8分钟能上桌的随便炒，老人孩子都喜欢

秋天天气干燥，要多吃润肺排毒的食物，黑木耳、西兰花、菇类都是很适合秋天的。黑木耳很百搭的食材，一年四季吃黑木耳都很营养，黑木耳的蛋白质含量高，堪称“素中之荤”，补充蛋白质却怎么吃不用担心长胖，爱美的女性完全可以放心地吃。黑木耳维生素的含量高，还是美白肌肤的佳品，黑木耳含有丰富的微量元素，可以使得头发乌黑亮丽，女性朋友们更加有理由多吃黑木耳了。秋季老人孩子多吃黑木耳更是好处多多，黑木耳的含铁量高，比菠菜、动物肝脏的含铁量都高，补铁补血，气色好。

这次用了黄花菜、秀珍菇、西兰花和黑木耳搭配，简单炒一炒就能端上桌，嫩滑爽口，用了1勺蚝油调味，吃起来很鲜很香很好吃。这道菜老人孩子常吃好处多多，黄花菜是被公认的健脑菜，黄花菜还可以明目、安神、助睡眠，西兰花和菇类都可以提高免疫力，增强体质。这四个食材都是素菜，但炒出来比肉还鲜香美味。这段时间，我经常炒这道菜给父母和孩子吃，秋季容易感冒发烧，早晚温差大，平常注意穿衣服，老人孩子体质弱，还要多吃能增强抵抗力的和提高免疫力的食物，体质好了就少生病。

【材料】干黑木耳 50克，黄花菜30克，秀珍菇 200克，西兰花 100克，

蒜 2瓣，盐 3克，蚝油 1勺

【做法】

1西兰花撕成小朵，干黑木耳浸泡，把黑木耳泡软，清洗干净，要把泥沙洗净，黄花菜浸泡一下。

2干黑木耳会比新鲜黑木耳好，只是干黑木耳要提前浸泡，我一般会浸泡6小时，还会少许面粉，把泥沙洗掉。

3黄花菜一端硬硬的部分要剪掉，两端相通的黄花菜会吸收酱料，吃起来特别好吃。菇类的蒂部切掉，把菇类洗净，这里的菇类可以用新鲜的蘑菇、杏鲍菇等等。

4炒锅放油，爆香蒜蓉，炒素菜少不了蒜提味。

5放入黑木耳、黄花菜、秀珍菇一起炒。

6可以加点水焖一会儿。

7加入西兰花翻炒，西兰花炒久了会发黄，影响美感和口感。

8加入1勺蚝油和盐调味，我觉得炒素菜加点蚝油，味道会鲜美很多。

9把调料和食材炒匀即可上桌.

这道素菜做法简单，提前把食材处理好，随便炒一炒，用蚝油调味，味道很好，或许我自己喜欢吃素菜吧，我总觉得这样的素菜比吃肉有滋味。