美食日记 篇七：给家人做了一碗手工的长寿面，步骤简单，学一学也给家人做起来吧~

在我国历来就有生日吃长寿面的习俗，代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。有些做法是直接整晚面条就是一根面条，而且还不能断，做起来难度高，过程会比较耗时。今天做的简单的手工长寿面，用高筋面粉发酵好面团，擀平折叠然后切面即可，再根据自己的口味放入调料,配上青菜、盖个煎蛋,一碗有爱的长寿面就完成了 。一起来看看具体做法吧。

一、准备高筋面粉200g，过筛, 加入碱面1g，盐2g, 搅拌均匀

二、加水85g，边倒入边用筷子搅拌，倒的时候先让水均匀的分布在面粉中间，搅拌成面疙

三、直接上手， 将面粉揉成团，不用过度的揉面，揉到盆中没有干粉即可。

四、盖上碗发面20分钟，然后再次揉面

五、这次揉到基本光滑即可，继续发面20分钟。最后再整理下光面，盖上碗发面1-2小时

六、用擀面杖擀开面团，擀成长方形，面皮的厚度接近我们平时吃的面条厚度即可。然后折叠

七、用刀快速将面皮切成细的面条

八、接下来准备下汤料； 碗中准备紫菜、榨菜丝，虾皮，葱花， 葱花上淋上热油激发出香味。

九、加入生抽、香油、胡椒粉、再煎一个荷包蛋

十、面条开水下锅，因为是现做面条，煮约30秒钟即可捞出

十一、最后淋上煮面的热汤，一碗美味热腾腾的手工长寿面就做好啦~~

十二、手工做的面条，劲道爽滑，给家人做起来，慢慢都是心意噢~

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