合辑 篇六：深秋寒露凉转寒，推荐6款粥品，热乎乎吃下肚，温暖精神一整天

清早起来开窗，迎面而来的寒气，一看天气预报，原本三十来度的气温骤降到了二十来度。果然是寒露至了。寒露是秋天的最后一个节气，意味着凉爽的秋天即将过去，由凉转寒，过了寒露，大家可千万不能再贪凉，要注意防寒保暖了。回头看看床上的孩子，前几日还在忧心踢被子，此刻正自觉地把自己裹得严严实实的，这天，是真的变冷了。今天刚好国庆长假结束，又该每日早早地把早餐准备好了。天气冷了，其实最适合早餐的还是粥，一来现在的锅都很方便智能，可以预约，不用早起就可以吃上温暖的早餐，二来焖在饭煲里的热粥不容易变凉，什么时候起来都能吃上热乎的，而且，粥的花色很多，即使每天吃，也不容易生厌。下面，就和大家分享几款好吃又营养的花色粥，让早餐简单而不单调。热乎乎吃下肚，温暖精神一整天。

NO1.【鲜香香芋粥】

【食材】：粳米，香芋，肉末，海米，小青菜，食用油，食用盐，胡椒粉。

【制作过程】：

1. 把芋头切成小块，小青菜洗净沥干，切碎备用。海米用温水提前浸泡。粳米清洗浸泡。

2. 肉末里加少许的盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉搅拌均匀，上点底味。

3. 锅烧热倒适量油，下入肉末炒散，海米炒出香味。再下入香芋丁翻炒均匀。

4. 倒入2勺生抽，1勺料酒调味，再倒入少许的开水烹煮2分钟，让所有食材充分入味。

5. 把所有的食材倒入淘洗好的米中，选择煲粥功能。

6. 待程序结束，继续开盖煮1-2分钟，加入适量的盐调味。

7. 关火或拔掉电源，加入切碎的青菜，用沸腾的稀饭自身的热度把青菜烫熟即可。

芋头是这个时节的时令食材，软糯的口感非常适合用来熬粥，加上海米和肉末的鲜香，以及青菜的加入，让这碗粥的口感和营养都丰富起来。关键，真的非常好喝，谁试谁知道！良心推荐！

NO2.【桂花板栗粥】

【食材】：粳米，板栗，桂花。

【制作过程】：

1. 生栗子洗净，用刀挨个给栗子开个口子，也可以用剪子在顶部剪个十字。

2. 板栗倒入锅中，加水没过栗子，加一勺盐烧开，水开后煮2分钟即可关火。

3. 趁热剥去板栗的外壳和内衣。一定要趁热。板栗剥壳的工作可以头天晚上先做好来。

4. 把栗子掰成2-3瓣，放入淘洗好的米内，按自己的锅具设置好煮粥模式。

5. 出锅后撒上干桂花，吃甜口的也可以拌糖桂花。

栗子飘香的季节，绝对不能错过的食材，虽然扒皮有点麻烦，用对方法也很简单，板栗和桂花绝妙的搭档，满满的秋天的味道，不试试才亏大了呢。

NO3.【五色牛肉粥】

【食材】：粳米150克，牛里脊肉180克，胡萝卜小半个，熟玉米粒30克，豌豆粒30克，山药一小段，黑胡椒少许，生抽少许，橄榄油少许，食用盐适量。

【制作过程】：

1. 牛里脊浸泡出血水，沥干，切成肉末备用。米洗净浸泡。

2. 牛肉末里加入黑胡椒，生抽，酒拌匀。再加入少许橄榄油帮助锁水，腌制半小时。

3. 按普通的方式先熬一锅白粥。熬粥的同时准备配料，除了熟玉米粒和豌豆粒，还需要把胡萝卜和山药切小粒备用。

4. 程序接受后继续开盖煮5分钟，加入四种蔬菜配料及适量的盐。

5. 最后加入牛肉末，用勺子推散，肉变色即可关火。

牛肉是既能让人温暖脂肪含量又少的食材，秋冬贴膘就它了。配上各色的蔬菜，不仅营养更丰富，颜色也很缤纷，看起来就满满的食欲。

NO4.【小米南瓜粥】

【食材】：大米50克，小米50克，南瓜200克。

【制作过程】：

1. 把米稍稍清洗去表面的浮灰，加入适量的水，水米比例一般在1:4左右。

2. 南瓜去皮切成小块，尽量小一些。

3. 把南瓜放入水米中，按普通的熬粥模式熬煮。

4. 程序结束后再焖个十五分钟左右口感更佳。最后加入枸杞即可。

自带清甜的一款粥，很适合家里的老人和孩子，对脾胃很友好，口感也深受孩子的喜爱。南瓜也是秋天的时令好物，金灿灿的颜色看起来就让人很温暖，也是不可错过的一款粥品，制作简单而味道极佳。

NO5.【鲜虾粥】

【食材】：粳米，大虾，芹菜，姜蒜，胡椒粉。

【制作过程】：

1. 大虾分离出虾头和虾身，头部去除沙囊，身部去壳去虾线。

2. 去壳的虾仁加盐和料酒腌制片刻，盖上保鲜膜先放入冰箱冷藏。

3. 热锅底油，下姜蒜爆香，倒入虾头炒出虾油。

4. 把虾头和虾油倒入淘洗好的水米中，也可以只加虾油，弃虾头。

5. 按正常的煮粥程序煮好，期间把芹菜洗净切碎。

6. 结束程序后，继续开盖煮沸，加入盐及腌制好的大虾，煮至大虾变红卷曲。

7. 关火或关闭电源，加入切碎的芹菜碎拌匀，用余热烫熟芹菜。出锅撒胡椒粉少许。
   

秋天也是虾肥蟹美的季节，不可错过的鲜虾粥，真的可以鲜掉眉毛的呢，还可以来个豪华版的，加上排骨一起煮更美味。最后的芹菜碎增香去腥非常好，相信我，在这里，它比葱，香菜更适用。

NO6.【青菜芋薯稀饭】

【食材】：剩米饭，番薯，毛芋，青菜，食盐。

【制作过程】：

1. 准备一碗剩米饭，番薯和毛芋去皮切滚刀块，青菜切小段备用。

2. 番薯和毛芋块先下锅煮熟。如果是高压锅，差不多上汽1分钟就够了。

3. 锅烧热下油，倒入青菜炒香，再倒入煮熟的番薯和芋头块，连汤一起倒入，最后倒入剩米饭压散开来。

4. 调入适量的盐，煮至米饭发胀，充分吸收汤汁，即可关火。

用剩米饭做的一道粥，因为有番薯的加入，非常鲜甜，勿需多余的调料。几个食材，都是当下的时令好物，结伴消灭剩米饭，趁热能吃2大碗。

煮粥最常见的问题之水米比:

煮粥的水米比例大约在4:1左右，但是这个不是固定的，和锅具，食材以及个人对浓稠的喜好都有关系。比如，用明火的高压锅煮粥就要比电锅多加水，因为过程中流失的水分会比较多。不同的米吸水量也有差异，还有一些花式粥里，添加了其他的豆类，瓜类的，对水分的需求都是不同的。

好了，今天的6款粥品就分享到这里，深秋寒露凉转寒，注意防寒保暖，喝点热乎乎的粥，泡泡脚，简单又温暖的小幸福，唾手可得。您爱喝粥吗？您那有什么特色美味的粥的做法呢，等你来说。也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！