丝般顺滑，行云流水--藤次郎F517粉末钢三德刀简评

上张大妈时间长了，各个方面都会中毒。虽然说花钱更多了，但是生活品质也是提升了很多。

老能看见晒厨刀的，慢慢的也觉得家里的菜刀越来越难用，偶尔做饭感觉很痛苦，切菜都是锯菜，很是不爽，然后上张大妈做功课，最后选定了藤次郎的这把F517粉末钢三德刀。

由于没有官方网站，所以就不放购买链接了。价格最后是600多块钱不到700块钱。由于是预定的，所以也给了点儿折扣。

在等待这把刀的两个多月时间里，安耐不住自己的心，又买了一把国产M390钢（热熔刀刃）的菜刀，价格也算便宜，不到四百块钱。用起来也是相当爽，相当开心。

然而没有对比就没有伤害。本以为这把国产M390已经到达巅峰，爽歪歪还不到一个礼拜，这把粉末钢的F517就到货了。下面就是一个简单的对比使用感受。

先开箱。黑色包装，和藤次郎的VG10包装不一样，VG10是金色包装。这个盒子上还写了高级俩字儿，看来是自己家旗舰了吧。

应该是店家做的保护吧。防止磕碰。

日文说明书，重点介绍了粉末钢，背面还有磨刀的方式方法，千万别给磨坏了再。

去掉店家包裹的黑色保护袋，刀子也自带一个保护套。估计这个保护套后期也没什么用了。

刀身上的铭牌表明了粉末钢的身份，来自日本。刀刃部分感觉波浪一样的夹钢线，没有国产的那把看起来好看。

笔直的刀背，大概只有1个钢镚的厚度吧。

右边是国产的M390大菜刀，熔接的线很明显，M390乳白色的刀刃颜色也很特殊。粉末钢反而显得很平淡了。

刀把处理的方式明显是藤次郎这把更好。M390这个刀把的安装方式很容易变得藏污纳垢，还很不容易清理。

左侧的粉末钢切出来的断面水分比较少，M390的相对多一点儿，而且切下来部分相对来说更粘刀。

最后上两个动图。对M390这把刀略微不公平，毕竟是用了一个礼拜的和刚开箱的对比。不过说实话，M390那把刀拿回来当天测试也是没有这把粉末钢的顺滑。

简单的开箱对比评测，侧面反应了一个问题，就是在打刀工艺上来讲，日本刀确实要领先于国内。咱们不提那些各种限量，手工刀具，只是说这些量产的厨刀，国产可能还是有很长的路要走。

这把M390已经是我接触过最锋利的国产刀了，一个礼拜的使用没有感觉到明显的钝化，不过细细感觉还是有一点儿的，毕竟是使用的东西，钝化是正常现象，只是希望能保持性好一些就好了。

这把粉末钢的藤次郎F517也是刚开箱，无论是锋利度还是重量，都非常不错，设计的也没有明显缺陷，只是外观过于平庸，不比大马士革钢的花纹，哪怕在刀把上做一些文章也好啊。

侧面切西红柿的时候，这两把刀表现的差距比较大，但是实际使用中差距并没有那么大。毕竟都要一只手扶着切才是最安全的。

按照这两把菜刀的价格来说，我可能更倾向藤次郎这把刀，稍微贵一点儿，但是从顺手和出厂锋利度来讲，我觉得这个差价还是值得的。