多给孩子吃这道菜，补钙明目，营养全面，比喝牛奶强

今天给大家分享一道杂蔬豆腐，是我家孩子特别喜欢的一道菜，菜色诱人，营养丰富，相信你家孩子一定也会喜欢的。

今天给大家带来的这道杂蔬豆腐，是用香菇，西兰花，胡萝卜和豆腐一起烹制而成，味道鲜美，营养也非常全面，补钙明目，比喝牛奶强多了。豆腐素有“植物肉”的美称，钙含量丰富，消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙需求量。而胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有清肝明目的的作用，上学的孩子要多吃。还有香菇和西兰花可以促进生长发育，提高免疫力。多给孩子吃这道菜，补钙明目，营养全面，比喝牛奶强。

【杂蔬豆腐】

食材：豆腐200克，西兰花150克，胡萝卜半根，干香菇10朵，葱10克，生姜10克，蒜头10克，淀粉适量，生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，盐适量，鸡精少许

第一步：首先把豆腐冲洗一下切成方块，西兰花洗净切成小朵，干香菇提前浸泡一个小时，泡好洗净切成小块，胡萝卜去皮洗净切片，生姜和蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

第二步：取一个小碗，放入50毫升水，加入2勺生抽，1勺醋，半勺白糖，适量盐，少许鸡精调成酱汁；再取一个小碗，加入1勺淀粉和适量水调成水淀粉；再拿一个小碗，放入适量干淀粉待用。

第三步：锅里放入适量水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，把胡萝卜和西兰花放入焯烫1分钟捞出，用冷水冲凉待用。

第四步：把豆腐放入焯烫1分钟，这样可以去除豆腥味，焯好捞起来待用。

第五步：把全部豆腐都放到淀粉里滚一圈，均匀的裹上淀粉。

第六步：锅里放入适量油烧热，把裹好淀粉的豆腐放到锅里煎至六面金黄，煎好夹入盘里待用。

第七步：用锅里剩的底油爆香姜蒜末和葱白，再放入香菇翻炒均匀，倒入调好的酱汁，煮3分钟，再倒入水淀粉调至汤汁浓稠。

第八步：倒入豆腐，西兰花，胡萝卜快速翻炒均匀，把全部汤汁吸收到菜里即可。

第九步：美味的杂蔬豆腐做好了，超级好吃，孩子也特别喜欢。

小提示：

1、蔬菜焯好水，用冷水冲凉可以保持颜色翠绿。

2、豆腐要煎制每个面都金黄再夹出来，

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