元气满满の早餐—Nespresso 之 Roma咖啡 + 葡式蛋挞

一、前言

“一日之计在于晨”、“早饭要吃好”，从小到大，这些民俗真言耳熟能详。确实，一觉睡醒，不来点美味刺激下味蕾，如何能全面唤醒身体机能，为一天的工作和生活首充能量？

作为吃货，美味的早餐品种繁多，今天要介绍的是咖啡+葡式蛋挞的经典西式餐点组合。

Tips：本文蛋挞液系自制，非购入成品；蛋挞皮为成品。

二、Nespresso 之 Roma咖啡

（一）制备器具和材料

（1）Nespresso咖啡机

家中Nespresso咖啡机型号为 Citiz and Milk Coffee Machine XN760540，制造商是Krups，购于英国亚马逊，直邮回国，购买时间为2017年1月，已使用近1年，无任何质量问题。

NESPRESSO by Krups XN760540 Citiz and Milk Coffee Machine, 1710 Watt, Red178.13英镑英国亚马逊去购买

（2）Roma咖啡胶囊

家中咖啡胶囊已经历数次多渠道补货，最近一次为2017年双11，天猫官方旗舰店促销时一次性购入200颗，并赠送限量随行杯，折算胶囊单价2.73元/颗，超划算。

具体详见当时晒单帖：

双十一剁手系列 篇四：Nespresso补充弹药——胶囊咖啡套装（200颗）+限量随行杯小编注：快过年啦，好文想送你台iPhoneX做年货！#年货大作战#征稿活动正在火热进行中，分享年货选购经验、年货选购清单及年货战绩晒物，参与赢iPhoneX大奖，更有Kindle、京东礼品卡等多重好礼！戳活动公告了解详情一、前言今年1月初，平时习惯每天喝咖啡的我，为了进一步提升咖啡口感，决定将家中的弗老大| 赞40 评论118 收藏148查看详情

Roma咖啡口味饱满均衡，官方强度指数为7，由以阿拉比卡咖啡豆为主的多种咖啡豆混合，轻度烘焙，味浓而不烈，醇度偏轻而苦感淡薄，并含木本香气。个人习惯1：1比例加少许牛奶（非奶泡）饮用。

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家中的咖啡胶囊展示盒，从左往右第三列便是Roma。

（3）其他材料

咖啡杯为前年在85℃购买的Hello Kitty咖啡杯，配碟子，正好可以放一个蛋挞。

纯净水为怡宝纯净水，楼下超市直接撸。

（二）咖啡制作

先加纯净水，加温预热，按操作流程先空放一次水，清除上一次的余味。

然后放入胶囊，合盖按小杯键制作，随着咖啡液不断流出，香气四溢，动图可见油脂沫层浓厚。

加入少量热牛奶，搅拌混合均匀。

三、葡式蛋挞

（一）制备器具和材料

（1）烤箱：长帝烤箱 TR251，容量25L，具备上下烤功能。

长帝（changdi）电烤箱家用多功能 旋转烤叉 TR251199元京东去购买

（2）厨房电子秤：推荐含去皮功能，方便多次加料称量。精度为0.1g。

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（3）奶油：雀巢淡奶油。

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（4）蛋挞皮：俏侬蛋挞皮或7式蛋挞皮。

个人推荐俏侬，烘烤过程中无需调整温度，且更换烤盘位置次数少。经过对比，7式蛋挞皮更薄，油量更多，烘烤过程中需要多次调整烤盘位置和温度（好吧，我承认我是懒人 ）。

俏侬 牛油蛋挞皮 1020g 51个装烘焙食材（新老包装随机发货）22.8元巧农食品有限公司是一家生产西式冷冻面点的公司，主要做泡芙馅、泡芙坯、蛋挞皮、冷冻面团（法式酥皮、披萨饼底、手抓饼）等产品，旗下拥有俏侬、巧奇等品牌。这款牛油蛋挞皮使用澳洲小麦粉、牛油酥油及天然无水奶油制作，不含反式脂肪，相比市面上用植物起酥油制作的蛋挞皮强不少。京东去购买

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（5）鸡蛋、白砂糖、蛋清滤器

热身合影如下：

（二）预先准备

（1）蛋挞皮取出，置于室温条件下化冻。

（2）烤箱210℃预热，采用上下烤模式。

（二）蛋挞液预制

市售有成品蛋挞液，但经过网上搜索，考虑到食用安全性、新鲜程度，有时候还会给宝宝吃（只吃蛋挞芯，不吃挞皮），果断放弃，从未使用过，都是手工自制。其实蛋挞液制作很快，熟练后10分钟以内即可做好。

配比如下（独家配方 ）：此量可一次性制作6个蛋挞。

（1）倒牛奶、加糖，打蛋滤清。

（2）蛋黄打入牛奶中，搅拌后加奶油，再搅拌均匀。静置5分钟或滤网过滤均可除去细泡。

（3）蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意：八九分即可，不要过满，不然烘烤过程中会溢出。

（三）烤制蛋挞

蛋挞液做好，烤箱也预热好了（电管红色褪去）。

（1）将烤盘放入中下层。

定时22分钟～25分钟。家中习惯使用定时器，晒物帖奉上：

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烘烤过程中，不时有嘶嘶声传来，奶香味吸入口鼻，必须忍住 。

（2）时间到后，蛋挞皮已呈金黄色，酥脆鼓起。此时将烤盘换至最上层，烤1～2分钟，给蛋挞表面上色。

Ok，新鲜的蛋挞出炉啦！

四、元气补充

先后做好蛋挞和咖啡，便是趁热享用了。浓郁的咖啡配上甜蜜的蛋挞，酥脆的蛋挞皮、入口即化的蛋挞芯，delicious breakfast！三个蛋挞立马下肚了。

宝宝闻到了香味，也来品尝了！

五、总结

一言以蔽之，生活的点点滴滴，其实都暗含光影，用心生活，便会感受到乐趣。简单的早餐，也会让自己、让家人体会到幸福和乐趣！

谢谢大家！