这个“破破烂烂”的商场，我劝贫穷的年轻人不要去

如果你站在人杰地灵的徐家汇中心，一定会被美罗城的大玻璃球、港汇的双塔写字楼、甚至是Nitori的旗舰店吸引目光。

但是，有一拨人例外。

他们对这些高大威猛、亮丽光鲜的商厦视而不见，径直扎入旁边的小马路，轻车熟路、昂首阔步地朝着两个目的地前进：一个是没日没夜排队的白玉兰，一个是就是老字号扎堆的汇联商厦。

白玉兰我们通过关了，这次，局座派我前来赶赶中老年人的时髦：这个历经沧桑的小商场，怎么就那么多人来逛？

请看——

关键词

老派

一路从徐家汇中心走过来，便能感受汇联商厦气质上的不同。

那些新开起来的商场，论哪一个都是把门头做的又大又敞亮，铺天盖地的巨幅广告、霓虹灯，纷纷化作一个个花枝招展的迎宾员，“来啊，来啊，来买啊”。

只有汇联不一样。

头次去的我，“三过汇联而不入”，跟着人流一路走到白玉兰，都没注意到商厦的入口：

在人群簇拥的山林熟食门口来来回回走了好几次，才发现商场的入口就那么小的一个门。虽然它有好几个门，但每个都是一样的小门小户。好嘛，感情这是徐家汇版的“九又四分之三站台”。也怪我太年轻了，这些年忽视了它。原来经常路过看到的、沿着天钥桥路这一排卖吃的小店，都是汇联的一部分啊。作为一家“九零后”的老牌商场，这里承载了很多人的童年/青年回忆。

汇联的二三层都是服装，四层是哪儿哪儿都有的美食城。只有这第一层，才是最有“年代感”、最好逛的一层。

进来的第一感觉是很拥挤，不仅是因为人多，更因为这里店铺的密度大到惊人：柜台密密麻麻，各种转角过道都见缝插针地安排满了。每个柜台上的货品更是摆得满满当当。

在这里安营扎寨的大部分都是老字号：杏花楼、哈尔滨食品厂、山林熟食、老大房、老香斋、乔家栅……整个一老字号集散中心，又或是老字号版的菜市场、一站式老字号购物中心……

也是很神奇，很有趣，浑身散发着一种别样的气质。

关键词

真贵

说实话，第一次局座让我去“踩点儿”汇联的时候，我还有点鄙视这个中年老板的馊主意。这样一个拥挤又有点老气的商场，肯定撩拨不了我的购买欲，结果可是啪啪打脸。

出发前，我信心满满，觉得拉个“黄包车”就绝对够装东西了。

吹啊吹啊，我的骄傲放纵，买啊买啊，装不满我的纯金菜篓子。

结果回来的时候……

真的不怪我啊，是汇联先动手的！！！

别看这汇联一层面积不大，里面东西真的太多了，一个一个柜台看下来，要花小半天时间！

然后，这里的阿姨妈妈们也太会安利了，个个都是一流的美食“导游”：

对，我说的不是售货员阿姨们，而是跟我一起在汇联里血拼的顾客阿姨们。你什么时候见过在别的商场里买东西，其它顾客拼了老命叫你一起买买买的啊。看他们真诚的眼神、手里的战利品，也不像是收了汇联的钱的托儿啊。

等我回过神来，手里车里塞得满满的，可钱包空了！而且不仅是因为买的多，关键是买的贵啊！虽然来逛的都是阿姨妈妈，可你别以为他们不舍得花钱！！！

跟你讲个恐怖故事，两个下午，我在这里消费了近1500块。局座也被我的账单震惊了，“你怎么比我姆妈还能败啊！”

听过“摔倒炫富”吗，我也能参加了！

随便举几个栗子。

山林熟食大家都清楚吧，买个少少几样，一百块出去了。

以为买个酱菜总该花不了多少钱了吧？人家的镇店带鱼要一百多块一斤呢！我才买了四块带鱼，小一百出去了。

还有蜜饯——蜜饯最可怕了我的天，我看到店员一抓一大把，我心都滴血，一把大几十呢！

哦，不能忘了肉松，180一斤，呼哧一下，一张毛爷爷又飞走了。

我恨……这下我知道了，原来汇联里有着好多隐形富婆阿姨，而我才是那个现了原形的“贫困大妈”——人家都是穿得光鲜亮丽、背着驴牌来买的，就我是穿个破格子衬衫，拖着个买菜推车来的……

关键词

排队

除了老派、贵，还有一个显而易见的关键词，就是“排队”。

里面排 ▼

外面排 ▼

纳闷儿，排什么呢，那么好吃……来看最后一个关键词： 好吃 。

毫无疑问，除了鲍师傅这种新兴排队的店，那些名气响当当的老字号都是排队大户。不过这些老字号我们早就吃过一遍了，肯定是好吃啊。

那么，除了杏花楼、哈尔滨食品厂这些老面孔之外，汇联里头还有什么刷新我们认知的好吃东西？

跟着阿姨妈妈们，我们买了来自16个品牌的40种吃食，最终，我局选出值得推荐的这16种。

首先要说一下，这次我们排了山林熟食。山林虽然到处都是，但据说这家就是和其他的不太一样。听局里某位探员说，她那七十岁的外公，经常坐着公交车从杨浦晃悠过来，就为了买这家正宗的山林熟食。

山林熟食 山林大红肠

价格：32.8元 | 规格：500g

关于山林的大红肠，一直都有正不正宗的说法，有探员说在家附近的菜场买了几次，总不是那个味儿。当然了，这一家经本局鉴定，是正宗的！

我摆的不好看吗？？？为什么他们diss我！！！

打开袋子来，奶香肉香四溢，扎实饱满的红肠一出现，再看探员们，跟饿红眼的狼一样，三下五除二就分光了。

有一种好吃，叫山林大红肠。有一种谜题，叫红肠的外衣到底能不能吃？

嗨，反正我是真的咬不动，留着吓人玩儿吧。

山林熟食 盐水牛肉

价格：78.8元 | 规格：500g

接下来隆重介绍这个比大红肠还好吃的牛肉！！！在这次测评中，口碑比红肠还好。

切片很薄，卤的很入味，肉质酥软不松散，调味清淡但很正，吃得出牛肉本身的原香。已经有探员预定了这盘牛肉做年夜饭的冷菜了。

厨师 儿童营养肉松

价格：180元 | 规格：500g

藏在角落里的这家肉松铺子，千万不要错过了！看起来像是个复古的美国牌子，其实来自福建，有现制肉松和肉脯卖。而且，淘宝有卖！！！

酥松脆香，带着一股猪油渣的焦香，满足你对肉松的一切想象。努力赚钱，早日脱贫！买一斤肉松，勺子挖着吃！！！

利男居 芝麻薄脆

价格：38.8元 | 规格：500g

本来是冲着黑森林去了，结果已经被利男居给收购了。利男居的创始人来自广东，当时广东风俗是，嫁女要定做龙凤饼馈赠大家，所以那会儿也是“承包”了在沪广东同乡的婚嫁糕饼。到现在，也算是一个上海老牌子了。

随便挑了几种，没想到都还挺不错。尤其是这个芝麻薄脆，是很多探员的回购款。

薄薄的饼干上铺了满满一层的白芝麻，咬下去满口的芝麻香，一点都不会苦。烘烤的程度刚刚好，脆酥又不会很硬，甜度也刚刚好，朴实而美味。

我买的时候内心也是拒绝的，因为看起来就是很单调的味道，古板。可尝过之后才觉得，原来这种老式点心，真材实料的话，可以做得这么好吃啊！

利男居 肉松味元宝蛋糕

价格：38.8元 | 规格：500g

还有一款肉松蛋糕好评也挺多人喜欢的。

想着既然来了，干脆就把鲍师傅的鸡肉丝小贝（20元/500g）也给排了，对比看看。

吃下来的结果，五五分，认为利男居好吃的，是觉得它的配比比较得当，肉松和沙拉酱占比小一点，吃起来口味清淡一些，不像鲍师傅的那样甜腻。而喜欢鲍师傅的，自然是觉得料多过瘾，面包也更湿软一些。

总来的说，两款各有各的优势，利男居的口感扎实，肉松很香，口感有层次，更接近我们小时候熟悉的肉松蛋糕。

悦芝斋 果粒酥

价格：60元 | 规格：500g

终于写到我最爱的一样了！

悦芝斋夹在一排柜台长龙中，牌子听起来也像是“老字号”，但并不是耳熟能详那类。这点心吧，也是那种样子平平无奇，搁在平常，送到我嘴边我都不愿意尝的那种！

然鹅！！！真的好吃！！！整体甜度比较克制，大片的扁桃仁和花生仁，用料很大方，完全就是吃果仁！关键果仁的品质还都蛮好的，烘得脆香极了，坚果香味在后槽牙间久久不散……

缪食林 卤汁豆腐干

价格：5元 | 规格：80g/袋

在山林红肠对面不起眼的小铺子上，我们还淘到这款可人儿的卤汁豆腐干。牌子也没大听说过，淘宝上也找得到。

调味是那种微甜的，和咸卤味调和得刚刚好，没有苏州的津津豆腐干的味道那么甜腻。豆干柔软有嚼劲，吃的出豆香味。卤得已经很入味啦，咬下去就有卤汁在嘴里爆开~

悦来芳 奶油松仁叶子酥

价格：58元 | 规格：500g

每个柜台上的东西都是这样放得扑扑满的，看得我是眼花缭乱。悦来芳大概是最早开始做鲜肉月饼的老店了，这会儿虽然过了季了，但还是吃到一样好吃又壕气的小饼干。

这次我们也买了好几家的松子饼，只有这家的料最最最实诚，完全是“真材实料看得见”，一片饼干上，嵌着七八粒清香微甜的松子仁，配着口感像曲奇一样酥松的饼体，越嚼越香。

买！

园丽 杏元小饼

价格：39.8元 | 规格：500g

园丽也是不少探员童年的回忆之一，听了H探员的推荐，我们买了她日思夜想的杏元小饼，没想到还真挺好吃的。

小饼干口感也太赞了，咬下去酥脆得牙齿打颤。奶香掺和黄油香，充盈口腔，让人不由得分泌唾液……唯一让我心存介意的，大概就是甜度稍微高了点，不过配红茶倒是蛮适合。

红房子 清蛋糕

价格：23.8元 | 规格：500g

本来只是从红房子路过，没想到被一众阿姨妈妈给安利了这款朴实的蛋糕。只有下午才卖，有好多人在这里等着货送过来。

这款蛋糕，柔软湿润，在老年人中卖得特别好。

甜味很淡，所以不嗜甜的人也能吃得很愉快。虽然不至于惊艳，但像我这种奶油蛋糕只爱吃蛋糕的人来说，还是会回购拿来做早餐配牛奶的。

朱家角风味酱园 酱瓜

价格：18.8元 | 规格：500g

除了花式百出的糕点，还有很多阿姨奶奶会来光顾这家的酱菜，还热情自信地安利我说，“每一种都好吃”！

只是这样子，真的很像……蛇。

酱瓜脆嫩，汁水充沛，小小一口吃正好。咸里衬着一点甜，和小时候的味道一样，调味正极了，秒杀超市里的罐装酱瓜~咯吱咯吱咬着，能吃完一整碗泡饭~

最后得说明，这个酱菜是比较有争议的，有一批探员超爱，也有极个别探员诟病说太咸（因为我们是空口那么吃的），具体怎样，还是大家亲自尝过最好。

还有一款桂花的蜜瓜，我们尝过觉得差了点儿劲，建议还是买酱色儿的。

另外，我们还斥巨资买了店里最贵的一款东西，不写的话有点心疼（虽然真的……拥趸不多）。138元一斤的虾子裹带鱼，高贵！

一块带鱼分量很重，真的好大块，上面裹满了密密麻麻的虾子。味道嘛，咸，真的咸，不过鱼肉本身肉质很好，鲜美，带着浓浓的海洋气息。

这绝对是一道昂贵的下饭小菜了，建议每次撕一条下来配一大海碗粥——这带鱼太结实了，用刀砍也很难砍断啊啊~~~而且切开的时候会掉下好多虾籽来，心疼。

泰康 万年青

价格：23.8元 | 规格：500g

商场中间部分的散装柜台上，还有卖泰康万年青的，怀念这个味道的胖友可不要漏掉了。

熟悉的咸香酥脆小饼干，葱油味道浓郁，又没有三牛的那么油，里面添加的洋葱粉特别提味。

生东 香草话梅

价格：88元 | 规格：500g

这家专卖蜜饯的柜台，也是挖到的宝藏了，各式各样让人眼花缭乱的果脯坚果，看着就十分馋人。

话梅的个头很大，看起来肉质肥厚，凑到嘴边，就能闻到那股奶甜又溜溜酸的味道。肉质柔软，嚼起来又咯吱咯吱，一边嗦一边不断分泌口水，一小点儿就能抿很久。

生东 大话李

价格：75元 | 规格：500g

这款李子的，肉质要硬实一些，咬起来口感是沙沙的，比话梅甜上一些，但同时回甘里还有一丢丢的辣味，滋味丰富有层次。

不由得再次感慨，蜜饯真的是贵啊，这么两小袋，一百来块，不过还是可以吃很久很久的。

柜员让我尝尝的时候，我还以为是给我一粒，结果她就像这样掏出剪刀，剪了一个豆粒儿大的头给我……

还有这种操作？？？

顾记老上海葱油饼 葱油饼

价格：4元 | 规格：1只

葱油饼出炉的香味自然会指引你走到这里，跟着前面熙熙攘攘的人群，兜上几只热乎乎的葱油饼。

热气腾腾的葱油香味扑面而来，饼烤的很焦脆，内里还是软韧的，葱油咸香交织猪油香，一口气就吃完一只饼子了。多买了几只回局里，凉了以后扔进烤箱几分钟就“回春”，立刻就被抢光光了。

新长发 糖炒栗子

价格：24.8元 | 规格：500g

最后来说一下门口的两家唱对台戏的糖炒栗子，我们买来吃了一下，都好吃，但新长发的略胜一筹~

栗子饱满油亮，软糯香甜味浓，内里是略湿润的，喜欢。有点冷的时节，抱一包暖暖的栗子剥着吃，幸福啊~

万万没想到，一入汇联深似海，从此钞票是路人啊。我给自己定下了一个小目标，要尽早实现“汇联商厦财务自由”。

自从逛了几次后，我就总想着什么时候再去兜一圈。除了自己解馋，逢年过节买东西孝敬长辈，去这里“一站式购物”就可以了。不过，据局座说，春节前汇联商厦里的人口密度起码还要乘以三，想想也是有点可怕，建议你还是趁平时去吧。

最后是一点小感慨。

汇联很小，小到一眼就差不多能望到整个全貌。

汇联很老，老到你一看到这种玻璃柜台，就想到人还没它高的小辰光。

可就是这样好吃的汇联，在一栋栋高楼可以连夜拔起的现在，显得那么宝贵且不可复制~它好像是一枚保存在味蕾上的时间胶囊，又好像是链接着过去时空的秘密虫洞，总在恍惚间让人们不自主想起过去的味道和过去的事……

对怎么买都好吃的老字号有兴趣的话，你还可以看这几家：白玉兰 光明邨 红宝石