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